01-30-16, 06:53 PM
| #1 | ||||||||||||||||
   
| 
الكسكس المغربي الكسكس [1] [2] أو الكُسْكسي أو سيكسو (بالأمازيغية ينطق سيكسو أو سكسو أو كسكسو وهي كلمة أمازيغية ذكرها بن دريد في جمهرة اللغة في القرن العاشر للميلاد[3]. يصنع من طحين القمح أو الذرة في شكل حبيبات صغيرة، ويتناول بالملاعق أو باليد. يطبخ بالبخار ويضاف إليه اللحم، أو الخضار، أو الفول الأخضر المقور، أو الحليب، أو الزبدة والسكر الناعم حسب الأذواق والمناسبات. وأما كلمة كسكسو فهي مشتقة من سيكسو وهي كلمة أمازيغية ومعناها الطريقة التي تحضر بها حبوب القمح الصغيرة الخاصة بطبق الكسكسو.  وهو من الوجبات الرئيسية والمعروفة منذ القدم والتي لا تغيب طويلاً عن المائدة فهناك من يطبخها يومياً، وهي أكلة شائعة في المغرب العربي وبجزيرة صقلية بإيطالياوحتى في فرنسا حيث يمثل ثاني أكلة مفضلة لدى الفرنسيين.[4] و قد ذكره العديد من الرحالة من أبرزهم شارل اندري جوليان في كتابه تاريخ إفريقيا الشمالية : كان الكسكسو من الوجبات الأساسية اليومية في الكثير من المناطق الشمال إفريقية إلا أن مكانته تراجعت في العقود الأخيرة بعد أن اتجه الذوق نحو تنويع الأكلات. ويصنع الكسكسو من سميد القمح الصلب أو من الشعير أو من الذرة البيضاء، ويتم إعداده عن طريق طبخه في إناء مثقب، يسمى الكسكاس أو الرقاب، بوضعه فوق إناء يغلي بحيث يطبخ الكسكسو ببخار الماء أو بخار الطبيخ   ووبالهناء والشفاء  | ||||||||||||||||
| |
| مواقع النشر (المفضلة) |
| |
المواضيع المتشابهه للموضوع : الكسكس المغربي | ||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| لا يفوتكم طريقة عمل الكسكس المغربي | taymiyah | قسم المطبخ للوصفات التحضيريه | 6 | 04-04-17 12:02 PM |
| العرس المغربي | تراب الحياة | قسم الملابس والمستلزمات النسائيه ( حواء ) | 27 | 11-25-16 08:44 PM |
| فن العماره المغربي | بيلسان | قسم الديكور والآثاث المنزلي والمكتبي •• | 7 | 02-10-14 08:45 PM |
| الكسكس بطريقة الجزائرية | اسومة | قسم المطبخ للوصفات التحضيريه | 8 | 08-15-12 07:28 PM |
| الديكور المغربي ْ~ | ليان | قسم الديكور والآثاث المنزلي والمكتبي •• | 4 | 05-29-12 07:57 AM |
| أصدقاء منتدى مسك الغلا | | |||||
