لمعرفة صلاحية الاسماك - منتديات مسك الغلا

**ملااك ملوكة** · 02-06-16, 10:15 AM

صباح النور أعزائي ♡☆♡

اليوم الحديث عن معرفة صلاحية
لأسماك موضوع مهم ارجو ان ينال اعجابكم☆

مع تمنياتي لكم بيوم سعيدة على الجميع ♡

☆☆☆☆☆

شروط لتاكد من صلاحية الأسماك للاستهلاك البشري

الأسماك الطازجة
الفحص الظاهر للأسماك الطازجة

1. بوضع السمكة فى الماء تستقر فى القاع

2. أن تكون مقبولة.. رائحة السمك الطازج تكون مثل رائحة البحر أما الأسماك الدهنية مثل الماكريل تكون رائحتها مثل الزبد الصناعى.*

3. أن تكون العين لامعة والقرنية شفافة وانسان العين أسود مقعر

4. أن تكون الخياشيم حمراء زاهية خالية من المخاط والرائحة الكريهة

5. أن تكون القشور ثابتة بقوة الجسم

6. أن يكون الجلد سليما خاليا من التسلخات والألوان الغريبة المخالفة للون المميز لصنف السمك

7. أن يكون القوام متماسكا بحيث إذا كانت السمكة بوضع أفقى لا يسقط الذيل بل يكون ممتدا باستقامة

8. أن يكون لون اللحم أبيض أو أبيض بنى شفافا ليس به تلون أو يكون متماسكا ليسهل نزعه من العظام*

9. عند الضغط بالإصبع على سطح السمكة يحدث هبوطا مؤقتا باللحوم سرعان ما يزول بعد رفع ضغط الإصبع.

علامات الفساد فى الأسماك

1. انبعاث رائحة عفنة كريهة وغير مقبولة*

2. تبدأ العين فى الضمور وتكون مغطاة بكثير من اللزوجة وتكون القرنية معتمة صفراء اللون وإنسان العين يفقد سواده وتظهر على العين كلها سحابة
*
3. الخياشيم لونها بنى قاتم أو صفراء أو خضراء عليها مخاط لزج كريه الرائحة

4. القشور سهلة النزع
*
5. الجلد فاقع اللمعان ومغطى بطبقة مخاط، ويختلف لونه عن اللون الطبيعى حسب نوع الأسماك*

6. يفرز اللحم عصارة عند الضغط عليه ويتغير لونه إلى ما يشبه لون اللبن (فإذا كان اللون الأصلى ورديا مثل حالة السلمون يتغير اللون إلى أصفر رمادى) وتكون الرائحة غير مقبولة وتنخفض اللحوم بالضغط عليها بالإصبع ويستمر الانخفاض بعد زوال الضغط.*

7. تظهر على جانبى سلسلة الظهر هالة من اللون الأحمر البنى، ويكون مصدرها وعاء الدم الرئيسى ويتخلل الدم أنسجة اللحوم التى يسهل انفصالها عن العظم.*

8. غطاء الخياشيم مرفوع أو سهل الرفع
*
9. وجود دم متأكسد ومنتشر بين العضلات رائحته كريهة

10. التصاق جميع الاحشاء مع وجود رائحة كريهة

11. اصفرار اللون الأصفر علامه من علامات فساد السمك

المواضيع المتشابهه للموضوع : لمعرفة صلاحية الاسماك
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
هل للمراة مدة صلاحية؟	حسين سلطان	قسم الحوار والنقاش الجاد ••	21	01-28-17 10:32 AM
متى تنتهي صلاحية الرجل ؟؟	كل المعاني	علم النفس والبرمجة اللغوية العصبية وإدارة الذات ••	4	08-07-12 11:41 PM
مدة صلاحية النشاء	M.ahmad	قسم المطبخ للوصفات التحضيريه	0	08-19-10 08:00 PM

\| أصدقاء منتدى مسك الغلا \|
مدونة مسك الغلا	مدونات	خطوط عربية	تحميل خطوط	صور سكرابز	خطوط انجليزية
شات الرياض	شات الرياض		شات حسبتك لي	شات تعب قلبي الصوتي	شات تعب قلبي الكتابي
شات فلة الخليج	شات فلة	شات السعودية	شات جوال	شات جفى	شات قلوب
شات القصيم	شات الغلا	شات الود	شات السعودية للجوال	شات الخليج
شات كتابي	شات سعودي للجوال		شات تعب قلبي	شات حبي	شات الخليج
شات مملكة الحب	شات بنت السعودية		شات السعودية	شات دلع السعودية	شات سعودي كام
شات فلة الخليج