البصل هو واحد من اكثر الخضار شعبية انتشارًا
فبالاضافة الى مذاقه المنعش يمتلك عددا لا يحصى من الفوائد الصحية الكامنة.
يحتوي البصل على كمية كبيرة بشكل خاص من فيتامين (C)،
والألياف الغذائية وحمض الفوليك. اضافة الى ذلك،
يوجد في البصل الحديد، الكالسيوم والبروتينات ذات الجودة العالية.
فوائد البصل المختلفة
من أهم فوائد البصل أنه يحتوي على كميات كبيرة من مضادات الاكسدة،
الكويرسيتين (Quercetin) والفلافونويدات (flavonoids)،
التي تساهم في تثبيط او ابطاء تلف الخلايا والانسجة في الجسم.
لقد اظهرت الدراسات ان الكويرسيتين الموجود في البصل يساهم في التخلص
من الجذور الحرة في الجسم كما يقوم بتثبيط عمليات الاكسدة المرتبطة
بالتصلب العصيدي (atherosclerosis)
وامراض القلب التاجية (coronary heart disease).
يحتوي البصل ايضا على فيتامين (E)، وهو مضاد قوي للاكسدة بحد ذاته،
يقوم بابطال المفعول الضار للمعادن في الدم.
هنالك مصادر اخرى للكويرسيتين غير البصل، وهي التفاح والشاي،
ولكن اظهرت الدراسات التي أجريت في هولندا مؤخراً ان الكويرسيتين
الذي مصدره من البصل يتم امتصاصه في الجسم بجودة أعلى بمرتين
من ذلك الموجود في الشاي، وحتى بثلاث مرات من ذلك الموجود في التفاح.
فوائد البصل والكوليسترول
يحتوي البصل على عنصر الخروم، الذي يقلل من مستويات الكوليسترول السيء (LDL)
في الدم ويزيد من مستويات الجيد (HDL)، وبالتالي فانه يقلل من خطر الاصابة
بامراض القلب، السكتة، ارتفاع ضغط الدم والتصلب العصيدي
في وقت لاحق، يساهم البصل في تخفيف الدم وتذويب الجلطات الدموية.
فوائد البصل وداء السكرييحتوي البصل على مركبات الكبريت التي تزيد من مستويات الانسولين في الدم
وتقلل من كمية السكر فيه. يساهم الخروم الموجود في البصل في الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم.
وبفضل هذه الميزات اصبح البصل عنصرا اساسيا في النظام الغذائي لدى مرضى السكري.
فائدة البصل في تقوية جهاز المناعة
يستخدم البصل كمضاد حيوي طبيعي منذ عدة سنوات، حيث يشتهر البصل بقدرته على
التأقلم مع الديدان المعوية، الفيروسات المختلفة، حالات الزكام الناتجة عن عدوى في
المسالك التنفسية، السعال والجراثيم، مثل السالمونيلا، الكولي وغيرها.
كذلك، قد يخفف البصل من حدة الربو، ويقلل من التورم الناجم عن التهاب المفاصل.
كما ينصح بتناول البصل لمعالجة حالات البلغم المفرطة والبحة في الصوت.
الفيتامينات الموجودة في البصل
هنالك ما يكفي من المعادن الطبيعية المتنوعة الموجودة في البصل،
كما انه يحتوي على العديد من الفيتامينات.
يحتوي البصل على كميات كبيرة من فيتامين (C)، فيتامين (B)،
بيتا- كاروتين وحتى فيتامين (K).
تمتاز جميع هذه الفيتامينات بالكثير من الفوائد الصحية التي تقوي جهاز المناعة،
حيث تساهم في الوقاية من مجموعة متنوعة من الامراض، بل وتمد الجسم بالطاقة الحيوية.
دراسات حول البصل
اظهرت دراسات علمية مختلفة ان استهلاك البصل قد يكون مفيدا في تقليل احتمال
الاصابة بامراض مختلفة. وقد يمنع البصل نشوء القرحة المعدية عن طريق تقليل الجذور
الحرة والكائنات الدقيقة التي تضر بجدار المعدة.
لقد وجد الباحثون في جامعة ويسكونسن ان استهلاك البصل قد يمنع تراكم الصفائح
الدموية المرتبطة بالتصلب العصيدي، امراض القلب والاوعية الدموية، النوبات القلبية
والسكتة الدماغية (stroke).
وأظهرت الدراسة التي أجريت في جامعة برن في سويسرا مؤخرا، ان استهلاك غرام واحد
من البصل اليابس في اليوم لمدة أربعة اسابيع، زاد من كثافة العظام لدى الفئران
بنسبة 17% اكثر من الحيوانات التي اتبعت نظاما غذائيا عاديا.
استنتج الباحثون من هذه المعطيات انه يمكن لاستهلاك البصل
ان يقلل من حالات هشاشاة العظام (Osteoporosis).
واظهرت العديد من الابحاث الاخرى ان للكويرسيتين المتوفر بكثرة
في البصل تأثيرا ايجيابية ضد امراض اخرى مثل الكاتاراكت (cataract)
، سرطان الثدي، سرطان القولون وحتى الاورام السرطانية في المبيض، المعدة، الرئتين وفي المثانة..
المصدر /// منقول