الريزوتو ..





المكونات .. :

1- رز خاص بالريزوتو (ثلاثة أرباع كوب).
2- مرق دجاج (نصف لتر).
3- بصلة حجم صغير مفروم فرمًا خشنًا.
4- فطر طازج مقطّع إلى شرائح (نصف كوب).
5- زبدة (ملعقتان كبيرتان).
6- زيت نباتي (نصف ملعقة كبيرة).
7- جبن بارميزان مبشور (ملعقتان كبيرتان)
8- بقدونس مفروم فرمًا ناعمًا (نصف ملعقة كبيرة).
9- ملح (نصف ملعقة صغيرة).


طريقة العمل .. :

1- إغلي مرق الدجاج في قدر على حرارة متوسطة. خففي النار إلى الحد الأقصى حتى يبقى المرق ساخنًا.‏
‏2-‏ سخّني الزيت النباتي ونصف ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر على حرارة متوسطة. اضيفي شرائح البصل.‏
‏3-‏ قلّبي البصل حتى يذبل. اضيفي الأرز وحرّكيه حتى يتداخل مع الزبدة والزيت.‏
‏4-‏ أضيفي كوب من مرق الدجاج الساخن إلى مزيج الأرز. حرّكي باستمرار حتى تتبخر السوائل.‏
‏5-‏ أعيدي الخطوة السابقة حتى انتهاء كمية مرق الدجاج.‏
‏6-‏ أضيفي نصف كوب من الماء الساخن ومزيج الفطر. قلّبي المكونات حتى تتبخّر السوائل ثمّ أطفئي النار.‏
‏7-‏ اضيفي الكمية المتبقية من الزبدة. حرّكي المزيج حتى تتداخل المكونات.‏
‏8-‏ أسكبي الريزوتو بالفطر في اطباق التقديم وقدميه ساخنًا على سفرتك، وبالعافية .