السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



المكوّنات:

حمص منقوع ليلة كاملة - 500 غرام

ثوم - فصّ

بصل حجم متوسط، مقطّع إلى أرباع - 1

بقدونس مورّق - نصف كوب

كزبرة مورّقة - نصف كوب

ماء - ربع كوب

فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة

كزبرة مجففة - نصف ملعقة كبيرة

كمون - نصف ملعقة كبيرة

ملح - نصف ملعقة كبيرة

بايكنغ باودر - ملعقة كبيرة

بايكنغ صودا - ربع ملعقة صغيرة

سبع بهارات - ربع ملعقة صغيرة

بابريكا - ربع ملعقة صغيرة

زيت نباتي - 5 أكواب

طريقة العمل:


1- في محضر الطعام، ضعي الحمص، الثوم، البقدونس، الكزبرة والبصل.
2- أضيفي الفلفل الأسود، الكزبرة المجففة، الكمون، الملح، البايكنغ باودر، البايكنغ صودا، السبع بهارات والبابريكا. أضيفي الماء ثمّ اطحني المزيج حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3- غطّي الوعاء بورق نيلون لاصق وأدخليه إلى الثلاجة لـ10-15 دقيقة.
4- سخّني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة.
5- شكّلي كرات متساوية الحجم من مزيج الفلافل واقليها في الزيت الساخن حتى تصبح بنية اللون.
6- قدّمي الفلافل ساخنة.

ألف صحة!