الموضوع: سكونز بقطع الشوكلاتة لذيذ وسهل
عرض مشاركة واحدة
قديم 12-23-13, 01:40 AM   #1
بيلسان

الصورة الرمزية بيلسان

الحاله »  بيلسان غير متواجد حالياً
رقم العضوية »  5629
التسجيل »  02-08-2013
فترة الإقامه »  3918 يوم
آخر زيارة »  05-20-19 (03:58 AM)
المشاركات »  3,619
العمر »  32
الجنس » 
الدوله » 
المكان »  المملكة العربية السعودية (جدة)
يَاحَي يَاقَيُّوْم ..
بِرَحْمَتِك اسْتَغِيْث .. اصْلِح لِي شَأَنِي كُلِّه
وَلَا تَكِلْنِي الَى نَفْسِي طَرْفُه عَيْن
MMS ~

الأوسمة و جوائز

افتراضي سكونز بقطع الشوكلاتة لذيذ وسهل


لسكونز (scones) هي خليط بين الكوكيز والكيك لانها هشة من الخارج وطرية من الداخل

نشأت من اسكتلندا ولها وشعبية في المملكة المتحدة وكندا واستراليا والولايات المتحدة وايرلندا

السكونز عالم واسع فهي تشبه الفطائر نقدر نضيف اي شي نحب
من الممكن ان تكون حلوة او مالحة او حتى تستعمل بديل للخبز با اضافة القليل من المربى والقشطة او الجبن او اي شئ
وممكن ان تخبز بالفرن او تقلى بالزيت
وتشكل حسب رغبتك دوائر مثلثات مربعات نجوم اي شكل تحبينه

اذا السكونز راجع لاختيارك وذوقك
وهي سريعة التحضير ومكوناتها متوفرة بكل بيت ولا تحتاج للتخمير
ومناسبة للضيوف المفاجئين وحفلات الشاي

عرفنا السكونز الان ندخل بالطريقة :

اليوم بقدملكم سكونز بالفانيلا وقطع الشوكلاتة لذيذ وخفيف



اولا المقادير بالاكواب والملاعق المعيارية :

3/4 كوب حليب مضاف له ملعقة صغيرة خل ويترك لمدة 10 دقائق
2 كوب طحين متعدد الاستخدام ( كويتي - سعودي ) كيفكم
1/4 كوب سكر ابيض
1 1/4 ملعقة وربع بيكنغ بادور
1/4 ربع ملعقة بيكربونات الصوديوم
رشة ملح
113 غم (اصبع وزيادة شوي ) زبدة باردة (مهم جدا تكون باردة)
1/2 نص كوب شوكلاتة مقطعة (اللي تفضلون بس اهم شي ماتكون مرة )جلكسي هيرشيز ... الخ
1/2 نص كوب لوز مقشر ومطحون خشن
1 ملعقة صغيرة فانيلة سائلة او بودر


الطريقة :

نفتح الفرن عشان يسخن بدرجة حرارة عالية


نضع ملعقة الخل على الحليب ونتركهم على جنب


نضع الطحين والسكر والبيكنغ باودر والبيكنغ صودا والملح مع بعض ونخلطهم






نقطع الزبدة الباردة قطع صغيرة ونخلطها مع الطحين
ونمزجهم جيدا لين يتجانسون بيصيرون كأنهم تراب










نضع حفرة بالوسط ونسكب الحليب على الطحين والزبدة ونضيف الفانيلا





ونبدا بالعجين باليد لان ماتستاهل نستخدم العجانة راح تنعجن معاكم بكل سهولة



( اذا حابة يكون السكونز بدون اضافات بالفانيلا فقط نتوقف هنا )
وبتكون العجينة بهالشكل




الان نضيف قطع الشوكلاتة واللوز




ونمزجهم جيدا لين يصير عندنا عجينة بهالشكل





نرش شوية طحين ونفرد العجينة بحيث انها تكون سميكة نوعا ما
لاتخلونها مسطحة تقريبا 2 سم




نقطعها بالشكل اللي نحب انا قطعتها دوائر بالقطاعة






يتبع ....