الموضوع: رز صيني مقلي بالجمبري
عرض مشاركة واحدة
قديم 01-21-14, 04:26 AM   #1
بيلسان

الصورة الرمزية بيلسان

الحاله »  بيلسان غير متواجد حالياً
رقم العضوية »  5629
التسجيل »  02-08-2013
فترة الإقامه »  3914 يوم
آخر زيارة »  05-20-19 (03:58 AM)
المشاركات »  3,619
العمر »  32
الجنس » 
الدوله » 
المكان »  المملكة العربية السعودية (جدة)
يَاحَي يَاقَيُّوْم ..
بِرَحْمَتِك اسْتَغِيْث .. اصْلِح لِي شَأَنِي كُلِّه
وَلَا تَكِلْنِي الَى نَفْسِي طَرْفُه عَيْن
MMS ~

الأوسمة و جوائز

افتراضي رز صيني مقلي بالجمبري




المكونات



  • 2 كوب ارز
  • 500 جرام جمبري متوسط الحجم مقشر وبدون رأس
  • 100 جرام فطر عادي
  • 100 غرام فطر شيتاكي مجفف
  • 2 حبة جزر متوسطة الحجم
  • 2 عرق بصل اخضر
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج
  • 3 اسنان ثوم
  • 1 قرن فلفل اخضر حار
  • ¼ كوب زيت نباتي
  • ملح حسب الرغبة
التتبيلة:



  • 1‪/3 كوب صلصة الصويا
  • 1 ملعقة صغيرة سكر عادي
  • 2 ملعقة صغيرة زيت السمسم المحمص
طريقة التحضير الارز:



  1. يغسل الارز ويصفى
  2. يغلى كمية كبيرة من الماء في قدر عميق
  3. يضاف ملعقة كبيرة ملح
  4. يضاف الارز ويسلق حتى ينضج
  5. يصفى ويترك ليبرد تماما
الجمبري:



  1. ينظف الجمبري بفتح الظهر وازالة خيط الرمل ثم يغسل بماء بارد ويصفى
  2. يتبل بقليل من الملح
الخضار:



  1. يدق الثوم
  2. يبرش الزنجبيل
  3. يقطع الجزر الى شرحات رفيعة ( مثل عود الكبريت )
  4. يقطع البصل الى قطع 3 سم تقريبا
  5. يغسل فطر الشيتاكي وينقع ماء ساخن مدة عشرة دقائق ثم يرفع ويحتفظ بماء النقع
  6. يقطع الفطر الى شرائح
  7. يقطع الفلفل الحار الى شرائح
طهي الخضار:



  1. يحمى الووك ثم يضاف نصف كمية الزيت النباتي
  2. يضاف الجمبري ويقلب حتى ينضج بضعة دقائق فقط وإلا أصبح قاسياً ثم يرفع ويصفى
  3. يضاف الزنجبيل والثوم والفلفل الحارمع رشة من الملح ويقلب لدقيقة
  4. يضاف الجزرويقلب لدقيقة
  5. يضاف الفطر بنوعيه ويقلب لدقيقة
  6. يرفع الخليط من الووك
  7. يضاف النصف المتبقي من الزيت النباتي
  8. ترفع الخضار من الووك وتضاف إلى الجمبري
  9. تضاف 1 ملعقة كبيرة زيت
  10. يدار الارز في الووك ويقلب حتى يسخن
  11. تخلط مقادير الصلصة جيدا ويضاف لها ماء نقع فطر الشيتاكي ( مع الانتباه الى التخلص من الاتربة في القاعدة )
  12. تدار فوق الارز وتقلب
  13. يضاف الجمبري والخضار وتقلب معا
  14. ترفع عن النار وتقدم فورا
  15. تزين بالبصل الأخضر
بالعافيه علىكم