الموضوع
:
مكبوس الفقع ( كبسه الكمأ)
عرض مشاركة واحدة
02-12-14, 07:27 PM
#
1
اللورد يحيا
إداري سابق ونجم من نجوم الموقع
الحاله »
رقم العضوية »
25
التسجيل »
23-03-2010
فترة الإقامه »
5146 يوم
آخر زيارة »
05-04-17 (09:43 PM)
المشاركات »
26,466
الجنس »
الدوله »
الهوايه »
لعب الشطرنج ♔
السمعه »
مكبوس الفقع ( كبسه الكمأ)
المقادير:
2
كوب أرز
½ ملعقة صغيرة زعفران
2 ملعقة كبيرة ماء الورد
1 كيلو لحم، قطع متوسطة
2 حبة كبيرة بصل، ارباع
6-8 حبة هيل، صحيح
2 حبة ورق غار
2 عود قرفة
6-8 حبة فلفل اسود، صحيح
2 حبة لومي، صحيح
4 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة معجون طمطم
خلطة الفقع
:
6-8 حبات متوسطة فقع (كمأة)
½ كوب زيت
3 حبة متوسطة بصل، مفروم
1 ملعقة صغيرة هيل، مطحون
2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
½ ملعقة صغيرة لومي
½1 ملعقة صغيرة ملح
الطريقة:
1) اغسلي الأرز وانقعيه في ماء دافئ من 50-60 دقيقة.
2) ضعي الزعفران في كوب صغير،أضيفي ماء الورد،اتركيه جانبا.
3) ضعي اللحم في قدر واسع، اغمريه بالماء،اضيفي البصل،الهيل،ورق الغار،القرفة،الفلفل الأسود،اللومي،الملح ومعجون الطماطم،دعي اللحم يغلي على نار قوية،تخلصي من الريم.
4) غطي القدر واتركي اللحم ساعة ونصف الى ساعتين، الى ان ينضج تماما.
5) صفي اللحم،احتفظي بالمرق،أثناء سلق اللحم اعدي الفقع.
6) قشري الققع ثم اغسليه بالماء البارد عدة مرات للتخلص من التراب، قطعيه الى مكعبات صغيرة،حوالي 3* 3 سم.
7) ضعي الفقع في قدر متوسط الحجم،اغمريه بالماء،اضيفي ملعقة صغيرة من الملح،دعي الفقع يغلي لعدة دقائق الى ان ينضج ويصبح لين،انقليه الى مصفاة،تخلصي من ماء السلق.
في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت،اقلي اللحم المسلوق بهدوء الى ان يصبح ذهبي اللون،اخرجيه من القدر،اتركيه جانبا.
9) في نفس القدر اضيفي البصل المفروم، قلبي الى ان يصبح ذهبي،اضيفي الفقع وقلبي الى ان يتحمر قليلا.
10) اضيفي الهيل،البهارات،اللومي والملح،اتركي الخليط جانبا.
11) في قدر كبير ضعي 3 كوب من مرق سلق اللحم،دعيه يغلي على نار قوية، اضيفي الأرز،قلبي مرة واحدة، غطي القدر واتركيه على نار هادئة الى ان يتشرب الأرز المرق.
12) ابعدي غطاء القدر،وزعي خليط الزعفران فوق الأرز،ضعي اللحم والفقع على سطح الأرز،غطي القدر واتركيه على نار هادئة الى ان ينضج الأرز 30-40 دقيقة
الف صحه وعافيه
منقول لمحبي الفقع
•
القوانين العامه
فترة آقآمتڪ :
5146 يوم
الإقامة :
In eternal dream♥
معدل التقييم :
زيارات الملف الشخصي :
48815
الأوسمة والجوائز لـ
»
اللورد يحيا
لا توجد أوسمة
إحصائية مشاركات »
اللورد يحيا
المواضيـع
الــــــردود
[
+
]
[
+
]
بمـــعــدل :
5.14 يوميا
اللورد يحيا
مشاهدة ملفه الشخصي
إرسال رسالة خاصة إلى اللورد يحيا
البحث عن كل مشاركات اللورد يحيا