الموضوع: مجبوس من مطبخي
عرض مشاركة واحدة
قديم 02-25-14, 02:53 PM   #1
بدور
نائبة المدير العام سابقاً

الصورة الرمزية بدور

الحاله »  بدور غير متواجد حالياً
رقم العضوية »  3749
التسجيل »  28-05-2012
فترة الإقامه »  4344 يوم
آخر زيارة »  07-25-17 (05:58 PM)
المشاركات »  5,130
الجنس » 
الدوله » 
MMS ~

الأوسمة و جوائز

Icon28 مجبوس من مطبخي



السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

الكمية لـ 6 أشخاص..
مـدة الطبخ ساعه و نص



المقـــآدير ..

كوبين عيش ( رز ) بسمتي
بصلتين مقطعات شرايح
3 فلفل مقطع الواحد نصين
3 بطاطات مقطعات نصين
4 طماطم مقطعات شرايح
3 ملاعق صلصة طماطم
فصين ثوم مهروسات
بقدونس مفروم
ديايه

بهـــآرات ..

ملعقة و نص بهار خاص للمجبوس
ملعقة بهارات مخلطة بفلفل احمر
نص ملعقة فلفل اسود ناعم
نص ملعقة فلفل احمر ناعم
6 اوراق كاري طازج
ملعقة كاري ناعم
ملعقة و نص ملح
نص ملعقة كركم
4 حبات هيل













الطـــريــقة ..


*الديــآي

نقطع الدياي لـ 6 قطع نغسلهم و نبهرهم و نقليهم
( مجرد ان الدياي يصير احمر نطلعه صح انه مب
مستوي لكنه بينضى عقب لا تخافون ) > مافي صور


*المـــرق

نحط القدر على الضو لين ما ينشف الماي الباقي و يحر و نصب
الزيت (لا تحطون الزيت في القدر و القدر بعده فيه ماي عشان
لا يحرقكم ) ..و بعد ما نخلي الزيت يحر نحط البصل و الفلفل
و الثوم المهروس





بمجرد ما لون البصل يصير فاتح شوي اضيف الدياي المقلي و البطاطا
و نص كمية البقدونس المفروم .. اقلب اللي ف القدر و اتحمل عشان لا
يتكسر الدياي عندي و اسكر القدر لمدة 3 دقايق عشان ياخذ الريحة





اضيف البهارات " كل شي ما عدا حبات الهيل " و ارجع اقلب الدياي
و البطاطا و اسكر القدر مده دقيقتين و اخف على الضو عشان لا تحترق
عندي البهارات





احط صلصة الطماطم و اقلب اللي في القدر على طول و اصب الماي
المغلي عليه " لتر و نص " ارفع على الضو و اضيف شرايح الطماطم
و الباقي من البقدونس و حبات الهيل .. احرك المرقة بالملاس و اخليه
و اسكر القدر و اخليه يطبخ ما لا يقل عن 25 دقيقة





*العيــش ( الرز )

قبل ما اسوي كل اللي مذكور فوق احط كمية العيش بماعون واسع عشان
يتمدد على راحته و ابدا اغسله بالماي الدافي بحركة خفيفة عشان لا تتكسر
حبات العيش عندي .. اغسله 3 مرات لين ما يصير لو الماي شفاف عندي او
شبه شفاف مب مشكلة .. و اسكره و اخليه لين بعد ما ينضى الدياي و المرقة
تصير كميتها مناسبة للعيش ..





اشخل العيش و اطلع الدياي من القدر لاني لو طحت العيش بالمرقة و الدياي موجود
راح يتكسر عندي الدياي لما احرك العيش ..









احط العيش بالمرقة و احركه بالملاس مره وحدة و اسكر القدر و ارفع على الضو
و اخليه مدة عشر دقايق او لين ما تسمعون صوت الفقاعات اللي بالقدر .. نفس
ما تشوفون في الصوره ..





رجعوا وزعوا الدياي على العيش و قصروا على الضو كثر ما تقدرون و لو عندكم
العازل اللي ينحط تحت القدر عشان يخفف حرارة الضو بعد حطوه .. و نثروا
على العيش و الدياي من فوق قرفه مطحونه و سكروا القدر لين ما ينشف على الاخر








و بالعافية على قلوبكم