من اشهر الاكلات المصرية ، يتم تناولها بالافطار او العشاء و هى وصفة طبخ مغذية و لذيذة وسهله وسريعه.

مقادير *عجة البيض مع الجبن*

قليل من*الزيت

4 بيضات

رشة ملح

رشة بقدونس

جبنة مشكلة

بهارات

زيت أو زبد

طريقة عمل *عجة البيض مع الجبن*

1-فى طنجرة جانبية قومى بمزج البيض مع البقدونس و الملح و البهارات حتى تمام الخفق

2-فى مقلاة غير لاصقة ضعى قليل من الزيت و سخنيه

3-ضيفي خليط البيض بالبقدونس و انتظرى دقيقتين ثم ضيفى*الجبنحتى تماسك عجينة البيض ثم قومي بقلبها على الوجه الاخر حتى تتحمر و تتماسك

4- ارفعى المقلاة من على النار *و ضعى العجة بطنجرة التقديم و تقدم ساخنة