م ستريح البال
01-02-20, 03:56 PM
http://www4.0zz0.com/2013/05/12/15/310266238.gif
https://doctor-cook.com/wp-content/uploads/2019/06/the-way-of-the-balah-cham-for-chef-hassan.jpg
https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.net_31_16_6492_18667967e1642.gif
* نصف كيلو من الدقيق المنخول.
* نصف لتر كم الماء.
* كوب من الزيت.
* نصف معلقة صغيرة من الملح.
* نصف معلقة صغيرة من السكر.
* نصف معلقة من الفانيليا.
* عدد 6 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
* وسنحتاج إلي مقدار من الشربات الثقيل ويجب أن يكون بادر جدا.
* يمكنك تحضيره في السابق والاحتفاظ به بالثلاجة وإخراجه قبل استعمال بفترة لحين تحضير الحلويات فيكون جاهز لديك.
https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.net_31_16_2688_02b6e9dd74da3.gif
1) احضري وعاء عميق وأضيفي فيه الزيت + السكر + الملح + الماء ونضعه على النار ونقوم بتقليبه سويا جيدا.
2) احرصي على أن لا تضعي الدقيق إلا بعد أن تتأكدين من أنه بدا يغلي جيدا.
3) يضاف الدقيق مرة واحدة مع التقليب المستمر لمدة تتراوح إلي نصف ساعة، وحتى تتأكدي من أن الدقيق قد تشرب بالكامل الماء والزيت،
حتى نحصل على عجينة لا تلتصق بالوعاء.
4) في تلك الحالة نقوم برفع الوعاء وإفراغها المكونات في وعاء ونقوم بعجنها بالمضرب الكهربائي حتى نساعدها في أن تصبح باردة.
5) أضيفي البيض واحدة بعد واحدة مع الخفق المستمر للعجين حتى نأتي بآخر بيضة نقوم بوضع الفانيليا، ومزجها جيدا كآخر خطوة في العجن.
6) احضري كيس حلواني وأضيفي فيه العجين وقومي بتقطيع العجين في الزيت البارد، واتركيه على نار هادئة.
7) لا تقلبيه إلا عندما تلاحظين أنه ارتفع للأعلى في تلك الحالة يمكن تقليبه للجانب الآخر.
8) احرصي على أن يكون الشربات ثقيل وبارد ثم نوم بوضع فيه لمدة دقائق ثم نرفعه ونضعه في طبق التقديم.
9) كما يقوم الشيف حسن بتقديم بلح الشام بحشوات مختلفة مثل الشيكولاتة، أو الكريمة، أو الكاستر، أو الكريم شانتيه، حسب الرغبة، ويمكنك تقديمه كما هو بالشربات كما هو معروف لدينا.
https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.net_31_16_2688_6f7bfe1a298e4.gif
https://doctor-cook.com/wp-content/uploads/2019/06/the-way-of-the-balah-cham-for-chef-hassan.jpg
https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.net_31_16_6492_18667967e1642.gif
* نصف كيلو من الدقيق المنخول.
* نصف لتر كم الماء.
* كوب من الزيت.
* نصف معلقة صغيرة من الملح.
* نصف معلقة صغيرة من السكر.
* نصف معلقة من الفانيليا.
* عدد 6 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
* وسنحتاج إلي مقدار من الشربات الثقيل ويجب أن يكون بادر جدا.
* يمكنك تحضيره في السابق والاحتفاظ به بالثلاجة وإخراجه قبل استعمال بفترة لحين تحضير الحلويات فيكون جاهز لديك.
https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.net_31_16_2688_02b6e9dd74da3.gif
1) احضري وعاء عميق وأضيفي فيه الزيت + السكر + الملح + الماء ونضعه على النار ونقوم بتقليبه سويا جيدا.
2) احرصي على أن لا تضعي الدقيق إلا بعد أن تتأكدين من أنه بدا يغلي جيدا.
3) يضاف الدقيق مرة واحدة مع التقليب المستمر لمدة تتراوح إلي نصف ساعة، وحتى تتأكدي من أن الدقيق قد تشرب بالكامل الماء والزيت،
حتى نحصل على عجينة لا تلتصق بالوعاء.
4) في تلك الحالة نقوم برفع الوعاء وإفراغها المكونات في وعاء ونقوم بعجنها بالمضرب الكهربائي حتى نساعدها في أن تصبح باردة.
5) أضيفي البيض واحدة بعد واحدة مع الخفق المستمر للعجين حتى نأتي بآخر بيضة نقوم بوضع الفانيليا، ومزجها جيدا كآخر خطوة في العجن.
6) احضري كيس حلواني وأضيفي فيه العجين وقومي بتقطيع العجين في الزيت البارد، واتركيه على نار هادئة.
7) لا تقلبيه إلا عندما تلاحظين أنه ارتفع للأعلى في تلك الحالة يمكن تقليبه للجانب الآخر.
8) احرصي على أن يكون الشربات ثقيل وبارد ثم نوم بوضع فيه لمدة دقائق ثم نرفعه ونضعه في طبق التقديم.
9) كما يقوم الشيف حسن بتقديم بلح الشام بحشوات مختلفة مثل الشيكولاتة، أو الكريمة، أو الكاستر، أو الكريم شانتيه، حسب الرغبة، ويمكنك تقديمه كما هو بالشربات كما هو معروف لدينا.
https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.net_31_16_2688_6f7bfe1a298e4.gif