دواؤك في غدائك [الأرشيف] - منتديات مسك الغلا

مشاهدة النسخة كاملة : دواؤك في غدائك

د.سوسنة

09-25-23, 04:48 PM

بسم الله الرحمن الرحيم

مدخل

ان التغدية السليمة والصحيحة شيئ ضروري لنمو الانسان واستمرار حياته بل والحفاظ على صحته. و لا بد ان تكون المواد الغذائيةالتي يتناولها كل فرد متكاملة ومتنوعة وواقية له من المشكلات الصحية
وكما يقال المعدة بيت الداء
فهده المقولة صحيحة اد تشير كل الابحاث الحديثة الى ان نوعية الطعام الدي نتناوله وكميته قد تكونان سببا لكل داء

لدا سنطرح في هدا الموضوع نصائح لتغدية صحيحة واقية من الامراض

الموضوع مفتوح للجميع بالمشاركة بنصيحة لكي يصبح مرجعا للقارء

اتمنى لكم الصحة والسلامة

د.سوسنة

09-25-23, 04:53 PM

القهوة

https://external-content.duckduckgo.com/iu/?u=http%3A%2F%2Fwww.longlonglife.org%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F07%2Fcaf%25C3%25A9-long%25C3%25A9vit%25C3%25A9.jpg&f=1&nofb=1&ipt=f0ae017dbd7aa1db348e6d984eb6db08203872ba357976 85317a688877878013&ipo=images

للأسف ان العديد من الأشخاص قد يبدؤون صباحهم قبل الإفطار بفنجان من القهوة , ولعل دلك يعتبرإحدى العادات السيئة فعلا والتي يجب تجنبها قدر الإمكان.
إد على الرغم من فوائد القهوة العديدةللصحة ,إلا اأن تناولها على معدة فارغة قد يؤدي إلى تهيج

المعدة بسبب محتواهامن الكافيين, ورفع خطرالإصابة بحموضة المعدة وحتى قرحتها مستقبلا
.كما أن الكافيين مرتبط بإضطرابات الهضم ,فتناول القهوة قد يؤدي إلى تثبيط الشهية مؤقتا , مما يجعلك تتنحى تدريجيا عن تناول ةجبة الفطور متكاملة ومتزنة

د.سوسنة

09-26-23, 08:06 PM

https://external-content.duckduckgo.com/iu/?u=https%3A%2F%2Fwww.almrsal.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2014%2F08%2Fbanana.jpg&f=1&nofb=1&ipt=0a3e843d5341c664513426fbe318677f25a14e5ff57252 c264b4b79695849d15&ipo=images

الموز:
صحيح ان الموز يحتوي على نسبة عالية من سكر الفواكه الفريكتوز,
هو مصدر غني بالمنغسيوم والبوتاسيوم, وهما معدنان يساعدان على إسترخاء اﻷعصاب والعضلات, لدافقد لاينصح بتناول الموز فترة الصباح ادا ما كان لديك يوم مليئ بالمهام التي تحتاج منك للطاقة والنشاط

LX.MAD

09-28-23, 11:45 AM

فوائد الفلفل الأخضر الحار: تعرف عليها

https://k.top4top.io/p_2827tsqr31.jpg

يحب البعض مذاق الفلفل الحار المميز في الطعام، مما يدفعهم لإضافته لأطباقهم المختلفة أو حتى لتناوله نيئًا، ولكن ما هي حقيقة فوائد الفلفل الأخضر الحار لصحتك؟ وهل له أي أضرار؟

الفلفل الأخضر الحار هو أحد المنكهات المحببة لدى الكثير من الأشخاص حول العالم، فلنتعرف في ما يأتي على فوائد الفلفل الأخضر الحار للصحة وقيمته الغذائية بالإضافة إلى أضراره المحتملة:

فوائد الفلفل الأخضر الحار
للفلفل الأخضر الحار العديد من الفوائد المتنوعة للصحة والجمال، إليك أهمها في ما يأتي:

1. تعزيز صحة العين*
بسبب غنى الفلفل الأخضر الحار بفيتامين أ*فإن تناوله بانتظام قد يساعد على الوقاية من أمراض العيون التي قد تظهر مع التقدم بالعمر وخفض فرص الإصابة بها، خاصةً مرض إعتام عدسة العين.

2. تحسين مظهر البشرة*
من فوائد الفلفل الأخضر الحار أنه قد يكون له تأثيرات إيجابية ملحوظة على البشرة عند تناوله بانتظام ضمن نظام غذائي متوازن، إذ يحتوي الفلفل الأخضر الحار على نسبة عالية من العناصر الغذائية، خاصة فيتامين ج، التي قد تساعد على الآتي:

تحفيز إنتاج الكولاجين وتجديد خلايا البشرة.
علاج حب الشباب، ومنع ظهور البثور مستقبلًا.
الوقاية من التجاعيد وعلامات تقدم السن.

3. خسارة الوزن الزائد*
قد يساعد تناول الفلفل الأخضر الحار على خسارة الوزن الزائد عند تناوله، وذلك يعود للأسباب الآتية:

احتواؤه على مادة الكابسيسين (Capsaicin) التي تساعد على تسريع عمليات الأيض عبر رفع درجة حرارة الجسم الداخلية بشكل طفيف.
نكهته اللاذعة التي تساعد على جعله أحد الأغذية الطبيعية الكابحة للشهية.
احتواؤه على كمية قليلة من السعرات الحرارية.

4. علاج الشقيقة*
من فوائد الفلفل الأخضر الحار أنه قد يساعد على علاج الشقيقة، وذلك بسبب احتوائه على مادة الكابسيسين، والتي قد يكون لها تأثير مسكن للآلام المختلفة، بما في ذلك آلام الرأس.

5. الوقاية من السرطان
قد يكون لمادة الكابسيسين المتواجدة بنسبة مرتفعة في الفلفل الأخضر الحار فوائد عديدة عندما يتعلق الأمر بالوقاية من السرطان، إذ قد تساعد هذه المادة على منع نمو وانقسام الخلايا السرطانية.

6. فوائد أخرى*
لا تقتصر فوائد الفلفل الأخضر الحار على ما ذكر فحسب، بل قد يكون له العديد من الفوائد المحتملة الأخرى، مثل الآتي:

تقوية بصيلات الشعر وتحسين صحة الشعر بشكل عام.
تحسين المزاج.
تقوية جهاز المناعة ومكافحة الالتهابات المختلفة.
علاج الإمساك.
علاج نزلات البرد وتخفيف أعراضها.

أضرار ومحاذير للفلفل الأخضر الحار :-

رغم أن فوائد الفلفل الأخضر الحار عديدة، إلا أن له بعض الأضرار المحتملة التي عليك أن تدركها قبل البدء بتناوله، وهذه أهمها:

مضاعفات مزعجة عند تناوله بإفراط، مثل: آلام حادة، والتهابات، وتورم، واحمرار في الجلد.
مشكلات هضمية مختلفة، مثل:*الإسهال، وألم المعدة، وتهيج القولون، وحرقة المعدة.
تأثير سلبي على المستقبلات العصبية الأمر الذي قد يؤدي على المدى البعيد للتخفيف من القدرة على الشعور بالألم.
التسمم بالسالمونيلا، إذ قد تكون بعض أنواع الفلفل الأخضر، خاصة من نوع الهالبينو ملوثة بالسالمونيلا.
لا يناسب الفلفل الأخضر الحار بعض الفئات، مثل: الحوامل، والأطفال، والأشخاص المصابين بأمراض في جهاز المناعة.

د.سوسنة

09-29-23, 03:14 PM

العلاقة بين التوتر النفسي والغداء

تعتبر مادة السيروتونين في الدماغ مسؤولة عن التحكم بالشعور بالتوتر النفسي وقد تلعب بعض العناصر الغدائية في حث السيروتونين على العمل بشكل افضل ومحاربة الشعور بالتوتر النفسي والكأبة وغيرها.
لدلك يجب التركيز على هده العناصر الغدائية مثل النياسين او فيتامين ب3 الموجود في سمك السلمون والتونا والفطر واللحوم والدجاج والخبز الكامل وغيره
كما يجب تناول كمية طعام غنية بالكروم مثل خميرة البيرا وحبوب القمح الكاملة والفليفلة الخضراء وغيرها ا
يجب كدلك التركيز على الزنك الموجود في ثمار البحر والزنجبيل والجوز وصفار البيض واللحوم وغيرها
والجدير بالدكر هنا بانه يجب عدم تناول القهوة والمشروبات الاخرى التي تحتوي على الكثير من الكافيين

كما يوجد طرق كثيرة لمحاربة التوثر النفسي والكأبةباتباع تمارين رياضية يوميا والخروج في الهواء الطلق

اتمنى لكم الصحة والسلامة

د.سوسنة

10-05-23, 05:47 PM

https://external-content.duckduckgo.com/iu/?u=https%3A%2F%2Fsaaa25.org%2Fwp-content%2Fuploads%2Fcache%2Finbound703420979189489 3025-6uets70rl8ahf2f6bbocbbjjlce4qyiou2umnxlr0er.jpg&f=1&nofb=1&ipt=1fa5faa280af6091cb129fa5294a3c77d0d65a94c0a3bd 0ae2bc63d709eda6cb&ipo=images

التوست بالزبدة

من منا لايجد التوست الفرنسي او الفطائر المحلاه وجبة فطور مغرية هي حقا لديدة وقد تكون وجبة لدى العديد من الدول , وخاصة الدول الأروبية منها,إلا أن هدا لايعني أنها وجبة فطور مثالية وصحية
تعد الزبدة مصدر للدهون المهدرجةوالمضرة جدا بصحة القلب والشرايين , وقد تساهم في رفع مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار في الدم, ومن غير المحبد تناولها سواء مع التوست او الفطائر المحلاه. ولجعل هده الخيارات أكثر صحة ، فقد ينصح بتناول التوست المصنوع من الحبوب الكاملة وبتجنب الفطائر المحلاه, مع استبدال الزبدة بالعسل , او إيجاد خيارات أخرى بروتينية أكثر صحة , مثل زبدة الفول السوداني أو القليل من الحمص

اتمنى لكم الصحة والسلامة
د.سوسنة

الْياسَمِينْ

10-06-23, 07:04 AM

صباح الخير
وصباح المعلومات الجميلة
وصباح الصحة لمأكولاتنا ونحن لا نعلم بالضبط فوائدها الجمة ..

استوقفني موضوع الموز والفلفل الأخضر الحار
الموز لأنّ الأولاد في المدارس وبالتحديد أيام الفاينل
تستقبلهم المدرسة بالموز وتنصحهم بتناوله حتى ينشط ذاكرتهم للاختبار..

- الفلفل الحار بأنواعه غرامي خاصة الفلفل الهندي الحار جدا
لدرجة أنني ممكن أن أمتنع عن تناول الغداء في حال عدم وجوده على سفرة الطعام

شكرا لـ د. سوسنة :MonTaseR_222:
وللأخ LX.MAD:MonTaseR_11:

د.سوسنة

11-15-23, 07:23 PM

لنتابع الموضوع

وجبة الفطور
تعتبر وجبة الفطور أحدأكثر الوجبات أهمية

والتي يجب التركيز على ان تكون خياراتها صحية وصحيحة لتبدأ نهارا مليئا بالطاقة والإنجاز
لهدا . إليك هده النصيحة

ساتكلم هنا عن أغلب الحبوب المنتشرة في الأسواق المليئة بالمحليات والصبغات والمواد المضافة والسكريات. لاتجعل أيا منها خيارك.إد ان أن تناولك لأنواع حبوب الإفطار الغنية بالسكر،وقليلة الألياف والبروتينات، قد يؤدي إلى ارتفاع معدلات السكر في الدم لفترة زمنية بسيطة سرعان ما تنخفظ وتتركك بدون طاقة، مع الشعور السريع بالجوع. لدا انصحك عند إختيارك لحبوب الإفطارأن تركز على النوعية التي تحتوي فيها الوجبة على ما لا يقل 5غم من الألياف، ونسبة سكر لا تزيد10غم
اتمنى لكم الصحة والسلامة

د.سوسنة

د.سوسنة

11-16-23, 11:54 AM

نصيحة اليوم

عزيزتي استخدمي عصير الليمون والثوم والأعشاب والبهارات لتعزيز نكهة الخضروات بدلا من الصلصات الغنية بالكريمة والزبدة والجبن

د.سوسنة

11-16-23, 04:22 PM

https://external-content.duckduckgo.com/iu/?u=https%3A%2F%2Fwww.mowathaq.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F10%2F%25D8%25A7%25D9%25 84%25D9%2582%25D9%2587%25D9%2588%25D8%25A9-%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25AE%25D8%25B6%25D8%25B1 %25D8%25A7%25D8%25A1.jpg&f=1&nofb=1&ipt=5589dc4a2dc017b05396268f2b20e39303528c50558aea 394a1dc127cf2080bf&ipo=images

فوائد القهوة الخضراء

تعتبر القهوة الخضراء مفيدة جدا لتخفيض ضغط الدم، كما أنها تحسن من الأوعية الدموية .كما أن الحمض الموجود في القهوة الخضراء والدي هو حمض الكلوروجينيك يحسن مستويات الكوليسترول في الدم والدهون الثلاثية
إن وجود حمض الكلوروجينيك بالإضافةإلى الكافيين يعمل على تعزيز عملية التمثيل الغدائي، وخصوصا الكافيين، فيما يعمل الحمض المدكور على تقليل نسبة امتصاص الكربوهيدرات من الجهاز الهضمي، وهو ما يؤثر بشكل إيجابي على مستويات السكرفي الدم ويقلل منها، كما يقلل من نسبة إمتصاص الدهون من خلال الكبد.كما يعمل حمض الكلوروجينيك بالإضافة إلى الكافيين على تقليل نسبة الدهون من البطن

ملاحظة :

القهوة الخضراء هين فسها القهوة المستعملة لي لونها بني غير أنها لا تكون محمصة وتحتفظ بلونها الاخضر الطبيعي

تحميص القهوة يقلل من نشاط مركب حمض الكلوروجينيك الدي يعداحد المركبات الصحية المهمة

اتمنى لم الصحة والسلامة

د.سوسنة

هيراا

11-16-23, 04:28 PM

ما شاء الله تبارك الله
ملف مفيد ونافع
انا نظامي مش بفطر غير قهوة
من صغري وانا لاغية وجبة الفطار .. وحقيقي مرتاحة
يمكن تعود
بس لاحظت حاجة
لما ببقي عند اهلي وبفطر معاهم بفضل طول اليوم جعانة وشهيتي مفتوحة
غير لما برجع لنظامي المعتاد وبشيل وجبة الفطار الشهية بتكون مظبوطة جدا

ميرسي يا دكتور افادك الله دايما :MonTaseR_11:

د.سوسنة

11-17-23, 03:48 PM

بما ان هرتي الجميلة لا تتناول وجبة الافطار
خلينا نتعرف على اهمية هده الوجبة

تعلم أن تحب وجبةالصباح

السبب : أن بداية النهار بوجبة صحيةأمر ضروري ، تفويت هده الوجبةيمكن أن يعوق الجهود الرامية إلى تخفيف الوزن ،

الأشخاص الدين يتناولون إفطار الصباح، ينجحون أكثر من أولئك الدين يفوتون هده الوجبة،في إنقاص أوزانهم .

ويكونون أقل
عرضة لقضم الأطعمة غير الصحية خلال النهار. إن الإفطار الصحي يحافظ على توازن مستوى سكر الدم والهرمونات ، ويحث عملية الأيض في الجسم

إدا كنت لا تتحمل فكرة تناول الطعام في وقت مبكر صباحا، خد وجبة الإفطار معك إلى العمل وتناولها هناك، أو تناول وجبة في طريقك إلى العمل ولا تعتقد انك اد لم تأكل وجبتك بين الساعتين السابعة والتاسعة . فقد فاتتك الوجبة .فتناولك الإفطار في أي وقت لاحق من الصباح، يتعبر افضل بكثير من عدم تناوله بالمر.
اتمنى لكم افطار شهي

د.سوسنة

د.سوسنة

11-18-23, 11:50 AM

نصيحة اليوم

الإفطار على ملعقة من العسل الجبلي الغني بالعناصر الغدائية مدابة في كوب ماء دافئ على الريق

د.سوسنة

11-19-23, 07:18 PM

الفاصوليا طعام ممل ويسبب لي الغازات

https://external-content.duckduckgo.com/iu/?u=https%3A%2F%2Ftijaratuna.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2020%2F01%2F7890-1-1.jpg&f=1&nofb=1&ipt=ae12a87253e46b8ba16dfbb1c5ee3f8d610cef6f7755b3 2bc2c932040d88a5cc&ipo=images

نصف كوب فاصولياء او عدس، توفير حوالي ثلث حاجة الجسم اليومية من الألياف الغدائية وربعها من حمض الفوليك، وهي عناصر مغدية ضرورية للجسم
تحتوي الفاصولياء على الحديد مايساهم في الوقاية من فقر الدم
وعلى المغنيزيوم المزيد من الحماية للقلب. كما أنها توفر نسبة عالية من البروتينات النباتية الصحية
كدلك تشكل انواع الفاصولياء، دات الألوان الداكنة مصدرا جيدا لمضادات الأكسدة
الحل ، مشكلة الغازات تختفي مع الوقت، فعندما نتناول الفاصولياء بشكل منتظم يتأقلم الجهاز الهضمي معها
وعند تحضيرها نضيف لها كمية لاباس بها من الكمون يقلل من الغازات
د.سوسنة

د.سوسنة

11-19-23, 07:24 PM

نصيحةاليوم
الشعب الياباني معروف بإدمانه على العمل، لدا ولعلاج الإجهاد يقبل على تناول المكملات ولا سيما الأحماض الأمينية من نخالة الأرز البني

وأهم مصادره الفول السوداني والسبانخ

د.سوسنة

11-24-23, 03:40 PM

عزيزتي لاتتسرعي في طبخ الثوم

https://www.aljazeera.net/wp-content/uploads/2021/06/shutterstock_1312901660.jpg?resize=1800%2C1800

من المعروف ان الثوم ، هو واحد من أقوى المنتجات الطبيعية مقاومة للأمراض، خاصتا السرطان
ينصح بتقطيع أو هرس فصوص الثوم التي يراد استخدامها ، وتركها جانبا مدة عشر دقائق على الأقل، قبل طبخها . فتقطيع الثوم أو هرسه يطلق تفاعلا إنزيميا
تنتج عنه مادة كبريتية مفيدة ، ومدة الإنتظار المدكورة تسمح بتشكل هده المادة بشكل كامل.
د.سوسنة

د.سوسنة

11-27-23, 11:53 AM

ولازلنا مع الثوم
يحتوي الثوم على مركبات الكبريت التي تحفز الجهاز المناعي، فالثوم خط دفاع طبيعي ضد السرطان، لقدرته على الحد من الورم
الى ان الثوم يمكن ان يقلل نسبة الاصابة بسرطان المعدة، ومن الافضل تناول الثوم نيئا
اتمنى لكم الصحة والسلامة

د.سوسنة

د.سوسنة

11-27-23, 12:07 PM

نصيحة اليوم

كريمة الخضار
ضعي الحجز والسبانخ

والبزلاء المسلوقة في خلاط الى ان تحصلي على صلصة ناعمة
يمكنك بعد دلك إضافة بضع ملاعق من لكريمة خفيفة الدسم وبعض الاعشاب المنسمة حسب الرغب
ستحصلين على صلصة خالية من مواد مضرة بصحتك وصحة اسرتك

د.سوسنة

د.سوسنة

12-11-23, 08:11 PM

الكركم الخارق

https://external-content.duckduckgo.com/iu/?u=https%3A%2F%2Fmodo3.com%2Fthumbs%2Ffit630x300%2 F92772%2F1456829058%2F%25D9%2581%25D9%2588%25D8%25 A7%25D8%25A6%25D8%25AF_%25D8%25A7%25D9%2584%25D9%2 583%25D8%25B1%25D9%2583%25D9%2585_%25D8%25A7%25D9% 2584%25D8%25B7%25D8%25A7%25D8%25B2%25D8%25AC.jpg&f=1&nofb=1&ipt=a9c33ccfc5ad5c91568ce57dc9df0e92f61b43a71738f6 66067e9580963fba00&ipo=images

يعتبر الكركم من بين المنتجات الخارقة. كونه من بين المصادر الغدائية التي تساعد على مكافحة الأمراض بشكل كبيرجدا .

يساعد الكركم في وقاية الجسم من خطر الإصابة بسرطان الثدي ودلك لإحتوائه على أكثر من 400 مادة مضادة للأكسدة
ومن الأفضل الكركم الطازج وليس البودرة .
اليك بعد الطرق لإستخدام الكركم الطازج
ضعي قطعا من الكركم مع ماء سلق اللحوم او الدجاج
أضيفي الكركم الطازج المبشور إلى السلطات
قومي بعصر الكركم الطازج مع جزر بعصارة كهربائية للحصول على عصير

من أجل تحسين امتصاص المواد الموجودة في الكركم ،يفضل تناوله من الفلفل الأسود المطحون .

د.سوسنة

د.سوسنة

12-13-23, 12:20 PM

الحبوب الكاملة مهمة

إن افراطنا في تناول الحبوب المقشورة والمنتجات المصنوعة منها(مثل الخبر الأبيض) مسؤول عن زيادة خطر الإصابة بسرطان القولون ، مرضالقلب ، السكري والسمنة . وفي المقابل فإن الحبوب الكاملة غنية بالعناصر المغدية ، التي تقينا الأمراض
مثل الألياف الغدائية والمغنيزيوم،السلينيوم والفيتامينات . وهي أحد المصادر القليلة لحمضي الفيروليك واللغانان

وهما مادتان تكافحان السرطان

الحل : يجب إختيار المنتجات المحضرة من الحبوب الكاملة مثل الخبز، الدي يجب أن تحتوي الشريحة الواحدة منه على غرامين على الأقل من الألياف الغدائية
اثناء إعداد الوجبات يجب اختيار الأنواع الكاملة من المنتجات التي نستخدمها .
د.سوسنة

د.سوسنة

12-14-23, 12:44 PM

لعشاق الحلويات

https://external-content.duckduckgo.com/iu/?u=https%3A%2F%2Ff5m.cc%2Fwp-content%2Fuploads%2F2019%2F10%2F1573.jpg&f=1&nofb=1&ipt=b4d61ae88f0d217e65fc0e96ad5ac956585b22e7d14593 606ed41e4758ccafd0&ipo=images

إن الإكثار من الحلويات يعني استنزاف الفيتامينا والمعادن والألياف الغدائية من نظامنا الغدائي. كدلك فإن تناولها يقودنا بالضرورة إلى تناول الكثير من الدهون الضارة،(ترانس المشبعة( والقليل جدامن الدهون الصحية الإحادية غيرمشبعة و أحماض أومايغا3 الدهنية

الى ان بعض الحلويات يتمتع بفوائد صحية

فلاشكلاته السوداء

ا تحتوي على مضاد الاكسدة ، وتسهم في الوقاية من السرطان ومرض القلب

بينما تحتويأنواع الحلويات التي تحضر من الفواكه على العديد من مضادات الأكسدة
وهي افضل طريقة لتلبية الرغبة في تناول الأطعمة الحلوة من دون إلحاق الضرر بصحتنا ، هي تناول الفواكه دات مداق الطبيعي الحلو

فهي لاتشعرنا بالرضا فحسب، بل تمدنا بالكثير من الفيتامينات والمعادن والألياف الغدائية

الحل : يمكن تخصيص 150 وحدة حرارية يوميا للحلويات
فلا نحرم انفسنا بالكامل ، بل نحسن الإختيار

اليكم مني قطعة شكلاته سوداء
د.سوسنة

د.سوسنة

12-18-23, 04:22 PM

حصص الخضر والفواكه باليوم

https://external-content.duckduckgo.com/iu/?u=https%3A%2F%2Fstileex.xyz%2Fwp-content%2Fuploads%2F2019%2F08%2Ffruits-l%25C3%25A9gumes-madagascar.jpg&f=1&nofb=1&ipt=021254216b00ce3a547dd7bdfd2e292e40b37ea32f240a ab97efca4d3a42193f&ipo=images

أكثر الأشخاص استهلاكا للفواكه والخضر ، هم الأقل عرضة للإصابة بمرض القلب ، السرطان، السكري،ارتفاع ظغط الدم والسمنة
ان العناصر المغدية في الفواكه والخضار تلعب دورا بشكل متكامل ومتداخل في ما يخص الوقاية،وإن المكملات الغدائية تعجز عن دلك
ينصح باستهلاك الكمية المنصوح بها من الفواكه والخضار (مابين 5و9 حصص من الخضر والفواكه يوميا )يستحسن البحث عن طرق اضافتها إلى جميع وجبات النهار
وهدا شي مهم ضروري للصحة
د.سوسنة

رُسل

12-27-23, 02:27 PM

-

جزيتي خيراً لطرحكّ الفائدة :31:.

د.سوسنة

01-19-24, 11:22 PM

الدجاج واهميته للصحة

https://mrkzgulfup.com/do.php?img=71605 (https://mrkzgulfup.com/)
لحم الدجاج من أهم وأفضل مصادر التغدية الأساسية للجسم ولكننا لا نقصد الدجاج الذي يغدى بالهرمونات
كميات كبيرة من هرمونات التستسترون ولا بالمبيدات الحشرية ولا بموبيدات الأعشاب والاسمدة التجارية،إنما نقصد الدجاج الذي يغدى بشكل صحي وسليم.
يحتل لحم الدجاج مرتبة جيدة في الهرم الغذائي لاحتواءه على عناصر غذائيةمتعددة ومفيدة للجسم البروتينات ذات النوعية الجيدة للجسم،الدهون الصحية الجيدة،الفيتامينات والاملاح المعدنية
فهو من أهم اللحوم بعد لحم السمك
يحتوي الدجاج على فيتامين ج، وفيتامين ب المركب وفيتامين أ،وتوجدبفيتامين أ، مادة البيتا كاروتين المهمة لصحة العين،كما يحتوي على المعادن المهمة لصحة الجسم مثل الفسفور، والكالسيوم، والبوتاسيوم،والمنغنيز والحديد، وهو احد أهم مصادر البروتين الحيواني،وهذا البروتين مهم لتكوين خلايا الجسم، إمداد الجسم بالطاقة اللازمة، لحم الدجاج صحي لأنه احد أنواع اللحوم البيضاء التي لا تحتوي على نسبة عالية من الدهون.
د.سوسنة

د.سوسنة

02-13-24, 09:15 PM

الطماطم بلا طعم

https://www.raed.net/img?id=645493 (https://www.raed.net/)

تتميز الطماطم المعروضة في الأسواق اليوم بشكلها الجميل والجذاب،لكنها اصبحت تفتقر للذة اكثر فأكثر. فكيف يمكن تفسير ذلك؟ ان اللون الأحمر الجذاب لهذه الطماطم المختارة يخفي مشكلا جماليا اخر، وهو افتقارها إلى المنطقة الخضراء التي تكون حول الساق، والمسؤولة عن الطعم الحلو الذي يميز الطماطم الأصلية.كما لا يجب أن ننسى انها تزرع فوق الارض وتحصد بعد 50 يوما فقط. مقابل5اشهر لطماطم الحقول ناهيك عن كونها عموما لا تتعرض للضوء الطبيعي،وهو الأمر الذي يقلل قوة نكهتها.

د.سوسنة

د.سوسنة

02-14-24, 11:25 PM

فوائد تناولك للبيض

https://www.raed.net/img?id=647485 (https://www.raed.net/)٠

البيض مغدي وصحي، لذي بغض النظر عن كيفية طهيه، يعتبر مصدرا غذائي منخفض التكلفة ومتوفر بسهولة، مما يتطلب ادراجه في وصفاتك اليومية دون خوف منه على صحتك

غني بالفيتامينات والمعادن
البيض
هو واحد من اكثر الاطعمة اكتمال لغناه بفيتامين(أ وب 6وب12) وفيتامين (د)،إضافة إلى نسبة عالية من البروتينات المهمة لصحة الجسم. ثم المعادن مثل الحديد والكالسيوم والصديوم والمنغنسيوم، كما يوجد بالبيض الألياف الغذائية المهمة لعملية الهضم والسكر يات، المهمة لتوازن نسبة السكري في الدم.

جيد للبصر

البيض غني باللوتين وزياكسانثين، والاثنين من مضادات الأكسدة التي تمثل مهمتها بشكل ملحوظ في تحسين البصر وحماية العين من التأثير الضار للأشعة فوق البنفسجية، وصد مخاطر اعتام عدسة العين.
د.سوسنة

د.سوسنة

02-17-24, 11:43 PM

ونستمر مع البيض وفوائده
يحافظ على صحة الدماغ

الكولين الموجود في البيض هو عنصر غذائي اساسي يحفز نمو الدماغ ووظيفته، مما يساهم في تحسين الذاكره، ويساعدها على البقاء في حالة تأهب.

يحمي القلب

تساعد الفيتامينات والمعادن واحماض أو ميغا3 الذهنية الموجودة في البيض على حماية القلب. مما يقلل من خطر الإصابة بنوبات قلبية أو نزيف في المخ.

يساعد على فقدان الوزن

تساعد الجودة العالية للبروتين الموجودة في البيض، على توفير الطاقة المستدامة وقمع الجوع بشكل أفضل من أنواع البروتينات الأخرى.وهو ما يقلل من إجمالي السعرات الحرارية على مدار اليوم، لتسهيل فقدان الوزن، فالبيض يعتبر حليف التخسيس الحقيقي.

د.سوسنة

د.سوسنة

02-19-24, 12:16 AM

ولا زلنا مع البيض وفوائده

مفيد للحامل:
يحتوي على جميع العناصر الغذائية التي تحتاجها المرأة الحامل وطفلها، إذ يمثل تغدية كاملة لها ولطفلها،فهو ينمي مخ الجنين، ويمنع عنه الإعاقة

يقوي العضلات والأسنان:
يساعد للبروتين الموجود بالبيض على بناء العضلات وابقاءها تعمل بشكل جيد، كما أن توفره على الفسفور والكالسيوم وفيتامين (د) يحافظ على صحة الأسنان ونموها

مفيد للجلد:
تساعد بعض الفيتامينات والمعادن الموجودة في البيض، على تعزيز صحة البشرة ومنع تفكك انسجة الجسم. كما يساهم على مظهر صحي بشكل عام.

جيد للشعر:
تعمل البروتينات والفيتامينات والزنك الموجودة بالبيض، على تقوية الشعر عن طريق إعادة بناء وإصلاح الأنسجة التالفة

د.سوسنة

د.سوسنة

02-20-24, 11:35 PM

معلومة
https://www.raed.net/img?id=657101 (https://www.raed.net/)

يختلف الفلفل الأسود عن الفلفل الأبيض في المذاق، فهل يأتينا من نبات مختلف ؟

تحصد حبات الفلفل من شجر استواءي،الأسود منه يتم حصده قبل النضج ثم يجفف، ولابيض يترك ليتم نضجه على الشجر،ثم ينقع في ماء ويتم التخلص من القشرة الخارجية، ثم يجفف
النوعان يختلفان في المذاق والراءحة ،يبقى المذاق المفضل لدى الفرد، هو الذي يحدد الفلفل المستخدم وليس اللون.

يجب الاخد في الاعتبار ان افضل مذاق لهما يكون أفضل طازج،هو فور طحنهما.لذلك،لا يجب شراء كمية كبيرة من الفلفل المطحون سواء كان ابيض ام اسود
الأفضل شرا ءالفلفل حبوب وطحنه شوي شوي قدر الاحتياج
د.سوسنة

د.سوسنة

02-26-24, 11:35 PM

الأعشاب والبهارات

الأعشاب والبهارات لا تسهم فقط في اكتساب الأطباق نكهات لذيذة
بل العديد منها يوفر لنا وقاية من التسمم الغذائي. فبعد إجراء تجارب عدة للتأكد من تأثير اكثر من 20نوعا من البهارات والأعشاب في سلسلة من الجراثيم، تبين انه كلما ارتفعت مستويات مضادات الأكسدة في البهارات،ازدادت قدرتها على كبح أنشطة الجراثيم، اثبت الدراسات ان القرنفل، وعيدان القرفة ،والزعتر البري،هي أكثر فاعلية في مكافحة هذه الجراثيم المسببة للأمراض. كذلك اكليل الجبل ،و الصعتر، واوراق الغار، وجوزة الطيب غنية أيضا بمضادات الأكسدة.ويمكن بكل امان إضافة الأعشاب والبهارات المذكورة إلى الأطباق
د.سوسنة

د.سوسنة

02-29-24, 06:18 PM

جوزة الطيب

https://www.raed.net/img?id=671909 (https://www.raed.net/)

يطلق العلماء على شجرة جوزة الطيب ، لقب، اميرة الاشجار الاستواءية، لأن نبتة واحدة من جنس ذكر، تكفي لاخصاب عدد كبير من الاشجار المؤنثة، إضافة إلى جمال ثمرتها ولوجود النقش الطبيعي الرقيق على أوراقها.
وجوزة الطيب تجف تدريجيا، وتظهر البذور البنية البراقة وتبدو النواة من داخل هذه البذور، والنواة هي الجزء المستخدم في الاطعمة، ويستعمل مبشور جوزة الطيب لتطييب المؤكولات، ولتعطير الحلوى الجافة والمشروبات الهاضمة، أيضا تدخل في صناعة العطور ومعاجين الأسنان
تحفظ كاملة في وعاء مغلق وتبشر عند اللزوم.
يستخرج منها زيت عطري،يستعمل طبيا ، وهو يحتوي على مادة مخدرة وسامة تسمى ميريستين(Myristine) لذلك يجب مراعاة عدم استخدامه بكميات كبيرة. كما تدخل جوزة الطيب،بعد معالجتها كمياءيا، في مستحضرات التجميل كالكريمات ومركبات الشعر. وينصح بعدم استخدامها وقت الحمل.
د.سوسنة

د.سوسنة

03-26-24, 09:02 AM

الخردل

يساعد تناول الخردل بدوره واوراقه على العمل كمطهر للامعاء ومساعدة على طرد والقضاء على الالتهابات في الأمعاء والقولون.لذلك من الضروري إضافة الخردل إلى غذائنا اليومي
خاصتا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الأمعاء والقلون.
د.سوسنة

د.سوسنة

03-26-24, 09:11 AM

حبوب الفلفل
تحتوي حبوب الفلفل على مادة تسمى(Piperine) التي تلعب دورا مهما عند استهلاكها،وهي إثارة إفرازات اللعاب وعصارة المعدة وعصارة البنكرياس. ولذلك تعتبر حبوب الفلفل من أكثر البهارات المساعدة على هضم الطعام خاصة الأطعمة الدسمة والتي تحتوي على الدهنيات.
د.سوسنة

د.سوسنة

03-27-24, 09:14 AM

اللبن(الزبادي)

يساعد تناول اللبن(الزبادي) على عدم الإصابة بأي نوع من أنواع الالتهابات التي تسببها البكتيريا والجراثيم التي قد توجد في الأمعاء والقلون. كما يساعد اللبن على امتصاص المواد السامة والتي تضر بالجسم عند تناول طعام يحتوي على هذه المواد
د.سوسنة

د.سوسنة

03-28-24, 12:03 AM

فيتامين (c) وامتصاص الحديد
ان تناول الاطعمة وشرب المشروبات الغنية بالفيتامين( c)مع وجبة الطعام يساعد على زيادة امتصاص معدن الحديد الموجود في الاطعمة بشكل أفضل واحسن بكميات اكبر.
لذلك يجب شرب عصير البرتقال أو أي نوع من الحمضيات، إضافة إلى تناول الاطعمة الأخرى التي تحتوي على كمية جيدة من فيتامين( c)
لا يجب شرب القهوة أو الشاي خلال تناول الوجبات. لان هذه المشروبات تحتوي على مواد تعيق عملية امتصاص الجسم للحديد الموجود في الاطعمة.
كما أن معدن الكالسيوم يخفف من عملية امتصاص الحديد الموجود في الاطعمة لذلك خصوصا
عند تناول حبوب المكملة من الحديد ،يجب عدم تناول الاطعمة التي تحتوي على الكالسيوم
د.سوسنة

العـ(احمد)ـالمي

03-28-24, 11:32 AM

يعتبر التمر من افضل المواد الغذائية فهو يحتوي
على عدة فيتامينات تساعد الجسم على كثير من الفوائد
ولكن يجب على مرضى السكر عدم الاكثار منه

اتمنى لكم السلامة

د.سوسنة

03-30-24, 08:55 AM

شكرا كثير على الإضافة المفيدة
استاذ احمد العالمي
التمر
متعدد الفيتامينات ومتعدد الأملاح المعدنية
مضاد للتاكسد
غني بالاياف
غني بالسكريات المفيدة للجسم وخاصتا للصائم
مفيد لفقر الدم
يخفض من ضغط الدم مما يحمي من جلطة الدماغ
يعطيك العافية
القائمة طويلة
كما قلت لمرضى السكر يجب الانتباه لانه يرفع السكر بالدم

د.سوسنة

03-30-24, 09:28 AM

دور الملح في وظائف الجسم

الملح ضروري جدا لحسن وظائف جسم الإنسان.
ولكن المهم استهلاك الملح بالكمية المناسبة يوميا.
من منافع الملح أنه ينظم الماء الموجود في الجسم.
اذ يتكون الجسم من 60 إلى 80%من الماء. ويدخل الملح لتنظيم هذه الكميات في مختلف أعضاء الجسم اما من الداخل أو خارج الخلايا.
يجب الانتباه إلى أن الخسارة اليومية للصديوم بالتعرق تكون ضعيفة عادة:0,5 غرام ولكن في حالة التعرق المكثف فقد تزداد وتبلغ عدة غرامات وتسبب بالتالي جفاف الجسم

الملح يحافظ على ضغط جيد للدم في الأوعية.

ان تناول الملح بالشكل المناسب يوميا يؤدي إلى الحفاظ على ضغط الدم في الأوعية بشكل جيد لانه يلعب دورا في كثافة الدم.اذا قلت كمية الملح، فهذا يؤدي إلى انخفاض ضغط الدم في الشرايين، وإذا ارتفعت كمية استهلاكه فهذا يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم في الشرايين.
ولكن يجب الانتباه إلى اننا بتنا نستهلك الكثير من الملح يوميا.
بسبب الأطباق المطبوخة الجاهزة والاجبان واللحوم والخبز والبسكوت ورقائق البطاطس والمعلباب والسمك المدخن .......
يجب الانتباه ان استهلاك الكثير من الملح يؤدي إلى انخفاض الكالسيوم عن طريق البول

الملح ضروري للعضلات
فهو يدخل في وظائف الألياف العضلية، وأن اي انخفاض للصديوم في العضلات يسبب التشنجات. لذلك يوصى بإضافة القليل من الملح على الماء الأشخاص الذين يمارسون الرياضة

د.سوسنة

د.سوسنة

04-03-24, 11:27 PM

نصيحة اليوم
الجبن
حافظي على جودة الجبن لمدة طويلة عبر وضع قطعتين من مكعبات السكر في القوالب المخصصة لها.
د.سوسنة

د.سوسنة

04-06-24, 10:30 AM

سلق الخضار في الماء:
قد تبدو عملة السلق طريقة سهلة لتحضير الخضار من دون إضافة المواد الذهنية إليها، غير أن طريقة الطبخ هذه قد تتسبب في هدر 90% من العناصر المغذية الموجودة في الخضار.
ان عملية السلق تؤدي إلى تسرب المعادن والاملاح والفيتامينات القابلة للذوبان، مثل فيتامين b وc،في ماء السلق الذي يتم رميه. وللحفاظ على هذه العناصر المفيدة خلال عملية الطهو، يستحسن طبخ الخضار على البخار، أو في الفرن أو عن طريق التقليب السريع على النار مع القليل من الزيت.
ان الخضار التي يتم تحضيرها بالطريقة المذكورة تحتفظ بالقدر الأكبر من عناصريها المفيدة. وتعتبر طريقة السريع على النار مع القليل من الزيت، الطريقة الأفضل لطبخ الخضار الدكناء أو البرتقالية. فهذه الخضار غنية بالبيتاكاروتين، والزيت المستخدم في طريقة الطبخ هذه يساعد على زيادة معدل مضادات الأكسدة التي يمتصها الجسم من هذه الخضار بنسبة 63%.وليست هناك حاجة إلى استخدام الكثير من الزيت لتحقيق ذلك،فملعقة طعام واحدة تفي بالغرض

د.سوسنة

د.سوسنة

04-20-24, 12:21 AM

تقشير الخضار والفواكه باستمرار:

معظم مضادات الأكسدة والبوليفينولز يوجد في محاذاة قشور المنتجات الطبيعية أو في القشور نفسها.

جميع الدراسات أثبتت أن نسبة مضادات الأكسدة الموجودة في قشور الفواكه، تزيد بمعدل يتراوح بين ضعفين و27 ضعفا،على نسبتها في لب الفواكه.
أن الكثيرين منا ينزعون قشور الخضار والفواكه قبل أكلها أو قبل طبخها،وبذلك يهدر الجزء الأكبر من الألياف والعناصر المغذية الموجودة فيها.
ومن الأفضل ينصح بفرك البطاطا والجزر و..... بفرشاة لطيفة تحت المياه عوضا عن تقشيرها، واستخدام سكين التقشير الخاص لازالة ارفع قشرة ممكنة من الفواكه أو الخضار التي لابد من تقشيرها. أما بقية الأنواع مثل التفاح والاجاص ..... فيجب أن تأكل بقشورها.
د.سوسنة

د.سوسنة

04-24-24, 06:05 PM

لنتابع عن تقشير الخضر والفواكه:
يلعب غلاف النبات بدور المضاد للتأكسد ما يمنح الغلاف تركيبه خاصة:فهو غني بالفيتامينات والمعادن والفينول المتعدد والسيلولوز(وهي مادة تؤلف الجزء الاساسي من جدران خلايا النبات )وهي عبارة عن مجموعة من الألياف غير الذوابة في الماء والتي تثير حساسية الجهاز الهضمي عند استهلاكها بكثرة . وعلى العكس، يحتوي الغلاف على الألياف الذوابة

بما أن الغلاف يتلقى المبيدات والمواد الكيميائية، من الأفضل اذا تقشيرها من أجل التخلص من المبيدات والالياف القاسية الصعبة الهضم ولكن ليس بشدة وذلك من أجل الحفاظ على الحد الأقصى من المغذيات الجيدة.
د.سوسنة

د.سوسنة

04-25-24, 08:09 AM

عدم غسل كل المنتجات الطبيعية قبل اكلها:

معظمنا لا ينسى غسل الفواكه، مثل الخوخ أو المشمش أو التفاح قبل أكلها، ولكن كم هي نسبة الأشخاص الذين يغسلون الموز أو البرتقال أو البطيخ قبل أكله ؟ قد تبدو عملية غسل هذه الفواكه التي لابد من تقشيرها قبل أكلها مستغربة لدى البعض، لكن الجراثيم الضارة التي تكون موجودة على سطح هذه الفواكه تنتقل إلى يدي من يمسكها، وإلى داخل الفاكهة عند قطعها. ولتنظيف المنتجات الزراعيه، يمكن ببساطة شطفها بالماء.
ان استخدام اليدين لفرك مثل الموز أو البرتقال، تحت صنبور يكفي لتنظيفها، وبعد غسلها يتم تجفيفها بمنشفة نظيفة أو بمنديل ورقي. ومن الضروري غسل اليدين بالماء والصابون مدة 20ثانية، على الأقل، بعد الإمساك بالمنتجات المذكورة لتفادي انتشار الجراثيم.
وينصح كذلك برمي الأوراق الخارجية لخضار مثل الخس والملفوف قبل غسلها، فهذه الأوراق المعرضة للاسماك واللمس والعوامل الخارجية المختلفة تحتوي على أكبر قدر من الجراثيم.
د.سوسنة

د.سوسنة

05-02-24, 09:07 PM

المزاوجة الخاطئة بين الأطعمة:
يكاد البعض لا يفكر في الحصول على كمية كافية من الحديد؟إلا عندما يشعر بالتعب والخمول، وهدا ليس بالأمر الصائب.إد يتوجب علينا الانتباه إلى كمية الحديد التي نتناولها يوميا قبل ظهور أعراض نقص الحديد التي نتناولها يوميا،قبل ظهور أعراض نقص الحديد علينا . وتجدر الإشارة إلى أن الجسم يمتص مابين 15 و35 في المئة من الحديد، الموجود في اللحوم وثمار البحر، وما يتراوح بين 2 و20 بالمئة فقط من الحديد الموجود في المنتجات النباتية ، مثل الفاصولياء والحبوب الكاملة والخضار الورقية الخضراء. ويمكن زيادة نسبة الحديد الدي يمتصه الجسم من هده الأطعمة النباتية ، عن طريق تناولها مع أطعمة ومشروبات غنية بفيتامين (c) مثل عصير الحمضيات والطماطم والفلفل الأحمر أو الأخضر، والفراولة والبطيخ الأصفر ،.في المقابل ، نجد احتساء الشاي أو القهوة مع الوجبات أو بعدها مباشرة ، يضعف عملية امتصاص الجسم الحديد الموجود في الأطعمة ، بنسبة70 بالمئة
لأن هدين المشروبين يحتويان على مواد تسمى البوليفينولز، تتحد مع الحديد وتعوق إمتصاصه

لهدا يجب الإنتظار بعض الشي ، بعد انتهاء الوجبات قبل الإقدام على شرب القهوة والشاي

د.سوسنة