كريم باف باللبنة [الأرشيف] - منتديات مسك الغلا

M.ahmad

07-18-10, 05:17 AM

لعشاق مقبلات الشيف أسامة السيد إليكِ كريم باف باللبنة

http://www.up.al8la.com//uploads/images/al8la-471b39c6d1.jpg

المقادير:

*2/1 كوب دقيق
*3/1 كوب زبد
*2 بيض
*ذرة ملح
*2/1 كوب ماء
*1 ملعقة كبيرة جبن رومي (بارمازان) مبشور

للحشو:
*لبنة بالزعتر

طريقة التحضير:

*يُسخن الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.
*يُوضع الماء والزبد في وعاء على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
*يُضاف الملح و الدقيق دفعة واحدة، مع الاستمرار في التقليب باستخدام ملعقة خشبية.
*عندما يندمج الدقيق جيداَ يُرفع الخليط عن النار، ويُترك ليبرد قليلاً.
*يُضاف البيض تدريجياَ واحدة في كل مرة مع الاستمرار في الخفق، ولا تضاف البيضة الثانية حتى تتجانس الأولى تماماَ.
*يُوضع الخليط في كيس حلواني، ويُشكل على هيئة دوائر صغيرة على صاج (صينية فرن) ويُرش بالجبن المبشور.
*يُخبز في الفرن لمدة عشر دقائق أو حتى يُصبح لونه ذهبياً.
*يترك ليبرد ثم يُشقّ بسكين حاد، ويُحشى بخليط اللبنة والزعتر.