ليان
10-11-12, 09:06 AM
طريقة عمل مضغوط اللحم بالصور جديدة,طريقة عمل مضغوط اللحم بالصور جامدة,طريقة عمل مضغوط اللحم بالصور,طريقة عمل مضغوط اللحم بالصور روعة
http://2.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SiDpuqal_VI/AAAAAAAADjs/KkiMK6uyxnE/s400/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B6%D8%BA%D9%88%D8%B7+%D8%A8% D8%A7%D9%84%D9%81%D8%AE%D8%A7%D8%B1+15.jpg (http://2.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SiDpuqal_VI/AAAAAAAADjs/KkiMK6uyxnE/s400/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B6%D8%BA%D9%88%D8%B7+%D8%A8% D8%A7%D9%84%D9%81%D8%AE%D8%A7%D8%B1+15.jpg)
المضغوط بالفخار
المقادير ..
بصل + طماطم + بطاطس ((جميع ما ذكر يقطع مكعبات)) + فلفل بارد ((يقطع شرائح)) + لحم + رز ((انا وضعت رز الوليمة و مشي الذيب وضع رز أبو كاس)) + ملح + بهارات
طريقة التحضير
نقوم نقطع البصل و الطماطم و البطاطس على شكل مكعبات .. ثم نقطع الفلفل البارد شرائح و نضعهم في الفخار و بعدها نضع اللحمه ثم نضح الملح و البهارات و بعده نقوم بغسل الرز فقط بدون تنقيع .. و نضعه في الفخار .. و بعد ذلك نرج الفخار ليختلط المزيج .. ثم نضع الماء بحيث يرتفع عن المكونات بقدر أنمله او واحد سنتيمتر ((وصفه اخونا معشي الذيب)) .. و بعدها نقوم بتغطيه فوه الجره بالقصدير و تكون الطريقه على شكل علامة + .. و نحكم الإغلاق ..
نضع الجره في الفرن و نوقد الفرن الأسفل على حرارة متوسطه و الأعلى على درجه اقل من المتوسطة .. و نتركه لمدة ساعة و نصف .. و بعد ذلك يتم إخراج جرة الفخار من الفرن و يتم إخراج المقادير في صحن التقديم .. و بالهناء و الشفاء ..
أترككم مع الصور ..
http://4.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SiDomL3hlFI/AAAAAAAADh8/vYmvW_-aOPs/s400/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B6%D8%BA%D9%88%D8%B7+%D8%A8% D8%A7%D9%84%D9%81%D8%AE%D8%A7%D8%B1+1.jpg (http://4.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SiDomL3hlFI/AAAAAAAADh8/vYmvW_-aOPs/s400/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B6%D8%BA%D9%88%D8%B7+%D8%A8% D8%A7%D9%84%D9%81%D8%AE%D8%A7%D8%B1+1.jpg)
صورة الجره
http://4.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SiDomd5wboI/AAAAAAAADiE/FQnpDr7u480/s400/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B6%D8%BA%D9%88%D8%B7+%D8%A8% D8%A7%D9%84%D9%81%D8%AE%D8%A7%D8%B1+2.jpg (http://4.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SiDomd5wboI/AAAAAAAADiE/FQnpDr7u480/s400/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B6%D8%BA%D9%88%D8%B7+%D8%A8% D8%A7%D9%84%D9%81%D8%AE%D8%A7%D8%B1+2.jpg)
هنا تم وضع الخضار مع البصل و الطماطم ..
http://4.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SiDomqezgJI/AAAAAAAADiU/KRz1CT28nBM/s400/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B6%D8%BA%D9%88%D8%B7+%D8%A8% D8%A7%D9%84%D9%81%D8%AE%D8%A7%D8%B1+4.jpg (http://4.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SiDomqezgJI/AAAAAAAADiU/KRz1CT28nBM/s400/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B6%D8%BA%D9%88%D8%B7+%D8%A8% D8%A7%D9%84%D9%81%D8%AE%D8%A7%D8%B1+4.jpg)
وهنا تم إضافة اللحم
http://4.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SiDomu97YiI/AAAAAAAADiM/wD-xeHS-VZ0/s400/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B6%D8%BA%D9%88%D8%B7+%D8%A8% D8%A7%D9%84%D9%81%D8%AE%D8%A7%D8%B1+3.jpg (http://4.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SiDomu97YiI/AAAAAAAADiM/wD-xeHS-VZ0/s400/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B6%D8%BA%D9%88%D8%B7+%D8%A8% D8%A7%D9%84%D9%81%D8%AE%D8%A7%D8%B1+3.jpg)
تم إضافة الملح و البهارات
http://3.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SiDs9EeAr3I/AAAAAAAADj0/fdNqysOY6iI/s400/image005.jpg (http://3.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SiDs9EeAr3I/AAAAAAAADj0/fdNqysOY6iI/s400/image005.jpg)
وهنا وضعنا الرز بعد غسله مباشرةً ((لا يحتاج الى تنقيع))
http://1.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SiDonIPWvaI/AAAAAAAADic/IY3UbEOdrp8/s400/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B6%D8%BA%D9%88%D8%B7+%D8%A8% D8%A7%D9%84%D9%81%D8%AE%D8%A7%D8%B1+5.jpg (http://1.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SiDonIPWvaI/AAAAAAAADic/IY3UbEOdrp8/s400/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B6%D8%BA%D9%88%D8%B7+%D8%A8% D8%A7%D9%84%D9%81%D8%AE%D8%A7%D8%B1+5.jpg)
نخلط المقادير عن طريق رج الفخار ...
http://2.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SiDpJ2jU-eI/AAAAAAAADik/Gqaukfmv3c4/s400/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B6%D8%BA%D9%88%D8%B7+%D8%A8% D8%A7%D9%84%D9%81%D8%AE%D8%A7%D8%B1+6.jpg (http://2.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SiDpJ2jU-eI/AAAAAAAADik/Gqaukfmv3c4/s400/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B6%D8%BA%D9%88%D8%B7+%D8%A8% D8%A7%D9%84%D9%81%D8%AE%D8%A7%D8%B1+6.jpg)
هنا أضفنا الماء .. و يجب أن يزيد الماء فقط 1 سنتيمتر
http://2.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SiDpKDyrFOI/AAAAAAAADis/CEwE8EGrMyc/s400/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B6%D8%BA%D9%88%D8%B7+%D8%A8% D8%A7%D9%84%D9%81%D8%AE%D8%A7%D8%B1+7.jpg (http://2.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SiDpKDyrFOI/AAAAAAAADis/CEwE8EGrMyc/s400/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B6%D8%BA%D9%88%D8%B7+%D8%A8% D8%A7%D9%84%D9%81%D8%AE%D8%A7%D8%B1+7.jpg)
بعد ما تم إغلاقها بالقصدير
http://1.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SiDpKaadcoI/AAAAAAAADi0/FjqPaQ1in4A/s400/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B6%D8%BA%D9%88%D8%B7+%D8%A8% D8%A7%D9%84%D9%81%D8%AE%D8%A7%D8%B1+8.jpg (http://1.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SiDpKaadcoI/AAAAAAAADi0/FjqPaQ1in4A/s400/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B6%D8%BA%D9%88%D8%B7+%D8%A8% D8%A7%D9%84%D9%81%D8%AE%D8%A7%D8%B1+8.jpg)
ير ((اربع طبقات و تكون على شكل +))
http://3.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SiDpK3StjzI/AAAAAAAADi8/5k_9qRSKKlk/s400/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B6%D8%BA%D9%88%D8%B7+%D8%A8% D8%A7%D9%84%D9%81%D8%AE%D8%A7%D8%B1+9.jpg (http://3.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SiDpK3StjzI/AAAAAAAADi8/5k_9qRSKKlk/s400/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B6%D8%BA%D9%88%D8%B7+%D8%A8% D8%A7%D9%84%D9%81%D8%AE%D8%A7%D8%B1+9.jpg)
يوض الفخار في الفرن .. ويتم إشعاله من الأسفل بحرارة متوسطه .. و من الأعلى بأقل من المتوسط .. و يترك لمدة ساعة و نصف
بعد ساعة و نصف بالتمام و الكمال ..
http://1.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SiDptY0ZUGI/AAAAAAAADjM/jjV0Rg5vY5o/s400/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B6%D8%BA%D9%88%D8%B7+%D8%A8% D8%A7%D9%84%D9%81%D8%AE%D8%A7%D8%B1+11.jpg (http://1.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SiDptY0ZUGI/AAAAAAAADjM/jjV0Rg5vY5o/s400/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B6%D8%BA%D9%88%D8%B7+%D8%A8% D8%A7%D9%84%D9%81%D8%AE%D8%A7%D8%B1+11.jpg)
http://4.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SiDptklbBnI/AAAAAAAADjU/yvCdwFf6qbU/s400/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B6%D8%BA%D9%88%D8%B7+%D8%A8% D8%A7%D9%84%D9%81%D8%AE%D8%A7%D8%B1+12.jpg (http://4.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SiDptklbBnI/AAAAAAAADjU/yvCdwFf6qbU/s400/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B6%D8%BA%D9%88%D8%B7+%D8%A8% D8%A7%D9%84%D9%81%D8%AE%D8%A7%D8%B1+12.jpg)
http://4.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SiDpt_seP-I/AAAAAAAADjc/zljgjKwclkA/s400/13%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B6%D8%BA%D9%88%D8%B7+%D8%A 8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%AE%D8%A7%D8%B1.jpg (http://4.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SiDpt_seP-I/AAAAAAAADjc/zljgjKwclkA/s400/13%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B6%D8%BA%D9%88%D8%B7+%D8%A 8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%AE%D8%A7%D8%B1.jpg)
http://2.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SiDpuqal_VI/AAAAAAAADjs/KkiMK6uyxnE/s400/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B6%D8%BA%D9%88%D8%B7+%D8%A8% D8%A7%D9%84%D9%81%D8%AE%D8%A7%D8%B1+15.jpg (http://2.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SiDpuqal_VI/AAAAAAAADjs/KkiMK6uyxnE/s400/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B6%D8%BA%D9%88%D8%B7+%D8%A8% D8%A7%D9%84%D9%81%D8%AE%D8%A7%D8%B1+15.jpg)
المضغوط بالفخار
المقادير ..
بصل + طماطم + بطاطس ((جميع ما ذكر يقطع مكعبات)) + فلفل بارد ((يقطع شرائح)) + لحم + رز ((انا وضعت رز الوليمة و مشي الذيب وضع رز أبو كاس)) + ملح + بهارات
طريقة التحضير
نقوم نقطع البصل و الطماطم و البطاطس على شكل مكعبات .. ثم نقطع الفلفل البارد شرائح و نضعهم في الفخار و بعدها نضع اللحمه ثم نضح الملح و البهارات و بعده نقوم بغسل الرز فقط بدون تنقيع .. و نضعه في الفخار .. و بعد ذلك نرج الفخار ليختلط المزيج .. ثم نضع الماء بحيث يرتفع عن المكونات بقدر أنمله او واحد سنتيمتر ((وصفه اخونا معشي الذيب)) .. و بعدها نقوم بتغطيه فوه الجره بالقصدير و تكون الطريقه على شكل علامة + .. و نحكم الإغلاق ..
نضع الجره في الفرن و نوقد الفرن الأسفل على حرارة متوسطه و الأعلى على درجه اقل من المتوسطة .. و نتركه لمدة ساعة و نصف .. و بعد ذلك يتم إخراج جرة الفخار من الفرن و يتم إخراج المقادير في صحن التقديم .. و بالهناء و الشفاء ..
أترككم مع الصور ..
http://4.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SiDomL3hlFI/AAAAAAAADh8/vYmvW_-aOPs/s400/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B6%D8%BA%D9%88%D8%B7+%D8%A8% D8%A7%D9%84%D9%81%D8%AE%D8%A7%D8%B1+1.jpg (http://4.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SiDomL3hlFI/AAAAAAAADh8/vYmvW_-aOPs/s400/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B6%D8%BA%D9%88%D8%B7+%D8%A8% D8%A7%D9%84%D9%81%D8%AE%D8%A7%D8%B1+1.jpg)
صورة الجره
http://4.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SiDomd5wboI/AAAAAAAADiE/FQnpDr7u480/s400/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B6%D8%BA%D9%88%D8%B7+%D8%A8% D8%A7%D9%84%D9%81%D8%AE%D8%A7%D8%B1+2.jpg (http://4.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SiDomd5wboI/AAAAAAAADiE/FQnpDr7u480/s400/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B6%D8%BA%D9%88%D8%B7+%D8%A8% D8%A7%D9%84%D9%81%D8%AE%D8%A7%D8%B1+2.jpg)
هنا تم وضع الخضار مع البصل و الطماطم ..
http://4.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SiDomqezgJI/AAAAAAAADiU/KRz1CT28nBM/s400/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B6%D8%BA%D9%88%D8%B7+%D8%A8% D8%A7%D9%84%D9%81%D8%AE%D8%A7%D8%B1+4.jpg (http://4.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SiDomqezgJI/AAAAAAAADiU/KRz1CT28nBM/s400/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B6%D8%BA%D9%88%D8%B7+%D8%A8% D8%A7%D9%84%D9%81%D8%AE%D8%A7%D8%B1+4.jpg)
وهنا تم إضافة اللحم
http://4.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SiDomu97YiI/AAAAAAAADiM/wD-xeHS-VZ0/s400/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B6%D8%BA%D9%88%D8%B7+%D8%A8% D8%A7%D9%84%D9%81%D8%AE%D8%A7%D8%B1+3.jpg (http://4.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SiDomu97YiI/AAAAAAAADiM/wD-xeHS-VZ0/s400/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B6%D8%BA%D9%88%D8%B7+%D8%A8% D8%A7%D9%84%D9%81%D8%AE%D8%A7%D8%B1+3.jpg)
تم إضافة الملح و البهارات
http://3.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SiDs9EeAr3I/AAAAAAAADj0/fdNqysOY6iI/s400/image005.jpg (http://3.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SiDs9EeAr3I/AAAAAAAADj0/fdNqysOY6iI/s400/image005.jpg)
وهنا وضعنا الرز بعد غسله مباشرةً ((لا يحتاج الى تنقيع))
http://1.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SiDonIPWvaI/AAAAAAAADic/IY3UbEOdrp8/s400/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B6%D8%BA%D9%88%D8%B7+%D8%A8% D8%A7%D9%84%D9%81%D8%AE%D8%A7%D8%B1+5.jpg (http://1.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SiDonIPWvaI/AAAAAAAADic/IY3UbEOdrp8/s400/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B6%D8%BA%D9%88%D8%B7+%D8%A8% D8%A7%D9%84%D9%81%D8%AE%D8%A7%D8%B1+5.jpg)
نخلط المقادير عن طريق رج الفخار ...
http://2.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SiDpJ2jU-eI/AAAAAAAADik/Gqaukfmv3c4/s400/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B6%D8%BA%D9%88%D8%B7+%D8%A8% D8%A7%D9%84%D9%81%D8%AE%D8%A7%D8%B1+6.jpg (http://2.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SiDpJ2jU-eI/AAAAAAAADik/Gqaukfmv3c4/s400/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B6%D8%BA%D9%88%D8%B7+%D8%A8% D8%A7%D9%84%D9%81%D8%AE%D8%A7%D8%B1+6.jpg)
هنا أضفنا الماء .. و يجب أن يزيد الماء فقط 1 سنتيمتر
http://2.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SiDpKDyrFOI/AAAAAAAADis/CEwE8EGrMyc/s400/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B6%D8%BA%D9%88%D8%B7+%D8%A8% D8%A7%D9%84%D9%81%D8%AE%D8%A7%D8%B1+7.jpg (http://2.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SiDpKDyrFOI/AAAAAAAADis/CEwE8EGrMyc/s400/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B6%D8%BA%D9%88%D8%B7+%D8%A8% D8%A7%D9%84%D9%81%D8%AE%D8%A7%D8%B1+7.jpg)
بعد ما تم إغلاقها بالقصدير
http://1.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SiDpKaadcoI/AAAAAAAADi0/FjqPaQ1in4A/s400/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B6%D8%BA%D9%88%D8%B7+%D8%A8% D8%A7%D9%84%D9%81%D8%AE%D8%A7%D8%B1+8.jpg (http://1.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SiDpKaadcoI/AAAAAAAADi0/FjqPaQ1in4A/s400/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B6%D8%BA%D9%88%D8%B7+%D8%A8% D8%A7%D9%84%D9%81%D8%AE%D8%A7%D8%B1+8.jpg)
ير ((اربع طبقات و تكون على شكل +))
http://3.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SiDpK3StjzI/AAAAAAAADi8/5k_9qRSKKlk/s400/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B6%D8%BA%D9%88%D8%B7+%D8%A8% D8%A7%D9%84%D9%81%D8%AE%D8%A7%D8%B1+9.jpg (http://3.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SiDpK3StjzI/AAAAAAAADi8/5k_9qRSKKlk/s400/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B6%D8%BA%D9%88%D8%B7+%D8%A8% D8%A7%D9%84%D9%81%D8%AE%D8%A7%D8%B1+9.jpg)
يوض الفخار في الفرن .. ويتم إشعاله من الأسفل بحرارة متوسطه .. و من الأعلى بأقل من المتوسط .. و يترك لمدة ساعة و نصف
بعد ساعة و نصف بالتمام و الكمال ..
http://1.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SiDptY0ZUGI/AAAAAAAADjM/jjV0Rg5vY5o/s400/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B6%D8%BA%D9%88%D8%B7+%D8%A8% D8%A7%D9%84%D9%81%D8%AE%D8%A7%D8%B1+11.jpg (http://1.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SiDptY0ZUGI/AAAAAAAADjM/jjV0Rg5vY5o/s400/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B6%D8%BA%D9%88%D8%B7+%D8%A8% D8%A7%D9%84%D9%81%D8%AE%D8%A7%D8%B1+11.jpg)
http://4.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SiDptklbBnI/AAAAAAAADjU/yvCdwFf6qbU/s400/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B6%D8%BA%D9%88%D8%B7+%D8%A8% D8%A7%D9%84%D9%81%D8%AE%D8%A7%D8%B1+12.jpg (http://4.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SiDptklbBnI/AAAAAAAADjU/yvCdwFf6qbU/s400/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B6%D8%BA%D9%88%D8%B7+%D8%A8% D8%A7%D9%84%D9%81%D8%AE%D8%A7%D8%B1+12.jpg)
http://4.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SiDpt_seP-I/AAAAAAAADjc/zljgjKwclkA/s400/13%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B6%D8%BA%D9%88%D8%B7+%D8%A 8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%AE%D8%A7%D8%B1.jpg (http://4.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SiDpt_seP-I/AAAAAAAADjc/zljgjKwclkA/s400/13%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B6%D8%BA%D9%88%D8%B7+%D8%A 8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%AE%D8%A7%D8%B1.jpg)