مشاهدة النسخة كاملة : مائدة رمضان
السلام عليكم احبائي اسرتنا مسك الغلا
لم يبقى لشهر رمضان الكريم الا القليل و الان كل شخص لديه خطط رمضانية اكيد فهو شهر الغفران و العبادة و ختم القران و تسامح ...........فهذا شهر النعمة
وايضا التحضير يكون في الاكل و ابداع فيه لذا فتحت هذا الموضوع لكي يساعدنا في رمضان
الفكرة هي
كل عضو يحضر لنا مائدة رمضانية فيها كل شيئ من اكلة الرئيسية الى التحلية وهكذا بشرط اولا تحط المقادير وكيفية التحضير للاكلات الرئيسية فقط و تحلية اذ كانت جديدة و في الاخيرة تحط لنا المائدة بصورة كل اكلة
ملاحظة : الاكلات يمكن ان تكون منقول من اي منتدى اخر للفائدة وحتى الصور
اتمنى عجبتكم الفكرة يا حلووين انتظر تفاعلكم :LPH00581:
:MonTaseR_185:
https://fbcdn-sphotos-b-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/993323_481310595296249_311682802_n.jpg
مائدة اليوم
اكيد في مائدة العاصمية الجزائرية الشربة هي اول طبق كل ايام رمضان
مقادير الشربة الجزائرية العاصمية
المكوّنات
500 غ لحم غنم مع العظم ومن الأحسن قطعة فخد. أو لحم بقري لمن يخشى الكولسترول
4 ملاعق أكل فريك مهروس
4 حبات طماطم مرحية
2 ملاعق أكل معجون طماطم من النوع الجيد
2 فلفل أخضر حار ( يمكن الاستغناء عنه إذا كنت لا تستهلكين الحار )
2 بصل أخضر طويل مفروم ناعم أو بصلة يابسة مفرومة
ربطة حشيش ( كزبر أخضر ) مقطع قطعا صغيرة
حبة قرعة
حبة بطاطا
حبة جزر
ليمونة صفراء
زيت، ماء، ملح ، فلفل أسود مرحي طازج
طريقة التحضير:
أولا، يقطع لحم الخروف إلى قطع صغيرة ويوضع في قدر فخار أو في قدر عادي أو الكوكوتة (كما تريدين لكن الفخار أحسن يزيد في طعم الشوربة الطيب وفقا لتقليد الطهي في الجزائر).
يضاف الزيت، الملح، الفلفل الأسود، قطع صغيرة من الفلفل الأخضر الحار، البصل ، القرعة ، الجزرة، وحبة البطاطا كاملة و يقلى الكل على نار هادئة حتى تمتزج كل النكهات ويذبل البصل دون أن يتغير لونه.
ملاحظة1 : يمكن طهي الخضر كاملة ثم رحيها مع الطماطم (انظري ملاحظة2).
يضاف لتر من الماء و يترك اللحم ينضج لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة.
يصفى المرق مع اللحم ويضاف له الطماطم و يترك يغلي لمدة 15 دقيقة.
ملاحظة2 : في الطريقة التقليدية العاصمية لا نمزج الطماطم مع المرق في هذه المرحلة من الطهي إنما نقطع الطماطم قطعا متوسطة ونضعها في كسكاس مع قليل من الملح ونفوّرها فماؤها يمزج مع المرق وقشرها ولبها يطرى ثمّ نرحيها بالرحيوة اليدوية مع حبة الجزر والبطاطا والقرعة .
لا تستعملي الخلاط mixer في رحي الطماطم والخضر وإلا تغير شكل الشوربة.
نضيف الفريك و حبة كاملة من الفلفل الأخضر الحار، يترك علي نار متوسطة مدة 15 دقيقة حتى يعقد قليلا .
يقدم في صحن للشوربة برش فوقه الكسبرة و القليل من النعناع و قطرات من الليمون.
ملاحظة3 :الفريك يكون منقي ومغربل نضع القطع الكبيرة منه لوحدها وهي التي نستعملها في الشوربة أما القطع الصغيرة وهي تشبه الدشيشة أو الدقيق فيمكن إضافة القليل منه إلى المرق حتى يخثر (إذا كنت تحبين شربة خاثرة).
إن شاء الله تكوني فهمت الطريقة وهي سهلة للغاية ، وما يميّز هذه الشوربة عن غيرها وجود الخضر فيها ويمكن الاستغناء عن الجزر والبطاطا والقرعة إذا أردت مثلما هو الحال في شوربة الشرق الجرائري وجنوبه كما أنّ هذه الأخيرة تستعمل توابل أخرى مثل راس الحانوت أما في العاصمة فالفلفل الأسود هو سيدها ومنهم من يضيف قليلا من القرفة أو عود القرفة حسب الذوق
http://s1.e-monsite.com/2009/08/17/22040508chorba-jpg.jpg
2/ مع شربة نحط البراك
بوراك باللحم المفروم والبطاطا
المقادير
6 ورقات بوراك( ديول )
2 حبات بطاطس كبيرة
2 حبات بصل كبار
1/2 رطل (1/4 كيلو) لحم مفروم
6 حبات جبن
بقدونس
ملح
زيت للقلي
الطريقة
نقشر البطاطس ونغسلها ونضعها تطهو في الماء المغلي ونضع معها الملح. .1
نقشر البصل ونقطعه قطع صغيرة. .2
نغسل البقدونس ونقطعه. .3
نضع اللحم المفروم في المقلاة ونتركه ينضج. .4
نرحي البطاطس بعد النضج. .5
نأخذ
ورقة ديول ونضع فيها 2 ملعقة من البطاطس ثم ملعقة بصل
وبقدونس و3 ملاعق لحم ثم حبة جبن ونطويها على شكل مستطيل مغلوق من
الجهات الأربع ونقليها في الزيت الساخن .
قبل القلي
http://photos.azyya.com/store/up2/081212040515x3rB.jpg
بعد القلي
http://photos.azyya.com/store/up2/081212040516FCOj.jpg
هذي مع الشربة
الان نذهب لطبق الثاني الرئيسي
المثوم العاصمي
لمقادير:
* 300غ قطع من لحم ( خروف او عجل)
* 200غ لحم مفروم
*حفنة من الحمص المنقوع في الماء ليلة من قبل
* 1 ملعقة كبيرة سمن
* 2 ملاعق كبيرة زيت
* 1 رأس ثوم
* 4/1 ملعقة فلفل اسود
* 2/1 ملعقة صغيرة فلفل احمر
* 2/1 ملعقة صغيرة كمون
* ملعقة ملح
* 1 بيضة
* 1 لتر ماء دافىء
http://img.el-ahly4ever.com/uploads/09cacacede.jpg (http://www.3kalam.com/vb/t73622.html)
طريقة التحضير 1- في قدر ضعي اللحم و الزيت و اتركي اللحم يتحمص على نار هادئة , بينما تحضري (الدرسة ) التي هي عبارة عن خليط التوابل كالأتي:
اهرسي الثوم ,الملح,الكمون,الفلفل الأسود, الفلفل الأحمرو اخلطي الكل مع بعض جيدا. ثم قسمي الدرسة إلى قسمين . ضعي الجزء الاول في اللحم الذي يُحمص في القدر بعدها اضيفي الحمص و الماء الساخن و اغلقي القدر و اتركيه يطهى لمدة 25الى 30 دقيقة .
http://img180.imageshack.us/img180/6374/pdvd011gl0.jpg
2- في حين حضري اللحم المفروم في إناء و اضيفي عليه الدرسة و البيضة لتساعد على تماسل اللحم المفروم !
اخلطي الكل مع بعض جيداثم شكلي كريات من اللحم المفروم و اتركيها على حدى.
http://www.66n.com/pics/hosted/99jow3uyycjimo5z1x67zwi909hf2itz.jpg
في هذا الوقت تفقدى اللحم الموجود في القدر ,,,,,,, فإذا كان ناضج ضعي الكريات في المرق و اتركيها بضع دقائق حتى يتخثر المرق و شهية طيبة
ملاحظة: عادة و المعروف ان المثوم مرقه ابيض لكن يمكن إضافة ملعقة من الطماطم المصبرة مع الحمص و الماء الساخن في البداية لإعطائه اللون الأحمر و لأعطائة نكهة طيبة .
https://encrypted-tbn2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQ3qijILxW7SD-pmSJN29MANzBTTWv-yTsxWKQE-cuvEx-cqV8EFQ
و السلطة
https://encrypted-tbn2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRymgC6QnYocGGkoKTcMA7hy5-bAmDjh7N2oYDXjwIbCmiPBS6xkg
و اخيرا
بعد الفطورفي السهرة اكيد وقت القهوة في الجزائر او الشاي مع
الزلابية الحمرى واو
http://www.hanein.info/vb/image/imgcache/2011/08/1261.jpg
بالف الصحة وهنا
رمضان كريم اتمنى ان مائدتنا اليوم اعجبتكم و انتظر افكاركم
تحياتي العطرة
:0005:
عشقي عيونكـ
06-16-14, 10:38 AM
:19632-::19632-:
انتقاء رائع وحضور اروع
فكره جميلة من انسانه متألقة
رعاك اله الكون على ما قدمت
ابداع بلا حدود
ودي لك
:19632-::19632-:
منورة حبيبتي ياهلا
اتمنى فقط من المشاركات يشاركونا في الموضوع و يحطوا مائدة معانا يلا اريد نشاط يلا ارجوكم
:رحيق::رحيق::رحيق:
صمتي جوابي
06-17-14, 05:11 PM
http://images.bokra.net/bokra//15-07-2012/0recipe_35880c9233448fb38f6469cf096aee03.jpg (http://www.bokra.net/Articles/1177216/%D9%85%D8%A7%D8%A6%D8%AF%D8%A9_%D8%B1%D9%85%D8%B6% D8%A7%D9%86_%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B2%D9%8A%D9%86%D 8%A9_%D8%A8%D8%B9%D9%86%D8%A7%D9%8A%D8%A9_%D9%87%D 9%8A_%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B4%D9%87%D9%89.html)
صمتي جوابي
06-17-14, 05:16 PM
http://i-exc.ccm2.net/iex/1280/1965879375/784505.jpg
صمتي جوابي
06-17-14, 05:18 PM
http://i-exc.ccm2.net/iex/1280/1052740824/827849.jpg
المكونات والمقادير:
-250 جراماً من الأرز طويل الحبة.
-ملعقتان كبيرتان من الزيت.
-حبة من البصل المفروم ناعماً.
-فص من الثوم المدقوق.
-نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
-ملح، حسب الرغبة.
-60 جراماً من جبن الشيدر المبشور.
- كوب من حبات الذرة.
نصف كوب حبات بسلة.
3 حبات بندورة او طماطم مقطعة قطع صغيرة.
طريقة التحضير:
- نقوم بطهى الأرز في المياه الساخنة المضاف إليها الملح، لمدة 5 دقائق ثم صفى الارز ودعيه جانباً.
- سخنى الزيت في مقلاة كبيرة، وإقلي البصل حتى يصبح طرياً، ثم أضيفى كل المكونات الباقية بإستثناء الجبن والبندورة.
- أضيفى الأرز مع التحريك.
- إنقلى هذه المكونات إلى صينية الفرن، ووزعى البندورة و الجبن الشيدر على السطح.
- يطهى في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية، وذلك لمدة 15 دقيقة.
صمتي جوابي
06-17-14, 05:21 PM
http://i-exc.ccm2.net/iex/1280/1259172097/827852.jpg (http://i-exc.ccm2.net/iex/1280/1259172097/827852.jpg)
المكونات والمقادير:
1 كيلوجرام من المعكرونة (أى شكل من إختيارك)
1 كوب سبانخ.
1 كوب حليب
3 فصوص من الثوم
1 ملعقة صغيرة زبدة
1 ملعقة صغيرة طحين أو دقيق لجميع الأغراض
الملح والفلفل حسب الذوق
زيت الزيتون (http://hayatouki.com/body-care/content/1841538-زيت-الزيتون-منجم-فوائد-لجمالك)
1 ملعقة من جوز البرازيل (او اى نوع من الجوز)
قطع من الدجاج المسلوق أو المحمر.
طريقة التحضير:
- قومى بسلق المعكرونة بوضعها في اناء محمي على النار مع زيت الزيتون كى لا تلتصق وملعقة صغيرة ملح، واتركيها جانباً.
- قومى بسلق الدجاج والسبانخ واتركيهم جانباً.
- ضعى الحليب فى طنجرة مناسبة على نار هادئة حتى يغلي ونتركه هكذا لمدة دقيقة.
- ضعى الزبدة مع الدقيق والملح وقلبيهم معاً جيداً على الحليب.
- أضيفى اوراق السبانخ واستمرى أيضاً فى التقليب.
- أضيفى قطع الدجاج و الملح والفلفل حسب الذوق والجوز والثوم، وقلبى المكونات جيداً.
- الآن ضعى المعكرونة المسلوقة فى إناء التقديم ثم غلفيها بالصلصة المحضرة وقلبى المكونات جيداً حتى يتكون لديك طبق المعكرونة اللذيذة بصلصة السبانخ والجوز البرازيلية وقطع الدجاج.
مشكوووووووووووووووررررررررررررررررة حبيبتي على المشاركة نورتي ياغلا :MonTaseR_11:
انتظر الباقيات نورونا ارجوكم :احراج:
شكرا صمتي ياهلا منورة ♥♥:Hbz01935:
أنا الغلا
06-17-14, 09:51 PM
يعطيك الصحةةة اسومة
موضوع جميل وفكرةةةة اجمل
بآآش نآخذو من بعض افكآآر المطبخ وبعض الاكلت
نعملوها ان شاء الله في رمضآآآآن
مرسي بزآف
انتظري مني مائدة جزآئريةة سوفيةةة رآآئعةةة :MonTaseR_21:
طريقة عمل المطبق بالصور
عباره عن :
لحمه مفرومه + بصل + بهار
البصل ع النار تحركي ثم اللحمه المفرومه ثم
البهار نتركه على جنب
نفرم شوي بقدونس
نفرم كراث
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/140981.png
طماطم او بندوره مكعبات صغيره
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/140982.png
نخلط الخضروات السابقه مع اللحمه ولاننس الملح ونخلطهم
نأتي بالشرايح السنبوسة ونضعه بالشكل هذا
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/140983.png
ونضع الحشو وقليل من البيض المخفوق ليتماسك الحشو
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/140984.png
نطبقه من فوق ثم اليمين ثم من تحت ثم اليسار
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/140985.png
نضع المطبق بصينيه فرن مدهونه بقليل من الزيت
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/140986.png
نتركها تتحمر من تحت ونقلبها لتتحمر من فوق ونقدمها مع الليمون
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/140987.png
حلى الكاسات
يقدم مع القهوة طريقة جديدة وسهلة
يتكون من 3 طبقات
المقادير + الطريقه :
الطبقه الاولى
http://img.tgareed.com/imgcache/1012028.jpg
1 بسكويت شاي مطحون
1 قشطه
1فنجان شاي ماء
1 فنجان قهوه سكر مطحون
1 ظرف كريم كراميل
نخلط المقادير مع بعض ونحطها بالكاسات كـ طبقه اولى
http://img.tgareed.com/imgcache/1012029.jpg
الطبقه الثانيه .
http://img.tgareed.com/imgcache/1012030.jpg
3 مارس
3 سنكرس
نذوبها شوي عشان يصير سهل تخلطينها
1 قشطه
نخلطها كلها بالخلاط
بعدها نحطها فوق الطبقه الاولى بـ كذا راح يكون عندنا طبقتين
http://img.tgareed.com/imgcache/1012031.jpg
الطبقه الثالثه :
http://img.tgareed.com/imgcache/1012032.jpg
6 حبات جبن كيري
1 علبه حليب نستله كبير
نخلطها بالخلاط ونحطها ع الطبقه الثانيه
http://img.tgareed.com/imgcache/1012033.jpg
بكذا نكون خلصنا بعدها زينيها ع طريقتك
http://img.tgareed.com/imgcache/1012034.jpg
http://img.tgareed.com/imgcache/1012035.jpg
وبالهناء والعافية
اصيلة الاحساس
06-18-14, 05:36 PM
فكره رائعةة يسسلمو
اصيلة الاحساس
06-18-14, 05:43 PM
حلى الكاسات
يقدم مع القهوة طريقة جديدة وسهلة
يتكون من 3 طبقات
المقادير + الطريقه :
الطبقه الاولى
http://img.tgareed.com/imgcache/1012028.jpg
1 بسكويت شاي مطحون
1 قشطه
1فنجان شاي ماء
1 فنجان قهوه سكر مطحون
1 ظرف كريم كراميل
نخلط المقادير مع بعض ونحطها بالكاسات كـ طبقه اولى
http://img.tgareed.com/imgcache/1012029.jpg
الطبقه الثانيه .
http://img.tgareed.com/imgcache/1012030.jpg
3 مارس
3 سنكرس
نذوبها شوي عشان يصير سهل تخلطينها
1 قشطه
نخلطها كلها بالخلاط
بعدها نحطها فوق الطبقه الاولى بـ كذا راح يكون عندنا طبقتين
http://img.tgareed.com/imgcache/1012031.jpg
الطبقه الثالثه :
http://img.tgareed.com/imgcache/1012032.jpg
6 حبات جبن كيري
1 علبه حليب نستله كبير
نخلطها بالخلاط ونحطها ع الطبقه الثانيه
http://img.tgareed.com/imgcache/1012033.jpg
بكذا نكون خلصنا بعدها زينيها ع طريقتك
http://img.tgareed.com/imgcache/1012034.jpg
http://img.tgareed.com/imgcache/1012035.jpg
وبالهناء والعافية
طريقه سهله ورآئعه
يسسلمؤؤ حبيبتي ..
منورة دنونة ياحلوة الله يخليك طبق رائع وسهل مشكورة تستاهلين تقييم:32::MonTaseR_11:
صمتي جوابي
06-24-14, 08:17 PM
http://photos.azyya.com/store/up3/090208003512ab9e.jpg
http://photos.azyya.com/store/up3/090208003513oGVw.jpg
صمتي جوابي
06-24-14, 08:19 PM
http://photos.azyya.com/store/up3/090208003513JKFk.jpg
http://photos.azyya.com/store/up3/090208003514FwEU.jpg
صمتي جوابي
06-24-14, 08:20 PM
http://photos.azyya.com/store/up3/0902080035146FyG.jpg
http://photos.azyya.com/store/up3/090208003515Xjjw.jpg
صمتي جوابي
06-24-14, 08:21 PM
http://photos.azyya.com/store/up3/090208003516POss.jpg
http://photos.azyya.com/store/up3/090208003522nKgk.jpg
صمتي جوابي
06-24-14, 08:22 PM
http://photos.azyya.com/store/up3/090208003521dt0J.jpg
http://photos.azyya.com/store/up3/0902080035217r5z.jpg
صمتي جوابي
06-24-14, 08:22 PM
http://photos.azyya.com/store/up3/090208003520jMPO.jpg
http://photos.azyya.com/store/up3/090208003519drdd.jpg
صمتي جوابي
06-24-14, 08:23 PM
http://photos.azyya.com/store/up3/090208003516K3wv.jpg
http://photos.azyya.com/store/up3/090208003517f1ok.jpg
صمتي جوابي
06-24-14, 08:23 PM
http://photos.azyya.com/store/up3/090208003517DGrA.jpg
http://photos.azyya.com/store/up3/090208003519vy35.jpg
شخبار قلبك
06-27-14, 04:14 AM
يعطيك العافيه ..:0741:
جنون فتآةة
07-21-14, 02:30 PM
:
:
عوآفي ع الطرح ..
تحيآتي القلبيه ..:MonTaseR_205::وحده مون:
اهلييييييييين منورين ومشكورين على المرور يا حلويين :رجل خجول:
vBulletin® , Copyright ©2000-2024,