شموخ عزي
10-15-14, 12:01 PM
http://atyabtabkha-recipes.s3.amazonaws.com/recipes/430x242/ae/ef/aeefb050911334869a7a5d9e4d0e1689.jpg
المكوّنات
• باذنجان متوسّط الحجم - نصف كيلوغرام
• بصل مفروم فرماً ناعماً - نصف بصلة
• طماطم مقطّعة إلى قطع صغيرة - نصف حبّة
• لحم مفروم فرماً ناعماً - 200 غرام
• أرز مصري - 50 غرام
• فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة
• زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
• ملح - نصف ملعقة صغيرة
• لتحضير الصلصة:
• لبن زبادي - بحسب الحاجة
• كمون - رشّة
• ثوم مهروس - 3 فصوص
• ملح - رشّة
طريقة العمل
1- أزيلي عنق الباذنجان ولبّه.
2- حمّي الزيت على نارٍ متوسّطة واقلي البصل حتّى يذبل ثمّ أضيفي اللحم، الطماطم، الملح والفلفل الأسود.
3- أسلقي الأرزّ في قدرٍ مع كوبٍ من الماء.
4- أخلطي الأرزّ بمزيج اللحم والبصل.
5- إملئي الباذنجان بالحشوة.
6- ضعي الباذنجان في الفرن لمدّة 15 دقيقة.
7- لتحضير الصلصة، أخلطي اللبن الزبادي مع الثوم، الكمون والملح واسكبيها فوق الباذنجان عند التقديم.
المكوّنات
• باذنجان متوسّط الحجم - نصف كيلوغرام
• بصل مفروم فرماً ناعماً - نصف بصلة
• طماطم مقطّعة إلى قطع صغيرة - نصف حبّة
• لحم مفروم فرماً ناعماً - 200 غرام
• أرز مصري - 50 غرام
• فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة
• زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
• ملح - نصف ملعقة صغيرة
• لتحضير الصلصة:
• لبن زبادي - بحسب الحاجة
• كمون - رشّة
• ثوم مهروس - 3 فصوص
• ملح - رشّة
طريقة العمل
1- أزيلي عنق الباذنجان ولبّه.
2- حمّي الزيت على نارٍ متوسّطة واقلي البصل حتّى يذبل ثمّ أضيفي اللحم، الطماطم، الملح والفلفل الأسود.
3- أسلقي الأرزّ في قدرٍ مع كوبٍ من الماء.
4- أخلطي الأرزّ بمزيج اللحم والبصل.
5- إملئي الباذنجان بالحشوة.
6- ضعي الباذنجان في الفرن لمدّة 15 دقيقة.
7- لتحضير الصلصة، أخلطي اللبن الزبادي مع الثوم، الكمون والملح واسكبيها فوق الباذنجان عند التقديم.