Rama
09-07-16, 12:36 PM
المقادير :
3 كوب أرز بسمتى
منقوع فى الماء ومصفى
2 ملعقة كبيرة سمنة
2 طماطم مفرومة
1 بصلة مفرومة
2 عود قرفة
10 قرنفل ( مسمار )
3 ورق غار ( ورق لورا )
3 فلفل أخضر حار ( اختياري )
10 حبهان ( هيل )
5 كوب مرق دجاج
3 ملعقة صغيرة ملح
مقادير الدجاج :
1 دجاجة مقطعة
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1 ملعقة صغيرة ليمون مجفف ( لامى ) مطحون
1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
1/2 ملعقة صغيرة كركم
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت
1/2 عصير ليمونة
طريقة التحضير :
تبلى قطع الدجاج بكلا من
( الكزبرة – الليمون المجفف – القرفة – البابريكا – الكركم –
الفلفل الاسود – الملح – الزيت – عصير الليمون )
واتركي الدجاج فى الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل
http://www.al2la.com/vb/attachment.php?attachmentid=1001&stc=1&d=1473240420
بعد ذلك سخني السمنة فى وعاء كبير ثم ضعى قطع الدجاج
وقلبيهم ليأخذوا اللون البني المحروق من الجانبين ثم ارفعي الدجاج جانبا
, في نفس الوعاء مكان الدجاج ضعى البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون
ضعي في صينية بايركس أو طاجن كلا من
( البصل – الطماطم – الأرز – الحبهان – القرنفل – القرفة
مرق الدجاج – الملح – الفلفل الاخضر بعد عمل خطوط مائلة به )
http://www.al2la.com/vb/attachment.php?attachmentid=1002&stc=1&d=1473240554
غطى الصينية بعدة طبقات من ورق الألومنيوم ثم رصى قطع الدجاج
وقومى بعمل دة ثقوب فى الورق الألومنيوم
( ليخرج البخار الى الدجاج حتى ينضج )
ثم غطي الدجاج والصينية بالكامل بعدة طبقات
من ورق الألومنيوم حتى لا يخرج البخار الى الخارج
http://www.al2la.com/vb/attachment.php?attachmentid=1003&stc=1&d=1473240632
ضعي الصينية في الرف الأوسط من الفرن المسخن مسبقا
على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 90 دقيقة ,
قبل التقديم ضعي قطعة صغيرة من ورق الألومنيوم
فى منتصف الصينية وضعي بداخلها قطعة من الفحم
المشتغل ثم اسكبي على الفحم 2 ملعقة كبيرة من الزيت
http://www.al2la.com/vb/attachment.php?attachmentid=1004&stc=1&d=1473240747
غطي الصينية سريعا بورق الألومنيوم لمنع دخان الفحم
من الخروج الى الخارج وحتى يتشبع الأرز والدجاج بنكهة الشواء
http://www.al2la.com/vb/attachment.php?attachmentid=1005&stc=1&d=1473240832
بعد فترة ( حوالى 5 : 10 دقائق ) تخلصى من الفحم
وانقلى الأرز الى طبق التقديم ورصى فوقه قطع
الدجاج ثم قدمى المندى اليمنى على الفور
ملاحظة : لا ترمي قطع الفحم وهى مشتغلة
فى القمامة حتى لا تتسب فى حريق بل قومي أولا من غمرها بالميا
وبالهنــــــآء والعافيه
3 كوب أرز بسمتى
منقوع فى الماء ومصفى
2 ملعقة كبيرة سمنة
2 طماطم مفرومة
1 بصلة مفرومة
2 عود قرفة
10 قرنفل ( مسمار )
3 ورق غار ( ورق لورا )
3 فلفل أخضر حار ( اختياري )
10 حبهان ( هيل )
5 كوب مرق دجاج
3 ملعقة صغيرة ملح
مقادير الدجاج :
1 دجاجة مقطعة
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1 ملعقة صغيرة ليمون مجفف ( لامى ) مطحون
1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
1/2 ملعقة صغيرة كركم
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت
1/2 عصير ليمونة
طريقة التحضير :
تبلى قطع الدجاج بكلا من
( الكزبرة – الليمون المجفف – القرفة – البابريكا – الكركم –
الفلفل الاسود – الملح – الزيت – عصير الليمون )
واتركي الدجاج فى الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل
http://www.al2la.com/vb/attachment.php?attachmentid=1001&stc=1&d=1473240420
بعد ذلك سخني السمنة فى وعاء كبير ثم ضعى قطع الدجاج
وقلبيهم ليأخذوا اللون البني المحروق من الجانبين ثم ارفعي الدجاج جانبا
, في نفس الوعاء مكان الدجاج ضعى البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون
ضعي في صينية بايركس أو طاجن كلا من
( البصل – الطماطم – الأرز – الحبهان – القرنفل – القرفة
مرق الدجاج – الملح – الفلفل الاخضر بعد عمل خطوط مائلة به )
http://www.al2la.com/vb/attachment.php?attachmentid=1002&stc=1&d=1473240554
غطى الصينية بعدة طبقات من ورق الألومنيوم ثم رصى قطع الدجاج
وقومى بعمل دة ثقوب فى الورق الألومنيوم
( ليخرج البخار الى الدجاج حتى ينضج )
ثم غطي الدجاج والصينية بالكامل بعدة طبقات
من ورق الألومنيوم حتى لا يخرج البخار الى الخارج
http://www.al2la.com/vb/attachment.php?attachmentid=1003&stc=1&d=1473240632
ضعي الصينية في الرف الأوسط من الفرن المسخن مسبقا
على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 90 دقيقة ,
قبل التقديم ضعي قطعة صغيرة من ورق الألومنيوم
فى منتصف الصينية وضعي بداخلها قطعة من الفحم
المشتغل ثم اسكبي على الفحم 2 ملعقة كبيرة من الزيت
http://www.al2la.com/vb/attachment.php?attachmentid=1004&stc=1&d=1473240747
غطي الصينية سريعا بورق الألومنيوم لمنع دخان الفحم
من الخروج الى الخارج وحتى يتشبع الأرز والدجاج بنكهة الشواء
http://www.al2la.com/vb/attachment.php?attachmentid=1005&stc=1&d=1473240832
بعد فترة ( حوالى 5 : 10 دقائق ) تخلصى من الفحم
وانقلى الأرز الى طبق التقديم ورصى فوقه قطع
الدجاج ثم قدمى المندى اليمنى على الفور
ملاحظة : لا ترمي قطع الفحم وهى مشتغلة
فى القمامة حتى لا تتسب فى حريق بل قومي أولا من غمرها بالميا
وبالهنــــــآء والعافيه