حسين سلطان
02-06-17, 12:48 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أسعد الله أوقاتكم طباخاتنا ومحبات الطبخ وزائرات الركن
عودة لركن المعجنات الجميل مع نوع لذيذ جدا وسهل جدا جدا من المعجنات الايطالية الأشهر والأشهى عالميا
وأيضا بلمسة عربية شرقية من مطبخنا الغني بنكهاته
كالزون calzone بيتزا بالسجق الشرقي
نبدأ بسم الله ..
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة
أولا مكونات العجين
==========
عملتها خفيفة تصلح نوعا ما للدايت :p
1 1/2 كوب دقيق متعدد الاستعمالات
1 1/4 كوب دقيق القمح الكامل ( الأسمر )
4 م ك زيت زيتون
2 م ك زبادي ( إضافتي الخاصة )
رشة ملح
م ص سكر
مغلف خميرة فورية
3/4 كوب ماء دافئ ( أو حليب ) حسب الرغبة
وللحشو :
=====
300 جم سجق شرقي
ثمرة طماطم متوسطة
بصلة متوسطة
فلفلة خضراء متوسطة
هوت صوص
رشة ملح وفلفل
جبن شرائح لايت ( أو لا حسب رغبتك )
جبن موتزاريلا
صلصة بيتزا
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة
امزجي مكونات العجين ماعدا الماء في محضر الطعام أو يدويا
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة
أضيفي الماء بالتدريج حتى تتشكل كرة من العجين وتتجمع في جانب الوعاء ( قد لا تحتاجين كل كمية الماء حسب الدقيق )
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة
انقليها لطبق مدهون بزيت الزيتون وادهنيها بالقليل منه وغطيها واتركيها في مكان دافئ لترتاح حوالي ساعتين
نحضر الحشو
=======
حمري البصلة المفرومة في قليل من الزيت حتى تكتسب اللون الذهبي
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة
قطعي السجق مكعبات صغيرة وأضيفيه للبصل وقلبي قليلا
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة
قطعي الفلفلة مكعبات والطماطم شرائح رفيعة وأضيفيها للمقلاة مع الملح والفلفل والصوص الحار
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة
لتحضر البيتزا اعجني العجين بيدك لدقيقة ثم اقسميها لأربع قطع متساوية
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة
افردي كل جزء منها على شكل دائرة وادهنيه بملعقة صغيرة من صلصة البيتزا ثم ضعي شريحة من الجبن ثم مقدار من الحشو ثم قليل من جبن الموتزاريلا على الجانب
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة
اطوي الجزء الآخر من الدائرة على الجزء الموضوع فيه الحشو واغلقي الطرف السفلي على العلوي جيدا
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة
رصيهم في صينية فرن مناسبة وادهني الوجه بزيت الزيتون ورشيه بقليل من جبن البارميزان أو الرومي المبشور
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة
أدخليها الفرن الساخن مسبقا على درجة 200 لمدة من 25 لــ 30 دقيقة أو حتى تنضج العجين
أشعلي الشواية ليحمر الوجه
وهنا بعد خروجها من الفرن
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة
وزوووووووم
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة
وقدميها حسب الرغبة ...
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة
وبألف هنا وشفا
منقول F:
أسعد الله أوقاتكم طباخاتنا ومحبات الطبخ وزائرات الركن
عودة لركن المعجنات الجميل مع نوع لذيذ جدا وسهل جدا جدا من المعجنات الايطالية الأشهر والأشهى عالميا
وأيضا بلمسة عربية شرقية من مطبخنا الغني بنكهاته
كالزون calzone بيتزا بالسجق الشرقي
نبدأ بسم الله ..
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة
أولا مكونات العجين
==========
عملتها خفيفة تصلح نوعا ما للدايت :p
1 1/2 كوب دقيق متعدد الاستعمالات
1 1/4 كوب دقيق القمح الكامل ( الأسمر )
4 م ك زيت زيتون
2 م ك زبادي ( إضافتي الخاصة )
رشة ملح
م ص سكر
مغلف خميرة فورية
3/4 كوب ماء دافئ ( أو حليب ) حسب الرغبة
وللحشو :
=====
300 جم سجق شرقي
ثمرة طماطم متوسطة
بصلة متوسطة
فلفلة خضراء متوسطة
هوت صوص
رشة ملح وفلفل
جبن شرائح لايت ( أو لا حسب رغبتك )
جبن موتزاريلا
صلصة بيتزا
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة
امزجي مكونات العجين ماعدا الماء في محضر الطعام أو يدويا
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة
أضيفي الماء بالتدريج حتى تتشكل كرة من العجين وتتجمع في جانب الوعاء ( قد لا تحتاجين كل كمية الماء حسب الدقيق )
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة
انقليها لطبق مدهون بزيت الزيتون وادهنيها بالقليل منه وغطيها واتركيها في مكان دافئ لترتاح حوالي ساعتين
نحضر الحشو
=======
حمري البصلة المفرومة في قليل من الزيت حتى تكتسب اللون الذهبي
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة
قطعي السجق مكعبات صغيرة وأضيفيه للبصل وقلبي قليلا
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة
قطعي الفلفلة مكعبات والطماطم شرائح رفيعة وأضيفيها للمقلاة مع الملح والفلفل والصوص الحار
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة
لتحضر البيتزا اعجني العجين بيدك لدقيقة ثم اقسميها لأربع قطع متساوية
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة
افردي كل جزء منها على شكل دائرة وادهنيه بملعقة صغيرة من صلصة البيتزا ثم ضعي شريحة من الجبن ثم مقدار من الحشو ثم قليل من جبن الموتزاريلا على الجانب
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة
اطوي الجزء الآخر من الدائرة على الجزء الموضوع فيه الحشو واغلقي الطرف السفلي على العلوي جيدا
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة
رصيهم في صينية فرن مناسبة وادهني الوجه بزيت الزيتون ورشيه بقليل من جبن البارميزان أو الرومي المبشور
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة
أدخليها الفرن الساخن مسبقا على درجة 200 لمدة من 25 لــ 30 دقيقة أو حتى تنضج العجين
أشعلي الشواية ليحمر الوجه
وهنا بعد خروجها من الفرن
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة
وزوووووووم
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة
وقدميها حسب الرغبة ...
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة
وبألف هنا وشفا
منقول F: