غرور إنسان
01-02-18, 03:34 AM
بسم الله الرحمن الرحيم
المكوّنات
1/ كوبان من الأرز البسمتي.
2/ دجاجة مقطعة يفضّل أن تقطّع إلى ثماني قطع.
3/ بصلتان.
4/ أربعة فصوص من الثوم.
5/ ملعقتان كبيرتان من خليط التوابل البرياني الهندي .
6/ فلفل أخضر حارّ حسب الرغبة.
7/ قطعة مفرومة من الزنجبيل الأخضر.
8/ كوب صغير من الزيت.
9/ ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
1/ ضعي مقدار الزيت في قدر مناسب وضعيه على النار.
2/ ضعي قرن الفلفل وحمريه، ثمّ أضيفي البصل إلى القدر واتركيه إلى أن يذبل.
3/ أضيفي كلّاً من الزنجبيل والثوم إلى القدر وحرّكي المكونات جميعها إلى أن يصبح لون المكوّنات مائلاً إلى الأشقر.
4/ أضيفي قطع الدجاج واستمرّي في تقليبها إلى أن تتحمّص ويتصفّى ماؤها.
5/ أضيفي التوابل الهنديّة وقلّبي جميع المكوّنات لمدّة دقيقة.
6/ أضيفي كمية مناسبة من الماء بحيث تكون كافية حتى ينضج الدجاج.
7/ أثناء انتظار نضج الدجاج اغسلي الأرزّواسلقيه في ماء مغليّ وأضيفي إليه الزيت، والملح، واتركيه حتى ينضج نصف نضج.
8/ أضيفي الملح إلى خليط الدجاج.
9/ اتركي خليط الدجاج لمدّة دقيقة، ثم قومي بعد ذلك بسكب ثلاثة أرباع مقدار الأرزّ الذي قمت بسلقه.
10/ قلّبي الأرزّ مع خليط الدجاج.
11/ أضيفي الربع الأخير من الأرزّ في أعلى القدر دون أن تقلبيه.
12/ غطي القدر واتركيه على نار هادئة إلى أن ينضج الأرزّ تماماً.
13/ أضيفي إليه قليلاً من الزعفران حتى تتكوّن الألوان المختلفة من أبيض وأشقر وأصفر.
14/ أبعدي الطبقات البيضاء والصفراء جانباً عند الغرف، وضعي الأرزّ في الطبق ثم رصّي الدجاج عليه وانثري الأرزّ الأبيض والأصفر على الوجه.
15/ زيّني الطبق بالمكسرات أو بالكزبرة والبقدونس.
يمكنك تقديم الطبق مع صحن من اللبن (الزبادي) والسلطة الخضراء.
وبالهنا والعافيه
تحياتي
غرور إنسان
المكوّنات
1/ كوبان من الأرز البسمتي.
2/ دجاجة مقطعة يفضّل أن تقطّع إلى ثماني قطع.
3/ بصلتان.
4/ أربعة فصوص من الثوم.
5/ ملعقتان كبيرتان من خليط التوابل البرياني الهندي .
6/ فلفل أخضر حارّ حسب الرغبة.
7/ قطعة مفرومة من الزنجبيل الأخضر.
8/ كوب صغير من الزيت.
9/ ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
1/ ضعي مقدار الزيت في قدر مناسب وضعيه على النار.
2/ ضعي قرن الفلفل وحمريه، ثمّ أضيفي البصل إلى القدر واتركيه إلى أن يذبل.
3/ أضيفي كلّاً من الزنجبيل والثوم إلى القدر وحرّكي المكونات جميعها إلى أن يصبح لون المكوّنات مائلاً إلى الأشقر.
4/ أضيفي قطع الدجاج واستمرّي في تقليبها إلى أن تتحمّص ويتصفّى ماؤها.
5/ أضيفي التوابل الهنديّة وقلّبي جميع المكوّنات لمدّة دقيقة.
6/ أضيفي كمية مناسبة من الماء بحيث تكون كافية حتى ينضج الدجاج.
7/ أثناء انتظار نضج الدجاج اغسلي الأرزّواسلقيه في ماء مغليّ وأضيفي إليه الزيت، والملح، واتركيه حتى ينضج نصف نضج.
8/ أضيفي الملح إلى خليط الدجاج.
9/ اتركي خليط الدجاج لمدّة دقيقة، ثم قومي بعد ذلك بسكب ثلاثة أرباع مقدار الأرزّ الذي قمت بسلقه.
10/ قلّبي الأرزّ مع خليط الدجاج.
11/ أضيفي الربع الأخير من الأرزّ في أعلى القدر دون أن تقلبيه.
12/ غطي القدر واتركيه على نار هادئة إلى أن ينضج الأرزّ تماماً.
13/ أضيفي إليه قليلاً من الزعفران حتى تتكوّن الألوان المختلفة من أبيض وأشقر وأصفر.
14/ أبعدي الطبقات البيضاء والصفراء جانباً عند الغرف، وضعي الأرزّ في الطبق ثم رصّي الدجاج عليه وانثري الأرزّ الأبيض والأصفر على الوجه.
15/ زيّني الطبق بالمكسرات أو بالكزبرة والبقدونس.
يمكنك تقديم الطبق مع صحن من اللبن (الزبادي) والسلطة الخضراء.
وبالهنا والعافيه
تحياتي
غرور إنسان