طريقة عمل عجينة القطايف بالصور وحشوها بالصور

[عطاء دائم]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

ان كنت من محبي القطايف فما رأيك بمعرفة طريقة عمل عجينة القطايف ؟

فمن المؤكد ان موائد الطعام لدينا في رمضان تختلف عن الأيام العادية،
حيث يوجد بعض الأطعمة الخاصة بشهر رمضان وخصوصا أطباق الحلوى اللذيذة
كالكنافة وقمر الدين والجلاش والقطايف وغيرها الكثير من أنواع الحلوى،
وفيما يلي سوف نقوم بعرض طريقة عمل عجينة القطايف وحشوها بالمنزل


http://www.m9c.net/uploads/15564537321.jpg

مكونات عجينة القطايف

كوبين من الدقيق

نصف كوب من السميد

نصف ملعقة من الخميرة

ملعقة صغيرة من البيكنج بودر

2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

2 ملعقة من السكر

ملعقتين من ماء الزهر

3 أكواب من الماء الدافئ

الخطوات:

قومي بوضع كل المكونات الجافة معا في وعاء واخلطيها واخفقيها جيدا

أضيفي إليهم الماء الدافئ وماء الزهر واخفقيهم باستمرار حتى تحصلي على خليط متجانس، ويمكنك وضع المزيج في الخلاط الكهربي للحصول على خليط متجانس ثم اتركيها لمدة 10 دقائق

http://www.m9c.net/uploads/15564538651.jpg


قومي بتسخين وعاء غير لاصق من التيفال ثم قومي بصب العجينة وللحصول على قطايف صغيرة الحجم قوي بصب ملعقة أو اثنين وللحصولف على قطايف كبيرة قومي بصب نصف ملعقة، واتركيها على الوعاء حتى تظهر بعض الفقاعات الجانبية في القطايف.

http://www.m9c.net/uploads/15564539791.jpg


ويجب أن تنتشر الفقاعات من الجوانب إلى باقي القطايف، وإذا لم تنتشر الفقاعات فهذا يعني أن عجينة القطايف سميكة ويجب هنا أن تضيف إليها المزيد من الماء (نصف كوب ماء) واخفقها وجرب مرة ثانية والصورة التالية توضح شكل القطايف عندما تكون سميكة.


http://www.m9c.net/uploads/15564540321.jpg

والصور التالية كذلك توضح شكل القطايف عند انتشار الفقاعات إلى كل أجزائها.


http://www.m9c.net/uploads/15564540811.jpg

http://www.m9c.net/uploads/15564541201.jpg


انتظري حتى تنضج القطايف وراقبها جيدا، حيث يختلف الوقت الذي تحتاجه القطايف لتضنج حسب حجمها فالصغيرة تحتاج إلى دقيقة والكبيرة تحتاج إلى 3 دقائق.

http://www.m9c.net/uploads/15564541611.jpg

وبعد ذلك قومي برفع القطايف سريعا خارج الوعاء وضعها على فوطة مطبخ نظيفة وغطيها بها جيدا، فهذه الخطوة هامة جدا حيث أنها تجعل القطايف مرنة ولينة ليسهل حشوها بعد ذلك.

http://www.m9c.net/uploads/15564542121.jpg

وكرر هذه الخطوات حتى تحول العجينة كلها إلى قطايف

http://www.m9c.net/uploads/15564542621.jpg

ويمكنك هنا الاحتفاظ بالقطايف في كيس بلاستيك أو حشوها فورا ويفضل عدم ترك القطايف أكثر من ساعتين وحشوها بأسرع وقت.

بعض طرق حشو القطايف:

القطايف المحشية بالجبن

http://www.m9c.net/uploads/15564543181.jpg

سوف تحتاجين هنا إلى: كوبين من الجبن النابلسي – ملعقة من السكر – ملعقة من ماء الورد

قومي بتقطيع الجبنة إلى مكعبات وانقعيها في الماء لمدة ليلة فهذا سوف يقلل من محتوى الملح الموجود بها، ثم قومي بحشو القطايف بها.

القطايف المحشية باللوز والمكسرات

http://www.m9c.net/uploads/15564543791.jpg

سوف تحتاجين إلى: كوبين من اللوز والمكسرات المجروشة – ملعقة سكر – ملعقتين قرفة.

قومي بوضع اللوز والمكسرات بالفرن المحمي عند 200 درجة لمدة من 5- 7 دقائق – يتم إطفاء الفرن ويترك اللوز والمكسرات به حتى تبرد – تخرج من الفرن ويتم وضعها بكيس بلاستيك لتجرش ثم يضاف إليها القرفة والسكر ثم يتم حشو القطايف بها.

http://www.m9c.net/uploads/15564544411.jpg

فالقطايف تعتبر من ألذ وأجمل أطباق الحلوى برمضان ويستمتع بطعمها الرائع الكبار والصغار ..

وبالهناء والشفاء 🙂

:MonTaseR_222:

[ŢαŢμαŊα]

طريقه رائعه لحلوى آروع
يسلمو ايديكي عزيزتي عطاء ع المجهود

يمنح ختم تنسيق رائع (لمده 3 آيام)

[وبكاني الهوى]

آآآآخ ي ربي والله م وقتها تطلع الحين ههههه
وصفة جميلة وإختيار جممميل ومذهل ويخقق
تسلم يدك ها في رمضان انا عندك سويها لي هههه

[عطاء دائم]

طريقه رائعه لحلوى آروع
يسلمو ايديكي عزيزتي عطاء ع المجهود

يمنح ختم تنسيق رائع (لمده 3 آيام)

الله يسلمك غاليتي
ممتنة لكِ على كل شيء
دمتِ بود
:81:

[عطاء دائم]

آآآآخ ي ربي والله م وقتها تطلع الحين ههههه
وصفة جميلة وإختيار جممميل ومذهل ويخقق
تسلم يدك ها في رمضان انا عندك سويها لي هههه

تسلمي غاليتي
أهلا وسهلاً بكِ تعالي وبسويها لك
شكرا لكِ غاليتي
دمتِ بود
:Dl3: