عطاء دائم
05-16-19, 11:32 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
شوكولاتة العيد
ترتبط أجواء العيد في الوطن العربي بإعداد وتحضير الحلويات المتنوّعة التي تقدّم للزوار، فقد كانوا قديماً يُحضرون الحلى قبل قدوم العيد بفترة أسبوع تقريباً كإشارة بهجة بقدومه السعيد، ولكن اليوم أصبحت الحلوى بأشكالها المختلفة تُحضر في البيت بطرقٍ سهلةٍ وبسيطة، وفي هذا المقال سوف نقدّم لكم طريقة تحضير شوكولاتة العيد في البيت.
https://5.top4top.net/p_1231lxht51.jpg
طريقة عمل شوكولاتة العيد
https://4.top4top.net/p_1231sxmgp1.jpg
وقت التحضير 35 دقيقة
وقت الطبخ 25 دقيقة
عدد الحصص 25 حصة
المكوّنات:
زلال أربع بيضات.
كأسان ونصف من جوز الهند.
كأس من باودر السكر.
ربع ملعقة كبيرة من الفانيلا.
ثلاثمائة غرام من الشوكولاتة بالحليب.
طريقة التحضير
1. نضع زلال البيض، والفانيلا في وعاء.
2. نخفق المكوّنات جيداً حتى تمتزج.
3. نضيف جوز الهند، والسكر، ونقلب المكوّنات جيداً حتى نحصل على خليط متماسك.
4. نُغّلف صينيّة الفرن بورق الزبدة.
5. نُشكّل المزيج بشكل كرات صغيرة الحجم، ثمّ نضعها في صينيّة الفرن.
6. نُسخّن الفرن إلى حرارة 180 درجة مئويّة.
7. نُدخل الصينية في الفرن، ونتركها لمدّة ربع ساعة.
8. نُخرج الصينية من الفرن، ونتركها جانباً حتى تبرد كرات الشوكولاتة.
9. نضع الشوكولاتة في حمام مائي، ثمّ نُذيبها جيداً.
10. نسكب القليل من الشوكولاتة في القوالب الخاصّة بتحضير الشوكولاتة.
11. نضع كرة من كرات جوز الهند في كلّ قالب، ثمّ نسكب الكمية المتبقية من الشوكولاتة فوق كرة جوز الهند.
12. نُدخل القوالب في الثلاجة، ونتركها لمدّة ساعة حتى تتماسك جيداً.
12. ننقل كرات الشوكولاتة في طبق التقدّيم، ونقدّمها باردة.
مكعبات شوكولاتة العيد بالرمان
https://6.top4top.net/p_1231avoan1.jpg
وقت التحضير 10 دقائق
وقت الطبخ 25 دقيقة
عدد الحصص 12 حصة
المكوّنات:
كأس من الشوكولاتة المذابة.
كأس من حب الرمان.
طريقة التحضير:
1. نسكب نصف كمية الشوكولاتة في وعاء مكعّبات الثلج.
2. نضع حبات الرمان بالتساوي في فجوات الوعاء.
3. نسكب الكميّة المتبقيّة من الشوكولاتة.
4. نطرق بالوعاء على سطح صلب للتخلص من فقاعات الهواء.
5. نضع الوعاء في الثلاجة، ونتركه حتى تجمد الشوكولاتة.
6. نُخرج قطع الشوكولاتة من الوعاء، ثمّ نقدّمها باردة.
كرات الشوكولاتة بالمكسّرات
https://5.top4top.net/p_1231ls49e1.jpg
وقت التحضير 10 دقائق
وقت الطبخ 5 دقائق
عدد الحصص 8 حصص
المكوّنات:
مئتا غرام من شوكولاتة الدهن.
سبعون غراماً من الشوكولاتة السوداء.
ست ملاعق صغيرة من الكريمة.
عشر حبات من البندق المفتت خشناً.
عشر حبات من اللوز المقطع.
طريقة التحضير
1. نضع الشوكولاتة السوداء، وشوكولاتة الدهن، والكريمة السائلة في وعاء، ونذيبهما على نار خفيفة.
2. نخلط المزيج جيداً حتى يتجانس.
3. نرفع الخليط عن النار، ثمّ نتركه حتى يبرد.
4. نضع اللوز، والبندق في وعاء، ونخلطهما جيداً.
5. نُشكل خليط الشوكولاتة إلى كرات متوسطة الحجم باستخدام اليدين.
6. نغمس كرات الشوكولاتة في خليط اللوز، والبندق حتى تغطيها بالكامل.
7. نضع كرات الشوكولاتة في الثلاجة لمدّة نصف ساعة.
8. ننقل كرات الشوكولاتة في طبق التقدّيم، ونقدّمها باردة
شوكولاتة بالكروكان
https://2.top4top.net/p_1231n6vz01.jpg
المقادير
- سكر : نصف كوب
- لوز : ربع كوب (مقشر)
- الشوكولاتة : 200 gr (نصف حلوة مفرومة ومذابة ومبردة)
طريقة التحضير
1. لتحضير الكروكان يوضع السكر بمقلاة على نار متوسطة حتى يبدأ بالذوبان ويصبح لونه ذهبي
2. يضاف اللوز فوق السكر ويحرك حتى يختلط السكر واللوز جيدا
3. يسكب مزيج الكروكان على ورق قصدير ويترك ليبرد وبصبح قاسي ثم يكسر لقطع صغيرة
. 4يخلط الكروكان مع الشوكولاتة المذوبة حتى يتجانس الخليط
5. بواسطه ملعقة صغيرة يسكب في قالب خاص للشوكولاتة بأشكال مختلفة
6. يبرد بالثلاجة جبدا
شوكولاتة بزبدة الكاكاو
https://5.top4top.net/p_1231cewnp1.jpg
المكونات
كوب من زبدة الكاكاو.
كوب من مسحوق الكاكاو غير محلى.
نصف كوب من العسل.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
نكهات مختلفة :
اللوز المحمص المفروم.
برتقال مجفف.
نكهة النعناع.
مسحوق البندق.
طريقة التحضير
نذوب زبدة الكاكاو في غلاية أو وعاء زجاجي فوق وعاء صغير (حمام مائي ) مع قليل من الماء مع التأكد من أن المياه لا تلمس الوعاء، ونضعه على نار متوسطة الحرارة. نضيف مسحوق الكاكاو إلى العسل والفانيلا وغيرها من النكهات بعد أن تذوب الزبدة تماماً، ونزيلها من النار. نخلط ونتأكد من أن جميع المكونات تندمج بشكل جيد وسلس،
عند هذه النقطة، نتأكد من عدم وجود الماء أو السائل في اللشوكولاتة لأنها يمكن أن تسبب في تلف الشوكولاتة. نصب الشوكولاتهة في قوالب أو على ورقة الزبدة ونتركها على المنضدة حتى تبرد. نقدمها بعد أن تبرد.
كرات الشوكولاتة بالمكسرات 2
https://3.top4top.net/p_12319afky1.jpg
وقت التحضير
10 دقيقة
وقت الطبخ
5 دقيقة
8 أشخاص
المكوّنات
شوكولاتة دهن نوتيلا - 200 غرام
شوكولاتة سوداء - 70 غرام
كريمة سائلة - 3 ملاعق كبيرة
بندق مفروم فرماً خشناً - 10 حبّات
لوز مفروم فرماً خشناً - 10 حبّات
طريقة العمل
1- ذوّبي الشوكولاتة السوداء مع النوتيلا والكريمة السائلة على نار خفيفة. حرّكي المزيج حتى يتجانس ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد.
2- اخلطي البندق واللوز المفرومين في وعاء.
3- شكّلي مزيج الشوكولاتة إلى كرات بحجم حبّة الجوز باستخدام يديك، ثم غمّسيها في مزيج البندق واللوز حتى يغطيها من كل الجهات.
4- ضعيها في الثلاجة لـ30 دقيقة قبل التقديم
بنتمى تعجبكم الوصفات
دمتم بود
:81:
شوكولاتة العيد
ترتبط أجواء العيد في الوطن العربي بإعداد وتحضير الحلويات المتنوّعة التي تقدّم للزوار، فقد كانوا قديماً يُحضرون الحلى قبل قدوم العيد بفترة أسبوع تقريباً كإشارة بهجة بقدومه السعيد، ولكن اليوم أصبحت الحلوى بأشكالها المختلفة تُحضر في البيت بطرقٍ سهلةٍ وبسيطة، وفي هذا المقال سوف نقدّم لكم طريقة تحضير شوكولاتة العيد في البيت.
https://5.top4top.net/p_1231lxht51.jpg
طريقة عمل شوكولاتة العيد
https://4.top4top.net/p_1231sxmgp1.jpg
وقت التحضير 35 دقيقة
وقت الطبخ 25 دقيقة
عدد الحصص 25 حصة
المكوّنات:
زلال أربع بيضات.
كأسان ونصف من جوز الهند.
كأس من باودر السكر.
ربع ملعقة كبيرة من الفانيلا.
ثلاثمائة غرام من الشوكولاتة بالحليب.
طريقة التحضير
1. نضع زلال البيض، والفانيلا في وعاء.
2. نخفق المكوّنات جيداً حتى تمتزج.
3. نضيف جوز الهند، والسكر، ونقلب المكوّنات جيداً حتى نحصل على خليط متماسك.
4. نُغّلف صينيّة الفرن بورق الزبدة.
5. نُشكّل المزيج بشكل كرات صغيرة الحجم، ثمّ نضعها في صينيّة الفرن.
6. نُسخّن الفرن إلى حرارة 180 درجة مئويّة.
7. نُدخل الصينية في الفرن، ونتركها لمدّة ربع ساعة.
8. نُخرج الصينية من الفرن، ونتركها جانباً حتى تبرد كرات الشوكولاتة.
9. نضع الشوكولاتة في حمام مائي، ثمّ نُذيبها جيداً.
10. نسكب القليل من الشوكولاتة في القوالب الخاصّة بتحضير الشوكولاتة.
11. نضع كرة من كرات جوز الهند في كلّ قالب، ثمّ نسكب الكمية المتبقية من الشوكولاتة فوق كرة جوز الهند.
12. نُدخل القوالب في الثلاجة، ونتركها لمدّة ساعة حتى تتماسك جيداً.
12. ننقل كرات الشوكولاتة في طبق التقدّيم، ونقدّمها باردة.
مكعبات شوكولاتة العيد بالرمان
https://6.top4top.net/p_1231avoan1.jpg
وقت التحضير 10 دقائق
وقت الطبخ 25 دقيقة
عدد الحصص 12 حصة
المكوّنات:
كأس من الشوكولاتة المذابة.
كأس من حب الرمان.
طريقة التحضير:
1. نسكب نصف كمية الشوكولاتة في وعاء مكعّبات الثلج.
2. نضع حبات الرمان بالتساوي في فجوات الوعاء.
3. نسكب الكميّة المتبقيّة من الشوكولاتة.
4. نطرق بالوعاء على سطح صلب للتخلص من فقاعات الهواء.
5. نضع الوعاء في الثلاجة، ونتركه حتى تجمد الشوكولاتة.
6. نُخرج قطع الشوكولاتة من الوعاء، ثمّ نقدّمها باردة.
كرات الشوكولاتة بالمكسّرات
https://5.top4top.net/p_1231ls49e1.jpg
وقت التحضير 10 دقائق
وقت الطبخ 5 دقائق
عدد الحصص 8 حصص
المكوّنات:
مئتا غرام من شوكولاتة الدهن.
سبعون غراماً من الشوكولاتة السوداء.
ست ملاعق صغيرة من الكريمة.
عشر حبات من البندق المفتت خشناً.
عشر حبات من اللوز المقطع.
طريقة التحضير
1. نضع الشوكولاتة السوداء، وشوكولاتة الدهن، والكريمة السائلة في وعاء، ونذيبهما على نار خفيفة.
2. نخلط المزيج جيداً حتى يتجانس.
3. نرفع الخليط عن النار، ثمّ نتركه حتى يبرد.
4. نضع اللوز، والبندق في وعاء، ونخلطهما جيداً.
5. نُشكل خليط الشوكولاتة إلى كرات متوسطة الحجم باستخدام اليدين.
6. نغمس كرات الشوكولاتة في خليط اللوز، والبندق حتى تغطيها بالكامل.
7. نضع كرات الشوكولاتة في الثلاجة لمدّة نصف ساعة.
8. ننقل كرات الشوكولاتة في طبق التقدّيم، ونقدّمها باردة
شوكولاتة بالكروكان
https://2.top4top.net/p_1231n6vz01.jpg
المقادير
- سكر : نصف كوب
- لوز : ربع كوب (مقشر)
- الشوكولاتة : 200 gr (نصف حلوة مفرومة ومذابة ومبردة)
طريقة التحضير
1. لتحضير الكروكان يوضع السكر بمقلاة على نار متوسطة حتى يبدأ بالذوبان ويصبح لونه ذهبي
2. يضاف اللوز فوق السكر ويحرك حتى يختلط السكر واللوز جيدا
3. يسكب مزيج الكروكان على ورق قصدير ويترك ليبرد وبصبح قاسي ثم يكسر لقطع صغيرة
. 4يخلط الكروكان مع الشوكولاتة المذوبة حتى يتجانس الخليط
5. بواسطه ملعقة صغيرة يسكب في قالب خاص للشوكولاتة بأشكال مختلفة
6. يبرد بالثلاجة جبدا
شوكولاتة بزبدة الكاكاو
https://5.top4top.net/p_1231cewnp1.jpg
المكونات
كوب من زبدة الكاكاو.
كوب من مسحوق الكاكاو غير محلى.
نصف كوب من العسل.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
نكهات مختلفة :
اللوز المحمص المفروم.
برتقال مجفف.
نكهة النعناع.
مسحوق البندق.
طريقة التحضير
نذوب زبدة الكاكاو في غلاية أو وعاء زجاجي فوق وعاء صغير (حمام مائي ) مع قليل من الماء مع التأكد من أن المياه لا تلمس الوعاء، ونضعه على نار متوسطة الحرارة. نضيف مسحوق الكاكاو إلى العسل والفانيلا وغيرها من النكهات بعد أن تذوب الزبدة تماماً، ونزيلها من النار. نخلط ونتأكد من أن جميع المكونات تندمج بشكل جيد وسلس،
عند هذه النقطة، نتأكد من عدم وجود الماء أو السائل في اللشوكولاتة لأنها يمكن أن تسبب في تلف الشوكولاتة. نصب الشوكولاتهة في قوالب أو على ورقة الزبدة ونتركها على المنضدة حتى تبرد. نقدمها بعد أن تبرد.
كرات الشوكولاتة بالمكسرات 2
https://3.top4top.net/p_12319afky1.jpg
وقت التحضير
10 دقيقة
وقت الطبخ
5 دقيقة
8 أشخاص
المكوّنات
شوكولاتة دهن نوتيلا - 200 غرام
شوكولاتة سوداء - 70 غرام
كريمة سائلة - 3 ملاعق كبيرة
بندق مفروم فرماً خشناً - 10 حبّات
لوز مفروم فرماً خشناً - 10 حبّات
طريقة العمل
1- ذوّبي الشوكولاتة السوداء مع النوتيلا والكريمة السائلة على نار خفيفة. حرّكي المزيج حتى يتجانس ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد.
2- اخلطي البندق واللوز المفرومين في وعاء.
3- شكّلي مزيج الشوكولاتة إلى كرات بحجم حبّة الجوز باستخدام يديك، ثم غمّسيها في مزيج البندق واللوز حتى يغطيها من كل الجهات.
4- ضعيها في الثلاجة لـ30 دقيقة قبل التقديم
بنتمى تعجبكم الوصفات
دمتم بود
:81: