سمو المجد
07-23-19, 10:04 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
https://4.top4top.net/p_1299a89ka0.gif (https://up.top4top.net/)
الله يسعد أوقاتكم بكل خير ...
مشاركتي البسيطة لمسابقة "أحلى سفرة"
أطباقي فرنسيه بعد م كانت حجازيه :نبض:..!
يلا خليكم معايا ...
بسم الله ابدأ
https://4.top4top.net/p_1299a89ka0.gif (https://up.top4top.net/)
العصير .
اخترت لكم "كوكتيل فرنسي"
https://1.top4top.net/p_1299t42p30.png (https://up.top4top.net/)
المقادير:
عــلـــبـــة حـــلــيـــب مــركــز مــحــلــىنـــســـتــله
4 مـــوز
8 بـرتقــالات كــبـيـرة
وفيكم تستخدموا اي نوع فاكهه تحبوه
طريقة التحضير :
يضرب الحليب المركز المحلى جيداُ حتى تبدأ الرغوة في الظهور
ثم يخلط في الخلاط الكهربائي مع عصير البرتقال وقــطــع الــمــوز
يترك في الثلاجة ليبرد جيداُ ويقدم
ويمكن أن نـــضعــة في الفريزر ويـقـدم على شكــل آيـس كريـم.
https://4.top4top.net/p_1299a89ka0.gif (https://up.top4top.net/)
طيب نجي
للطبق الشعبي
اخترت
بلانكيت دى فو " بلانكيك اللحم"
https://4.top4top.net/p_1299he1rz0.png (https://up.top4top.net/)
المقادير:
3 x عدد صفار بيضة
1 x لتر مرق اللحم
1 x كوب كريمة لبّاني
1 x كيلو لحمة بتلو (مكعبات)
1 x رشة ملح
1 x رشة بهارات لحمة
1 x رشة فلفل اسود مطحون
½ x كيلو بسلة
¼ x كيلو مشروم (شرائح)
¼ x كيلو جزر (مكعبات)
¼ x كيلو بصل (أورمة)
الطريقة:
فى إناء على النار نضع المرق ونتركها حتى تغلى ثم نضيف مكعبات اللحم ونتبل بالملح والفلفل ونتركها على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى تنضج.
ثم نضيف البصل والجزر ونتركة حتى يطرى.
ثم نضيف البسلة والمشروم ونتركها على النار لمدة خمس دقائق.
ثم فى وعاء نضع الكريمة ونضيف لها صفار البيض ونخفق جيدا حتى تتجانس.
ثم بالتدريج نضيف خليط الكريمة للبلانكيت مع الخلط المستمر حتى تتجانس ثم ترفع فورا من على النار.
ثم تغرف فى طبق التقديم وتزين بالبقدونس المفروم تقدم مع أرز أبيض بالهنا والشفا
https://4.top4top.net/p_1299a89ka0.gif (https://up.top4top.net/)
الحححلى
الماكرون
https://1.top4top.net/p_1299i7kvz0.png (https://up.top4top.net/)
المكونات..
زلال بيض - 1
سكر أبيض - 74 غرام
لوز مطحون - 42 غرام
سكر بودرة - 10 غرام
ملوّن طعام أحمر - 5 قطرات
ملوّن طعام بنفسجي - 5 قطرات
لتحضير الحشوة:
سكر بودرة - 40 غرام
لوز مطحون - 20 غرام
مربى فراولة - ملعقة كبيرة
مربى توت بري - ملعقة كبيرة
الطريقة:
1- لتحضير الماكرون: ضعي السكر البودرة ومسحوق اللّوز في الخلّاط الكهربائيّ ثمّ غربلي المزيج الذي حصلتِ عليه وتخلّصي من القطع الصلبة.
2- في وعاء، أخفقي زلال البيض والسكر بواسطة مضرب اليدّ.
3- أضيفي مسحوق السكر واللّوز إلى الوعاء وامزجيها جيّداً.
4- قسّمي العجينة إلى قسمين، أضيفي ملوّن الطعام الأحمر في أوّل قسم والبنفسجي في القسم الثاني.
5- ضعي أوراق زبدة على صينية فرن. سخّني الفرن على حرارة 140 درجة مئوية.
6- إصنعي دوائر صغيرة من عجينة اللوز، ضعيها على ورق زبدة واتركيها ترتاح لمدّة 15 دقيقة.
7- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدّة 10 دقائق.
8- أسكبي القليل من الماء في أسفل الصينية لتتمكّني من نزع الماكرون منها.
9- لتحضير الحشوة: ضعي السكر البودرة ومسحوق اللّوز في الخلّاط الكهربائيّ ثمّ غربلي المزيج الذي حصلتِ عليه وتخلّصي من القطع الصلبة.
10- قسّمي المسحوق إلى قسمين.
11- أضيفي مربّى الفراولة إلى أوّل قسم ومربّى التوت إلى القسم الثاني.
12- إدهني الجهة المسطحة من الماكرون بالحشوة، واستخدمي قطعة ثانية، لإقفالها مثل السندويش.
13- أعيدي الكرّة إلى أن تنفذ كميّة الماكرون ثمّ قدّميها. ..
https://4.top4top.net/p_1299a89ka0.gif (https://up.top4top.net/)
الششوربة
اكتر شي مششهور
حساء البصل الفرنسي..
https://4.top4top.net/p_1299s84nk0.jpeg (https://up.top4top.net/)
المكونات:
بصل أحمر مقشّر ومطّع إلى جوانح - 750 غرام
زبدة - 150 غرام
دقيق - 12 ملعقة كبيرة
مرق لحم - 10 أكواب
خبز توست محمّص - 12 قطعة
جبن غرويير مبشور - كوب
فلفل أبيض - حسب الرغبة
الطريقة:
1- سخّني الزبدة في قدر على النار واقلي فيها جوانح البصل حتى تذبل. نكّهي بالملح والفلفل الأبيض.
2- أضيفي الدقيق تدريجياً إلى القدر وحرّكي جيداً حتى لا تتشكل الكتل، ثم أسكبي المرق في القدر واتركيه حتى يكثف الحساء.
3- أسكبي الحساء في 6 أطباق فرن منفردة، وضعي قطعتين من خبز التوست على وجهه. رشّي الجبن على الخبز، وأدخلي الأطباق إلى فرن محمّى حتى تذوب الجبنة.
4- قدّميها ساخنة.
https://4.top4top.net/p_1299a89ka0.gif (https://up.top4top.net/)
السسلطه...
سلطة نيسواز الفرنسيه
https://1.top4top.net/p_1299grc6i0.jpeg (https://up.top4top.net/)
المكونات:
خس مقطّع إلى شرائح سميكة - 1
طماطم كرزية مقطّعة إلى أنصاف - 12
بصل مقطّع إلى شرائح رفيعة - 1
تونة في الزيت مصفاة ومفتّتة - علبة
بطاطس صغيرة الحجم مسلوقة ومقطّعة إلى أنصاف - 4
لوبياء أي فاصولياء خضراء رفيعة مسلوقة - كوب
زيتون أسود - ربع كوب
بيض مسلوق مقطّع إلى دوائر - 2
طريقة عمل الصلصه "الصوص"
أوريغانو طازج مفروم - ملعقة كبيرة
خردل ديجون - ملعقة كبيرة
خلّ أبيض - ملعقتان كبيرتان
زيت زيتون - ربع كوب
فلفل أسود - رشّة
ملح - رشّة
.
الطريقة :
1- ضعي الخس في قعر صحن التقديم مع الطماطم الكرزية، البطاطس، اللوبياء، الزيتون والبصل. أخلطي المكونات جيداً.
2- لتحضير الصلصة، أخلطي كلّ المكونات معاً في وعاء صغير.
3- أسكبي الصلصة فوق وعاء السلطة وامزجي المكونات جيداً.
4- رتبي التونة المفتتة ودوائر البيض على وجه السلطة وقدّميها فوراً.
:نبض:...!
https://4.top4top.net/p_1299a89ka0.gif (https://up.top4top.net/)
المقبلات
غموس البصل المكرمل بالجبن
https://5.top4top.net/p_1299xopdq0.png (https://up.top4top.net/)
المقادير:
½ باوند لحم مقدد
1 ملعقة كبيرة زبدة
2 بصل كبير، مقطع شرائح رقيقة
8 أوقية جبن كريمي، مخفوق
1 كوب قشدة حامضة
1 ملعقة كبيرة صلصة ورسيستيرشاير
1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
ملح كوشير
فلفل أسود مطحون طازج
1 كوب جبن غرويير مبشور
1 كوب جبن موزاريلا مبشور
بقدونس مفروم، للزينة
شرائح باغيت محمصة، للتقديم
الطريقة:
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، اطهي اللحم المقدد حتى يصبح مقرمشاً. صفي اللحم المقدد واتركيه جانباً، احتفظي بحوالي ملعقة كبيرة من الدهون في المقلاة.
ذوبي الزبدة في نفس المقلاة. أضيفي البصل واطهي المزيج حتى يصبح طريًا وذهبيًا، لمدة 10 دقائق.
في وعاء كبير، اخلطي الجبن والقشدة الحامضة مع صلصة الورسيستيرشاير وبودرة الثوم. اخفقي المزيج بخافق يدوي حتى يصبح القوام ناعماً، ثم تبلي المزيج بالملح والفلفل. أضيفي أنواع الجبن، اللحم المقدد والبصل. بعد خلط المزيج جيداً انقليه إلى صينية فرن صغيرة واخبزيها حتى تتشكل فقاعات في الجبن، لمدة 20 دقيقة.
زيني الوجه بالبقدونس وقدمي الغموس مع الخبز الدافئ للغمس.
https://4.top4top.net/p_1299a89ka0.gif (https://up.top4top.net/)
المعجنات..
الخبز المسطح الفرنسي بالزيتون
https://3.top4top.net/p_1299wojj50.png (https://up.top4top.net/)
المقادير:
¾ أونصة خميرة طازجة
½ 1 كوب ماء دافئ (110-115 درجة فهرنهايت)
4 أكواب دقيق متعدد الحبوب، مع كمية إضافية للعجن
1 ملعقة صغيرة ملح
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
⅓ كوب زيتون عالي الجودة، مقسم إلى نصفين
1 بيضة، مخفوقة
ملح البحر الخشن
الطريقه:
ذوبي الخميرة في قليل من الماء الدافئ في وعاء كبير. أضيفي الدقيق والملح وبقية الماء وزيت الزيتون، ثم اعجني حتى تصبح العجينة ناعماً ومرنًا للغاية - ويستغرق ذلك حوالي 10 دقائق. غطي العجينة بقطعة قماش مبللة واتركيها تنتفخ في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، لمدة ساعة.
اعجني العجين مرة أخرى لفترة وجيزة ثم أضيفي الزيتون. افردي العجين على سطح مرشوش بالدقيق لتشكيل رغيف ذو سطح خشن، بسمك ¾ بوصة سميكة، انقلي العجين إلى صينية فرن. باستخدام سكين حاد، قطع 6 أو 7 شرائح في العجين وافتحيها حتى تتمكني من رؤية صينية الفرن.
سخني الفرن إلى 475 درجة فهرنهايت. ادهني العجينة برفق بالبيض المخفوق، رشيها بالملح الخشن، واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 9 دقائق.
اتركي الخبز يبرد على رف سلكي قبل التقديم.
https://4.top4top.net/p_1299a89ka0.gif (https://up.top4top.net/)
كانت دي مشااركتي البسيطة ف مسابقة أحلى سفرة
اتمنى تروق لكم :نبض:..!
https://4.top4top.net/p_1299a89ka0.gif (https://up.top4top.net/)
الله يسعد أوقاتكم بكل خير ...
مشاركتي البسيطة لمسابقة "أحلى سفرة"
أطباقي فرنسيه بعد م كانت حجازيه :نبض:..!
يلا خليكم معايا ...
بسم الله ابدأ
https://4.top4top.net/p_1299a89ka0.gif (https://up.top4top.net/)
العصير .
اخترت لكم "كوكتيل فرنسي"
https://1.top4top.net/p_1299t42p30.png (https://up.top4top.net/)
المقادير:
عــلـــبـــة حـــلــيـــب مــركــز مــحــلــىنـــســـتــله
4 مـــوز
8 بـرتقــالات كــبـيـرة
وفيكم تستخدموا اي نوع فاكهه تحبوه
طريقة التحضير :
يضرب الحليب المركز المحلى جيداُ حتى تبدأ الرغوة في الظهور
ثم يخلط في الخلاط الكهربائي مع عصير البرتقال وقــطــع الــمــوز
يترك في الثلاجة ليبرد جيداُ ويقدم
ويمكن أن نـــضعــة في الفريزر ويـقـدم على شكــل آيـس كريـم.
https://4.top4top.net/p_1299a89ka0.gif (https://up.top4top.net/)
طيب نجي
للطبق الشعبي
اخترت
بلانكيت دى فو " بلانكيك اللحم"
https://4.top4top.net/p_1299he1rz0.png (https://up.top4top.net/)
المقادير:
3 x عدد صفار بيضة
1 x لتر مرق اللحم
1 x كوب كريمة لبّاني
1 x كيلو لحمة بتلو (مكعبات)
1 x رشة ملح
1 x رشة بهارات لحمة
1 x رشة فلفل اسود مطحون
½ x كيلو بسلة
¼ x كيلو مشروم (شرائح)
¼ x كيلو جزر (مكعبات)
¼ x كيلو بصل (أورمة)
الطريقة:
فى إناء على النار نضع المرق ونتركها حتى تغلى ثم نضيف مكعبات اللحم ونتبل بالملح والفلفل ونتركها على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى تنضج.
ثم نضيف البصل والجزر ونتركة حتى يطرى.
ثم نضيف البسلة والمشروم ونتركها على النار لمدة خمس دقائق.
ثم فى وعاء نضع الكريمة ونضيف لها صفار البيض ونخفق جيدا حتى تتجانس.
ثم بالتدريج نضيف خليط الكريمة للبلانكيت مع الخلط المستمر حتى تتجانس ثم ترفع فورا من على النار.
ثم تغرف فى طبق التقديم وتزين بالبقدونس المفروم تقدم مع أرز أبيض بالهنا والشفا
https://4.top4top.net/p_1299a89ka0.gif (https://up.top4top.net/)
الحححلى
الماكرون
https://1.top4top.net/p_1299i7kvz0.png (https://up.top4top.net/)
المكونات..
زلال بيض - 1
سكر أبيض - 74 غرام
لوز مطحون - 42 غرام
سكر بودرة - 10 غرام
ملوّن طعام أحمر - 5 قطرات
ملوّن طعام بنفسجي - 5 قطرات
لتحضير الحشوة:
سكر بودرة - 40 غرام
لوز مطحون - 20 غرام
مربى فراولة - ملعقة كبيرة
مربى توت بري - ملعقة كبيرة
الطريقة:
1- لتحضير الماكرون: ضعي السكر البودرة ومسحوق اللّوز في الخلّاط الكهربائيّ ثمّ غربلي المزيج الذي حصلتِ عليه وتخلّصي من القطع الصلبة.
2- في وعاء، أخفقي زلال البيض والسكر بواسطة مضرب اليدّ.
3- أضيفي مسحوق السكر واللّوز إلى الوعاء وامزجيها جيّداً.
4- قسّمي العجينة إلى قسمين، أضيفي ملوّن الطعام الأحمر في أوّل قسم والبنفسجي في القسم الثاني.
5- ضعي أوراق زبدة على صينية فرن. سخّني الفرن على حرارة 140 درجة مئوية.
6- إصنعي دوائر صغيرة من عجينة اللوز، ضعيها على ورق زبدة واتركيها ترتاح لمدّة 15 دقيقة.
7- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدّة 10 دقائق.
8- أسكبي القليل من الماء في أسفل الصينية لتتمكّني من نزع الماكرون منها.
9- لتحضير الحشوة: ضعي السكر البودرة ومسحوق اللّوز في الخلّاط الكهربائيّ ثمّ غربلي المزيج الذي حصلتِ عليه وتخلّصي من القطع الصلبة.
10- قسّمي المسحوق إلى قسمين.
11- أضيفي مربّى الفراولة إلى أوّل قسم ومربّى التوت إلى القسم الثاني.
12- إدهني الجهة المسطحة من الماكرون بالحشوة، واستخدمي قطعة ثانية، لإقفالها مثل السندويش.
13- أعيدي الكرّة إلى أن تنفذ كميّة الماكرون ثمّ قدّميها. ..
https://4.top4top.net/p_1299a89ka0.gif (https://up.top4top.net/)
الششوربة
اكتر شي مششهور
حساء البصل الفرنسي..
https://4.top4top.net/p_1299s84nk0.jpeg (https://up.top4top.net/)
المكونات:
بصل أحمر مقشّر ومطّع إلى جوانح - 750 غرام
زبدة - 150 غرام
دقيق - 12 ملعقة كبيرة
مرق لحم - 10 أكواب
خبز توست محمّص - 12 قطعة
جبن غرويير مبشور - كوب
فلفل أبيض - حسب الرغبة
الطريقة:
1- سخّني الزبدة في قدر على النار واقلي فيها جوانح البصل حتى تذبل. نكّهي بالملح والفلفل الأبيض.
2- أضيفي الدقيق تدريجياً إلى القدر وحرّكي جيداً حتى لا تتشكل الكتل، ثم أسكبي المرق في القدر واتركيه حتى يكثف الحساء.
3- أسكبي الحساء في 6 أطباق فرن منفردة، وضعي قطعتين من خبز التوست على وجهه. رشّي الجبن على الخبز، وأدخلي الأطباق إلى فرن محمّى حتى تذوب الجبنة.
4- قدّميها ساخنة.
https://4.top4top.net/p_1299a89ka0.gif (https://up.top4top.net/)
السسلطه...
سلطة نيسواز الفرنسيه
https://1.top4top.net/p_1299grc6i0.jpeg (https://up.top4top.net/)
المكونات:
خس مقطّع إلى شرائح سميكة - 1
طماطم كرزية مقطّعة إلى أنصاف - 12
بصل مقطّع إلى شرائح رفيعة - 1
تونة في الزيت مصفاة ومفتّتة - علبة
بطاطس صغيرة الحجم مسلوقة ومقطّعة إلى أنصاف - 4
لوبياء أي فاصولياء خضراء رفيعة مسلوقة - كوب
زيتون أسود - ربع كوب
بيض مسلوق مقطّع إلى دوائر - 2
طريقة عمل الصلصه "الصوص"
أوريغانو طازج مفروم - ملعقة كبيرة
خردل ديجون - ملعقة كبيرة
خلّ أبيض - ملعقتان كبيرتان
زيت زيتون - ربع كوب
فلفل أسود - رشّة
ملح - رشّة
.
الطريقة :
1- ضعي الخس في قعر صحن التقديم مع الطماطم الكرزية، البطاطس، اللوبياء، الزيتون والبصل. أخلطي المكونات جيداً.
2- لتحضير الصلصة، أخلطي كلّ المكونات معاً في وعاء صغير.
3- أسكبي الصلصة فوق وعاء السلطة وامزجي المكونات جيداً.
4- رتبي التونة المفتتة ودوائر البيض على وجه السلطة وقدّميها فوراً.
:نبض:...!
https://4.top4top.net/p_1299a89ka0.gif (https://up.top4top.net/)
المقبلات
غموس البصل المكرمل بالجبن
https://5.top4top.net/p_1299xopdq0.png (https://up.top4top.net/)
المقادير:
½ باوند لحم مقدد
1 ملعقة كبيرة زبدة
2 بصل كبير، مقطع شرائح رقيقة
8 أوقية جبن كريمي، مخفوق
1 كوب قشدة حامضة
1 ملعقة كبيرة صلصة ورسيستيرشاير
1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
ملح كوشير
فلفل أسود مطحون طازج
1 كوب جبن غرويير مبشور
1 كوب جبن موزاريلا مبشور
بقدونس مفروم، للزينة
شرائح باغيت محمصة، للتقديم
الطريقة:
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، اطهي اللحم المقدد حتى يصبح مقرمشاً. صفي اللحم المقدد واتركيه جانباً، احتفظي بحوالي ملعقة كبيرة من الدهون في المقلاة.
ذوبي الزبدة في نفس المقلاة. أضيفي البصل واطهي المزيج حتى يصبح طريًا وذهبيًا، لمدة 10 دقائق.
في وعاء كبير، اخلطي الجبن والقشدة الحامضة مع صلصة الورسيستيرشاير وبودرة الثوم. اخفقي المزيج بخافق يدوي حتى يصبح القوام ناعماً، ثم تبلي المزيج بالملح والفلفل. أضيفي أنواع الجبن، اللحم المقدد والبصل. بعد خلط المزيج جيداً انقليه إلى صينية فرن صغيرة واخبزيها حتى تتشكل فقاعات في الجبن، لمدة 20 دقيقة.
زيني الوجه بالبقدونس وقدمي الغموس مع الخبز الدافئ للغمس.
https://4.top4top.net/p_1299a89ka0.gif (https://up.top4top.net/)
المعجنات..
الخبز المسطح الفرنسي بالزيتون
https://3.top4top.net/p_1299wojj50.png (https://up.top4top.net/)
المقادير:
¾ أونصة خميرة طازجة
½ 1 كوب ماء دافئ (110-115 درجة فهرنهايت)
4 أكواب دقيق متعدد الحبوب، مع كمية إضافية للعجن
1 ملعقة صغيرة ملح
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
⅓ كوب زيتون عالي الجودة، مقسم إلى نصفين
1 بيضة، مخفوقة
ملح البحر الخشن
الطريقه:
ذوبي الخميرة في قليل من الماء الدافئ في وعاء كبير. أضيفي الدقيق والملح وبقية الماء وزيت الزيتون، ثم اعجني حتى تصبح العجينة ناعماً ومرنًا للغاية - ويستغرق ذلك حوالي 10 دقائق. غطي العجينة بقطعة قماش مبللة واتركيها تنتفخ في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، لمدة ساعة.
اعجني العجين مرة أخرى لفترة وجيزة ثم أضيفي الزيتون. افردي العجين على سطح مرشوش بالدقيق لتشكيل رغيف ذو سطح خشن، بسمك ¾ بوصة سميكة، انقلي العجين إلى صينية فرن. باستخدام سكين حاد، قطع 6 أو 7 شرائح في العجين وافتحيها حتى تتمكني من رؤية صينية الفرن.
سخني الفرن إلى 475 درجة فهرنهايت. ادهني العجينة برفق بالبيض المخفوق، رشيها بالملح الخشن، واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 9 دقائق.
اتركي الخبز يبرد على رف سلكي قبل التقديم.
https://4.top4top.net/p_1299a89ka0.gif (https://up.top4top.net/)
كانت دي مشااركتي البسيطة ف مسابقة أحلى سفرة
اتمنى تروق لكم :نبض:..!