ذويقة
07-25-19, 02:21 PM
اسعد الله صباحكم ومسائكم بكل خير
كيفكم ال مسك ؟ عساكم بخير
يسرني ان اقدم لكم سفرتي المتواضعة والبسيطة ،، واللي هي عبارة عن (اختياري الجميل وذوقي الرفيع) < خفي علينا ي ثقة هههه
وبما انه تاتانيا عطتنا فرصة نقدم اي سفرة من اي دولة ، ف حبيت اختار سفرة هندية لاني وحدة اموت ع الاكلات الهندية ، > بس لو يخففون من الفلفل شوي هههه
وكلي امل انكم تعطوني رايكم بعد ما تجربونها ،، لاني حست حوسة وانا ادور وصفات كذا سهلة وخفيفة ، ومختصرة بنفس الوقت ،، وللامانة يعني ما في طبق من هالاطباق الا وماما مسويته بالبيت ، يعني مو كوبي بست فقط ، الا خبرة وضمان اذا تسوون راح يظبط معكم > وفي ذمتي يطلع لذيذ لابعد الحدود
ونبدا بسم الله :رحيق:
العصائر
(مشروب لاسي بالمانجو)
https://2.top4top.net/p_13012t8vr0.gif
المقادير :
- 1 كوب لبن
- ½ كوب حليب السائل
- 1 كوب مانجو (مقشر ومقطع)
- 4 ملعقة صغيرة سكر
الطريقة :
1. ضعي اللبن، الحليب، المانجو والسكر بالخلاط حتى يتجانس
2. اسكبيه في اكواب وقدّميه بارداً
السلطات
(رايتا السلطة الهندية)
https://5.top4top.net/p_1301wljjd1.jpeg
المقادير :
- 2 طماطم
- 2 خيار
- 0.25 بصل ابيض
- كزبرة خضراء
- لبن
- كريمة طبخ
- بهار الكمون
- ملح
الطريقة :
1. تقطيع الطماطم ناعم (فقط الجزء الخارجي بدون اللب حتى لا تصبح سائلة)
2. يقشر الخيار ويبرش
3. تقطيع البصل ناعم جداً جداً
4. فرم الكزبرة ناعم
5. تخلط المكونات جميعها مع بعض واضافة اللبن وكريمة الطبخ والملح حسب الرغبة والقليل من بهار الكمون
المقبلات
(سمبوسة هندية بالبطاطس)
https://1.top4top.net/p_1301gccoy3.jpg
المقادير :
- البصل : 1 حبة (صغير مفروم ناعم)
- بازيلاء وجزر : كوب (مجمدة مسلوقة ومصفاة)
- البطاطس : 1 حبة (مفرومة مكعبات ومسلوقة ومصفاة)
- بودرة الكاري : ملعقة صغيرة
- السمنة : ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل اسود : ربع ملعقة صغيرة
- عجينة سمبوسة : عبوة
الطريقة :
1. سخني السمن في مقلاة واسعة
2. اضيفي البصل وقلبي لمدة دقيقتين حتى يطرى
3. اضيفي البازيلا والجزر والبطاطس وقلبي لمدة دقيقتين
4. اضيفي الكاري البودرة والفلفل والملح وقلبي لمدة 5 دقائق
5. ازيلي المقلاة عن النار
6. وزعي الحشو على رقائق عجينة السمبوسة ولفيها على شكل مثلث
7. اقلي السمبوسة بالزيت الغزير حتى تتقرمش وتتحمر وقدميها ساخنة
الشوربات
(شوربة العدس الهندية)
https://6.top4top.net/p_1301xpz4l2.jpg
المقادير :
- العدس الاصفر : كوب
- العدس الاسمر : كوب
- البصل : 1 حبة (مفروم فرما ناعما)
- البصل : 1 حبة (مقطع شرائح طولية)
- الثوم : فص (مفروم فرما ناعما)
- الفلفل الاحمر الحلو : 1 حبة (مقطع لقطع صغيرة)
- فلفل اخضر حلو : 1 حبة (مقطعة لقطع صغيرة)
- كزبرة خضراء : ملعقة كبيرة (مفرومة)
- الماء : 8 اكواب
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : ربع ملعقة صغيرة
الطريقة :
1. نغسل العدس جيداً ونتركه يصفى من الماء
2. نضع العدس والماء في قدر على النار، ونتركهم حتى ينضجوا
3. نضع الزبدة في المِقلاة حتى يسخن، ثم نضيف اليها الكمون، والكزبرة اليابسة ونقلبهم جيداً مع بعضهم البعض، ثم نُضيف بعد ذلك البصلة المفرومة ناعماً، ثم الثّوم، ونستمر بالتّقليب لمدّة دقيقة
4. نضيف بعد ذلك الفلفل الأخضر، والفلفل الاحمر، والبهارات، والكركم، والملح، وملعقة من الكزبرة الخضراء، ونقلّبهم مع بعضهم البعض حتّى يتجانسوا لمدة دقيقتين، ثم نرفعهم عن النار
5. نسكب الخليط على العدس وذلك بعد نضوجه، ثم نقلب لمدة دقيقتين، ثم نرفعهم بعيداً عن النار
6. نحمر البصلة المقطعة الى شرائح في الزيت حتى يصبح لونها بنيّاً، ثم نضيف جزءاً منها على الشوربة، والجزء الآخر نضيفه على الاطباق عند التّقديم
الطبق الرئيسي
(برياني الدجاج الهندي)
https://2.top4top.net/p_1301o9f234.jpg
المقادير :
- الدجاج : دجاجة (مقطعة 4 اقسام)
- لبن : كوب (تتبيلة البرياني للدجاج)
- كزبرة خضراء : 5 ملاعق كبيرة (مقطعة ناعم، تتبيلة البرياني للدجاج)
- النعناع : 3 ملاعق كبيرة (مقطع ناعم، تتبيلة البرياني للدجاج)
- البصل : كوب (شرائح محمر، تتبيلة البرياني للدجاج)
- الثوم : 7 فصوص (مهروس، تتبيلة البرياني للدجاج)
- الزنجبيل : 3 ملاعق كبيرة (مهروس، تتبيلة البرياني للدجاج)
- عصير الليمون : نصف حبة (تتبيلة البرياني للدجاج)
- زيت الذرة : 3 ملاعق كبيرة (تتبيلة البرياني للدجاج)
- ملح : ملعقة صغيرة (تتبيلة البرياني للدجاج)
- فلفل اسود : نصف ملعقة صغيرة (تتبيلة البرياني للدجاج)
- القرفة : ملعقة صغيرة (تتبيلة البرياني للدجاج)
- هيل : ملعقة صغيرة (تتبيلة البرياني للدجاج)
- القرنفل : ملعقة صغيرة (مطحون، تتبيلة البرياني للدجاج)
- بهارات برياني : ملعقة صغيرة (او بهارات الغرامسالا الحادة، تتبيلة البرياني للدجاج)
،،
- الارز البسمتي : كوبان
- ورق غار : 2 ورقة (مقادير الارز البسمتي)
- القرفة : عود (مقادير الارز البسمتي)
- القرنفل : ربع ملعقة صغيرة (مقادير الارز البسمتي)
- هيل : ربع ملعقة صغيرة (مقادير الارز البسمتي)
- لومي : ربع ملعقة صغيرة (مقادير الارز البسمتي)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة (مقادير الارز البسمتي)
- مرق دجاج : 1 مكعب (مقادير الارز البسمتي)
- النعناع : ربع كوب (اخضر، مقادير الارز البسمتي)
- البصل : ربع كوب (جوانح محمر محروق او لون بني ذهبي، مقادير الارز البسمتي)
- السمنة : ملعقتان كبيرتان (مقادير الارز البسمتي)
- ماء الورد : ملعقة كبيرة (مقادير الارز البسمتي)
- الزعفران : رشّة (مقادير الارز البسمتي)
الطريقة :
1. نغسل الدجاج جيدا ونقطعه 4 قطع، وممكن نزع الجلد، بنتبل الدجاج بالتتبيلة ونتركه منقوع فيها لمدة ساعة
2. بطنجرة ونضع فيها معلقتين سمنة وشوية زيت ذرة ونضع الدجاج المتبل ونضع الدجاج فيها مع كل التتبيلة، ونقلب حتى ياخذ الدجاج اللون الذهبي، ونحمره لمدة 10 دقائق، ثم نغمره بالماء بمقدار كوبان كبيران، ونتركه يغلي حتى يستوي الدجاج لمدة نصف ساعة
3. نترك الدجاج يستوي وتنشف ماؤه حتى يبقى منه القليل، ثم نبقي الدجاج بالطنجرة ونضع فوقه الارز، او نخرج الدجاج من الطنجرة ونضعه بصينية الفرن ونشويه
،،
4. لتحضير الارز : نغسل الارز جيداً ونحضر طنجرة فيها ماء ساخن ونضع ورق غار وعود قرفة وقرنفل وهيل ولومي وملح وممكن مكعب ماجي، وعندما تغلي بنسقط الارز فيها الغير منقوع ونسلقه لمدة 10 دقائق على نار عالية مع مراعاة ان تكون كمية الماء اكثر من الارز حتى ما يعجن، وعند مرور 10 دقائق نصفيه بالمصفاة ونضعه فوق تتبيلة البرياني مع مرقة الدجاج التي بالطنجرة التانية (التي سلقنا فيها الدجاج مع التتبيلة)
5. نضع طبقة ارز وفوقها رشة كزبرة خضراء مع كمية ورق نعناع اخضر والقليل من بصل محروق، ثم طبقة ارز بعدها كزبرة ونعناع وبصل محروق ونضع زعفران مع ربع كوب ماء صغيرة وملعقة ماء ورد ونرش على الارز لياخذ لون ذهبي ولا نحرك الارز فقط نتركه يستوي على البخار. نغطيه جيداً لمدة نصف ساعة على نار هادئة ونقدمه مع الدجاج
المعجنات
(خبز البراتا الهندي)
https://3.top4top.net/p_1301gdl8c5.jpg
المقادير :
- دقيق : كوب ونصف (متعدد الاستعمالات)
- ماء دافئ : نصف كوب
- سمن نباتي : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- زيت الكانولا : 6 ملاعق كبيرة
الطريقة :
1. اخلطي كل المكونات باستثناء الزيت حتى الحصول على عجينة طرية ومتماسكة
2. اتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة في مكان دافئ
3. افردي العجينة على مسطّح مرشوش بالدقيق، وقسّميها الى كرات صغيرة الحجم، ثمّ سطحيها قليلاً براحة يدك للحصول على قرص مستدير
4. رقّي العجينة باستخدام شوبك للحصول على شكل دائرة، ثمّ ضعي قليلاً من الزيت واثني الدائرة على نفسها للحصول على نصف دائرة
5. ادهني العجينة مجدداً بقليل من الزيت ثمّ اثنيها للحصول على ربع دائرة
6. اعيدي الكرّة مع كلّ اقراص العجينة
7. رقّي قطع العجين مجدداً واصنعي منها الشكل الذي تريدينه
8. حمّي مقلاة او طاوة، رشّيها بقليل من الزيت واطهي الخبز على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً، وقدّميه ساخناً
الحلويات
(حلى راس ملاي الهندية)
https://4.top4top.net/p_130137z9b6.jpg
المقادير :
خليط الحليب :
- 4 كوب حليب كامل الدسم
- 1 ملعقة كبيرة ماء ورد
- ½كوب سكر
- 4 فص هيل مطحون
للعجينة :
- 1 كوب حليب بودرة
- 1 ملعقة صغيرة بايكينج باودر
- 1 بيضة كبيرة
- ¼ كوب لوز شرائح
- ¼ ملعقة صغيرة زعفران
- 2 ملعقة كبيرة فستق حلبي شرائح
الطريقة :
1. احضري وعاء واسع وضعي مكونات خليط الحليب على نار متوسطة حتى تغلي
2. اتركيه يغلي حتى يثقل حجمه
3. احضري وعاء كبير وضعي الحليب البودرة والبايكينج باودر وقلّبيهم ثم اضيفي البيضة واضيفيها الى الحليب البودرة واعجنيهم
حتى تحصلي على عجينة متماسكة
4. قطّعي العجينة الى قطع صغيرة على شكل كرات
5. ضعي الكرات في الحليب المغلي على أن تكون النار هادئة واحدة تلو الاخرى واتركيها لمدة 3 دقائق الى ان يتضاعف حجمها
وتصبح خفيفة
6. اضيفي اللوز، الفستق والزعفران وحرّكي بحرص فيجب عدم تفتيت الكرات
7. ارفعي القدر من على النار وغطّيه واتركيه بدون تحريك حتى يبرد تماماً ثم ضعيه في الثلاجة
8. احضري طبق التقديم وضعي فيه كرات الراس ملاي وزيّنيها بالمكسرات
..
وبالهناء والعافية على قلوبكم :رحيق:
كيفكم ال مسك ؟ عساكم بخير
يسرني ان اقدم لكم سفرتي المتواضعة والبسيطة ،، واللي هي عبارة عن (اختياري الجميل وذوقي الرفيع) < خفي علينا ي ثقة هههه
وبما انه تاتانيا عطتنا فرصة نقدم اي سفرة من اي دولة ، ف حبيت اختار سفرة هندية لاني وحدة اموت ع الاكلات الهندية ، > بس لو يخففون من الفلفل شوي هههه
وكلي امل انكم تعطوني رايكم بعد ما تجربونها ،، لاني حست حوسة وانا ادور وصفات كذا سهلة وخفيفة ، ومختصرة بنفس الوقت ،، وللامانة يعني ما في طبق من هالاطباق الا وماما مسويته بالبيت ، يعني مو كوبي بست فقط ، الا خبرة وضمان اذا تسوون راح يظبط معكم > وفي ذمتي يطلع لذيذ لابعد الحدود
ونبدا بسم الله :رحيق:
العصائر
(مشروب لاسي بالمانجو)
https://2.top4top.net/p_13012t8vr0.gif
المقادير :
- 1 كوب لبن
- ½ كوب حليب السائل
- 1 كوب مانجو (مقشر ومقطع)
- 4 ملعقة صغيرة سكر
الطريقة :
1. ضعي اللبن، الحليب، المانجو والسكر بالخلاط حتى يتجانس
2. اسكبيه في اكواب وقدّميه بارداً
السلطات
(رايتا السلطة الهندية)
https://5.top4top.net/p_1301wljjd1.jpeg
المقادير :
- 2 طماطم
- 2 خيار
- 0.25 بصل ابيض
- كزبرة خضراء
- لبن
- كريمة طبخ
- بهار الكمون
- ملح
الطريقة :
1. تقطيع الطماطم ناعم (فقط الجزء الخارجي بدون اللب حتى لا تصبح سائلة)
2. يقشر الخيار ويبرش
3. تقطيع البصل ناعم جداً جداً
4. فرم الكزبرة ناعم
5. تخلط المكونات جميعها مع بعض واضافة اللبن وكريمة الطبخ والملح حسب الرغبة والقليل من بهار الكمون
المقبلات
(سمبوسة هندية بالبطاطس)
https://1.top4top.net/p_1301gccoy3.jpg
المقادير :
- البصل : 1 حبة (صغير مفروم ناعم)
- بازيلاء وجزر : كوب (مجمدة مسلوقة ومصفاة)
- البطاطس : 1 حبة (مفرومة مكعبات ومسلوقة ومصفاة)
- بودرة الكاري : ملعقة صغيرة
- السمنة : ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل اسود : ربع ملعقة صغيرة
- عجينة سمبوسة : عبوة
الطريقة :
1. سخني السمن في مقلاة واسعة
2. اضيفي البصل وقلبي لمدة دقيقتين حتى يطرى
3. اضيفي البازيلا والجزر والبطاطس وقلبي لمدة دقيقتين
4. اضيفي الكاري البودرة والفلفل والملح وقلبي لمدة 5 دقائق
5. ازيلي المقلاة عن النار
6. وزعي الحشو على رقائق عجينة السمبوسة ولفيها على شكل مثلث
7. اقلي السمبوسة بالزيت الغزير حتى تتقرمش وتتحمر وقدميها ساخنة
الشوربات
(شوربة العدس الهندية)
https://6.top4top.net/p_1301xpz4l2.jpg
المقادير :
- العدس الاصفر : كوب
- العدس الاسمر : كوب
- البصل : 1 حبة (مفروم فرما ناعما)
- البصل : 1 حبة (مقطع شرائح طولية)
- الثوم : فص (مفروم فرما ناعما)
- الفلفل الاحمر الحلو : 1 حبة (مقطع لقطع صغيرة)
- فلفل اخضر حلو : 1 حبة (مقطعة لقطع صغيرة)
- كزبرة خضراء : ملعقة كبيرة (مفرومة)
- الماء : 8 اكواب
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : ربع ملعقة صغيرة
الطريقة :
1. نغسل العدس جيداً ونتركه يصفى من الماء
2. نضع العدس والماء في قدر على النار، ونتركهم حتى ينضجوا
3. نضع الزبدة في المِقلاة حتى يسخن، ثم نضيف اليها الكمون، والكزبرة اليابسة ونقلبهم جيداً مع بعضهم البعض، ثم نُضيف بعد ذلك البصلة المفرومة ناعماً، ثم الثّوم، ونستمر بالتّقليب لمدّة دقيقة
4. نضيف بعد ذلك الفلفل الأخضر، والفلفل الاحمر، والبهارات، والكركم، والملح، وملعقة من الكزبرة الخضراء، ونقلّبهم مع بعضهم البعض حتّى يتجانسوا لمدة دقيقتين، ثم نرفعهم عن النار
5. نسكب الخليط على العدس وذلك بعد نضوجه، ثم نقلب لمدة دقيقتين، ثم نرفعهم بعيداً عن النار
6. نحمر البصلة المقطعة الى شرائح في الزيت حتى يصبح لونها بنيّاً، ثم نضيف جزءاً منها على الشوربة، والجزء الآخر نضيفه على الاطباق عند التّقديم
الطبق الرئيسي
(برياني الدجاج الهندي)
https://2.top4top.net/p_1301o9f234.jpg
المقادير :
- الدجاج : دجاجة (مقطعة 4 اقسام)
- لبن : كوب (تتبيلة البرياني للدجاج)
- كزبرة خضراء : 5 ملاعق كبيرة (مقطعة ناعم، تتبيلة البرياني للدجاج)
- النعناع : 3 ملاعق كبيرة (مقطع ناعم، تتبيلة البرياني للدجاج)
- البصل : كوب (شرائح محمر، تتبيلة البرياني للدجاج)
- الثوم : 7 فصوص (مهروس، تتبيلة البرياني للدجاج)
- الزنجبيل : 3 ملاعق كبيرة (مهروس، تتبيلة البرياني للدجاج)
- عصير الليمون : نصف حبة (تتبيلة البرياني للدجاج)
- زيت الذرة : 3 ملاعق كبيرة (تتبيلة البرياني للدجاج)
- ملح : ملعقة صغيرة (تتبيلة البرياني للدجاج)
- فلفل اسود : نصف ملعقة صغيرة (تتبيلة البرياني للدجاج)
- القرفة : ملعقة صغيرة (تتبيلة البرياني للدجاج)
- هيل : ملعقة صغيرة (تتبيلة البرياني للدجاج)
- القرنفل : ملعقة صغيرة (مطحون، تتبيلة البرياني للدجاج)
- بهارات برياني : ملعقة صغيرة (او بهارات الغرامسالا الحادة، تتبيلة البرياني للدجاج)
،،
- الارز البسمتي : كوبان
- ورق غار : 2 ورقة (مقادير الارز البسمتي)
- القرفة : عود (مقادير الارز البسمتي)
- القرنفل : ربع ملعقة صغيرة (مقادير الارز البسمتي)
- هيل : ربع ملعقة صغيرة (مقادير الارز البسمتي)
- لومي : ربع ملعقة صغيرة (مقادير الارز البسمتي)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة (مقادير الارز البسمتي)
- مرق دجاج : 1 مكعب (مقادير الارز البسمتي)
- النعناع : ربع كوب (اخضر، مقادير الارز البسمتي)
- البصل : ربع كوب (جوانح محمر محروق او لون بني ذهبي، مقادير الارز البسمتي)
- السمنة : ملعقتان كبيرتان (مقادير الارز البسمتي)
- ماء الورد : ملعقة كبيرة (مقادير الارز البسمتي)
- الزعفران : رشّة (مقادير الارز البسمتي)
الطريقة :
1. نغسل الدجاج جيدا ونقطعه 4 قطع، وممكن نزع الجلد، بنتبل الدجاج بالتتبيلة ونتركه منقوع فيها لمدة ساعة
2. بطنجرة ونضع فيها معلقتين سمنة وشوية زيت ذرة ونضع الدجاج المتبل ونضع الدجاج فيها مع كل التتبيلة، ونقلب حتى ياخذ الدجاج اللون الذهبي، ونحمره لمدة 10 دقائق، ثم نغمره بالماء بمقدار كوبان كبيران، ونتركه يغلي حتى يستوي الدجاج لمدة نصف ساعة
3. نترك الدجاج يستوي وتنشف ماؤه حتى يبقى منه القليل، ثم نبقي الدجاج بالطنجرة ونضع فوقه الارز، او نخرج الدجاج من الطنجرة ونضعه بصينية الفرن ونشويه
،،
4. لتحضير الارز : نغسل الارز جيداً ونحضر طنجرة فيها ماء ساخن ونضع ورق غار وعود قرفة وقرنفل وهيل ولومي وملح وممكن مكعب ماجي، وعندما تغلي بنسقط الارز فيها الغير منقوع ونسلقه لمدة 10 دقائق على نار عالية مع مراعاة ان تكون كمية الماء اكثر من الارز حتى ما يعجن، وعند مرور 10 دقائق نصفيه بالمصفاة ونضعه فوق تتبيلة البرياني مع مرقة الدجاج التي بالطنجرة التانية (التي سلقنا فيها الدجاج مع التتبيلة)
5. نضع طبقة ارز وفوقها رشة كزبرة خضراء مع كمية ورق نعناع اخضر والقليل من بصل محروق، ثم طبقة ارز بعدها كزبرة ونعناع وبصل محروق ونضع زعفران مع ربع كوب ماء صغيرة وملعقة ماء ورد ونرش على الارز لياخذ لون ذهبي ولا نحرك الارز فقط نتركه يستوي على البخار. نغطيه جيداً لمدة نصف ساعة على نار هادئة ونقدمه مع الدجاج
المعجنات
(خبز البراتا الهندي)
https://3.top4top.net/p_1301gdl8c5.jpg
المقادير :
- دقيق : كوب ونصف (متعدد الاستعمالات)
- ماء دافئ : نصف كوب
- سمن نباتي : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- زيت الكانولا : 6 ملاعق كبيرة
الطريقة :
1. اخلطي كل المكونات باستثناء الزيت حتى الحصول على عجينة طرية ومتماسكة
2. اتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة في مكان دافئ
3. افردي العجينة على مسطّح مرشوش بالدقيق، وقسّميها الى كرات صغيرة الحجم، ثمّ سطحيها قليلاً براحة يدك للحصول على قرص مستدير
4. رقّي العجينة باستخدام شوبك للحصول على شكل دائرة، ثمّ ضعي قليلاً من الزيت واثني الدائرة على نفسها للحصول على نصف دائرة
5. ادهني العجينة مجدداً بقليل من الزيت ثمّ اثنيها للحصول على ربع دائرة
6. اعيدي الكرّة مع كلّ اقراص العجينة
7. رقّي قطع العجين مجدداً واصنعي منها الشكل الذي تريدينه
8. حمّي مقلاة او طاوة، رشّيها بقليل من الزيت واطهي الخبز على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً، وقدّميه ساخناً
الحلويات
(حلى راس ملاي الهندية)
https://4.top4top.net/p_130137z9b6.jpg
المقادير :
خليط الحليب :
- 4 كوب حليب كامل الدسم
- 1 ملعقة كبيرة ماء ورد
- ½كوب سكر
- 4 فص هيل مطحون
للعجينة :
- 1 كوب حليب بودرة
- 1 ملعقة صغيرة بايكينج باودر
- 1 بيضة كبيرة
- ¼ كوب لوز شرائح
- ¼ ملعقة صغيرة زعفران
- 2 ملعقة كبيرة فستق حلبي شرائح
الطريقة :
1. احضري وعاء واسع وضعي مكونات خليط الحليب على نار متوسطة حتى تغلي
2. اتركيه يغلي حتى يثقل حجمه
3. احضري وعاء كبير وضعي الحليب البودرة والبايكينج باودر وقلّبيهم ثم اضيفي البيضة واضيفيها الى الحليب البودرة واعجنيهم
حتى تحصلي على عجينة متماسكة
4. قطّعي العجينة الى قطع صغيرة على شكل كرات
5. ضعي الكرات في الحليب المغلي على أن تكون النار هادئة واحدة تلو الاخرى واتركيها لمدة 3 دقائق الى ان يتضاعف حجمها
وتصبح خفيفة
6. اضيفي اللوز، الفستق والزعفران وحرّكي بحرص فيجب عدم تفتيت الكرات
7. ارفعي القدر من على النار وغطّيه واتركيه بدون تحريك حتى يبرد تماماً ثم ضعيه في الثلاجة
8. احضري طبق التقديم وضعي فيه كرات الراس ملاي وزيّنيها بالمكسرات
..
وبالهناء والعافية على قلوبكم :رحيق: