البيتزا الايطالية


(ويطعمون الطعام على حبه مسكينا ويتيما وأسيرا * إنما نطعمكم لوجه الله ،
*لا نريد منكم جزاء ولا شكورا)

وتقول العرب حياكم الله صحنين ما عليهن احد

ويقول المتر / تفضل عايز تطلب ايه حضرتك >> المتر: رئيس القرسونات

عندما يذبحنا الجوع وتقرقر المعدة معلنة امتعاضها الشديد ونلتفت ذات اليمين

وذات الشمال فلا نجد ما يسد الرمق.

فماذا إذن

إذن هو الطبخ والنفخ ..

إذن هو المطبخ ما منه ملاذٌ ومهربُ

ياليل الليل يا حياة الشقى،،،، يالعزوبية !!


<< هنا يشمر الشيف توماس عن أكمامه إلى ما فوق المرفق

لا لتروا تلك العضلات المفتولة المزينة بخصلات الشعر الرائعة وإنما لتدركوا حجم الفائدة الحقيقية منها

اليوم ستكون البيتزا هي من يسد الرمق

اليوم حياكم الله على الطعم اللذيذ والشكل المهيب

ستكون البيتزا الايطالية هي العشاء


المقادير :

العجينة:-
* كوبان دقيق<< بالرفع لإنها بداية الجملة في محل رفع مبتدأ وهذا يعني
اننا نبتديء البيتزا بعجن العجينه فلا يستوي أن تقول كوبين – بالنصب أو الجر-
... وتستطيع أن تكسر الكوبين بالياء بعد أن تنتهي من العجين

*ربع كوب زيت
*ملعقتين حليب
*بيضة دجاج بلدي بعد أن تفحصها بالموية
*ملعقة صغيرة خميرة
*نصف ملعقة صغيرة سكر
*ملح
*نصف كوب ماء

الصلصة:-

*بصلة يتيمة متوسطة مقطعة
*بندورة وفي رواية اخرى طماطم
*قليل من الزيت > وتجدر الإشارة أن الزيت المستخدم هنا هو زيت زيتون
*ملح
*فلفل أسود
*كمون
*كاتشب
*فلفل أخضر
*زيتون أخضر واسود فيه مقطع وجاهز بالسوق
* جبن موزريلا
*ملعقتين جبن سائل
*بيضة

الطريقة:-

تخلط مقادير العجينة بالخلاط ثم توضع في الصينية .

يوضع البصلوتا ( طبعا البصلوتا ذا هو الإسم الإيطالي للبصل وش عرفكم انتم )
على النار مع قليل من الزيت

إلى أن يصبح لونها ذهبي كما هو لون شعر الإيطاليات

تضاف البندورة الحمراء للبصلوتا ( البصل ) إلى أن يجف ماؤها

ومن ثم يضاف الملح والكمون والفلفل الأسود وقليل من الكاتشب

(الكاتشب لازم من النوع الفاخر خلوا عنكم الأنواع الرخيصة لا تصيرون قعيطيون)

توضع الصلصة على العجينة ويزين بالفلفل البارد والزيتون

يخلط الجبن المزريلا والجبن السائل والبيضة مع البعض وتوضع على البيتزا.

توضع في الفرن إلى أن تنضج

وبالهناء والشفاء


اذا ضبطت معاكم زين واذا ما ضبطت حاولوا أكثر من مرة النجاح يحتاج الكثير من المحاولات