المقادير:
2 كوب سكر، كوب وربع ماء، ملعقة كبيرة ماء الورد، هيل، زعفران، فستق حلبي للتزيين.

المكونات:
كوب طحين، كوب واحد نشا، كوب وربع ماء دافئ، ملعقة طعام سكر، ملعقة طعام خميرة، ملعقة طعام كاسترد.

طريقة التحضير:
يخلط كوب وربع ماء دافئ وملعقة طعام خميرة وملعقة سكر ونصف كوب طحين وتمزج جيدا في وعاء وتغطى بقطعة نايلون، وتترك لمدة نصف ساعة لتختمر.
ثم نضيف نصف كوب طحين آخر وكوب نشا وملعقة طعام كاسترد لوعاء العجين الأول، وبعدها تمزج بشكل جيد وتفرغ العجينة في قنينة كاتشب فارغة.
نضع الزيت على نار متوسطة، وعندما تسخن توضع على شكل حلقات ملتفة بواسطة زجاجة الكاتشب الفارغة.
وبعدها تقلب الزلابيا بالزيت وبعد ما يتغير لونها إلى الأصفر الذهبي تُبعد عن الزيت، وتوضع بالشيرة (وهي خليط من السكر والماء ونصف ملعقة عصير الليمون) لمدة 5 دقائق.



سابعآ : الطرشي العراقي

المقادير:
خل، ماء، خيار، ثوم، كرفس، بهارات طرشي، ملح.

طريقة التحضير:
نضع خل وماء وملح بقدر الطبخ (الطنجرة)، وعندما يغلي نضع الخيار والثوم ونتركها تغلي قليلا، ثم يرفع وننتظر حتى يبرد، ثم نضعه في عبوة ونضع عليه الكرفس والملح والخل وبهارات الطرشي.
ويفتح بعد 3 أيام ونلاحظ الملح والحامض إذا كان المذاق مناسبا، أو يُترك 3 أيام ليصبح جاهزا للأكل.

ثامنآ : التبولة من المقبلات البارزة على مائدة العراقيين

المقادير:
3 باقات بقدونس طازجة، 7 حبات خيار، 9 حبات طماطم حسب الحجم، نصف كوب برغل، 4 ليمونات، بصلة صغيرة، قليل من زيت الزيتون، ملح.

الطريقة:
تقطع الخضار تقطيعا ناعما جدا، ثم ينقع البرغل لمدة 5 دقائق بعد غسله بالماء، ثم يعصر الليمون فوق الخضروات، ويضاف البرغل وزيت الزيتون والملح.



تاسعآ : عصير البرتقال

المقادير:
برتقال، سكر، ماء

طريقة التحضير:
تقطع برتقالتين على شكل مربعات ويضاف إليها السكر على حسب الذوق، ويضاف كأس ماء. ثم نضع كل المكونات على النار، حتى تغلي حوالي 5 دقائق، ثم نزيله ونتركه يبرد قليلا.
بعد ذلك يضاف كوب عصير البرتقال، ويخلط جيدا، ثم نضعه في زجاجة (قنّينة)، ونضعه في الثلاجة ويقدم باردا.

الف صحه وهنا ع قلوبكم ,, ونشالله تعجبكم آطباق السفرة الرمضانية العراقيه !!