في فنجان القهوة الذي نحبه صباحًا، قد تختبئ مكونات لم نكن نتخيلها. ففي زمن تتسابق فيه الأسواق على الربح السريع، ظهر ما يعرف بـ البن المغشوش. وهو البن الذي تضاف إليه مواد غير أصلية، تخلّ بطعمه، وتهدد صحتنا أحيانًا.
ما يبدو للوهلة الأولى مشروبًا مألوفًا، قد يكون مزيجًا من الحبوب الرديئة، أو البقوليات المحمصة، أو حتى الإضافات الكيميائية. في هذا المقال، سنقدم لكم خطوات بسيطة وعملية لاكتشاف البن المغشوش وتجنبه، مع تسليط الضوء على العلامات التي تفضحه، وآثاره الصحية. وننصحكم بالإطلاع على استكشاف عالم القهوة: رحلة عبر أنواعها المختلفة!
كيف نفرق بين القهوة الأصلية والمغشوشة؟

اختبار الماء:

لاكتشاف البن المغشوش بسهولة بالاعتماد على الماء فقط، اتبعوا الخطوات التالية:

• إضافة نصف ملعقة من مسحوق القهوة إلى كوب من الماء.
• ترك كوب الماء جانبًا لمدة 5 دقائق تقريبًا، ومراقبة النتائج.

إذا كانت القهوة أصلية وخالية من أي مواد ضارة ومغشوشة، سيطفو مسحوق البن على سطح الماء، ولن تجدوا أي بقايا تقريبًا في الأسفل.
وفي حال كانت القهوة مغشوشة، سيترسب مسحوق البن في قاع الكوب، مع ظهور الماء باللون العكر.
فنجان من القهوة



الاختبار بالليمون:

طريقة اختبار البن المغشوش باستخدام الليمون بسيطة، كل ما عليكم فعله هو:

• وضع قطرات من عصير الليمون على مشروب القهوة.
• ترك كوب القهوة لمدة تتراوح بين 4 و5 دقائق، ومراقبة النتائج.

إذا ظهرت فقاعات على سطح القهوة، فهذا دليل قاطع على أن البن مضاف إليه بيكربونات الصوديوم.
طريقة الاختبار باليد:

بدون ليمون أو الماء، من السهل التفرقة بين البن الأصلي والمغشوش باستخدام اليد عن طريق وضع مسحوق القهوة على يديك وفركه.
إذا كان القهوة بعد الفرك مثل البودرة، فهذا دليل على خلو البن من الشوائب، وفي حال كان ملمسها خشنًا، فهذا يعني أنها تحتوي دقيق الأرز أو السميد. وإليكم فوائد القهوة السعودية: أصالة النكهة العربية وطعم لا يقاوم!
علامات لكشف القهوة المغشوشة

لحماية صحتكم من هذه المخاطر، يمكنكم اكتشاف البن غير الأصلي من خلال بعض العلامات البسيطة

• الرائحة: رائحة البن الأصلي قوية ومميزة، بينما المغشوش تكون رائحته ضعيفة أو تشبه الحبوب المحمصة العادية.
• الرغوة السريعة: إذا ظهرت رغوة كثيفة جدًا وبشكل مبالغ فيه عند تحضير القهوة، فقد يعني ذلك إضافة مواد كيماوية مثل الكربوناتو.

أضرار البن المغشوش على الصحة العامة

يحذر بعض خبراء التغذية من القهوة المغشوشة المنتشرة، مشيرين إلى أنها تهدد صحة الجسم ببعض الأضرار. إليكم أبرزها:
القهوة مع جوز الهند



1- انتفاخ القولون
البن المغشوش له آثار سلبية على الجهاز الهضمي. لذلك على عشاق القهوة التخلص من البن، إذا كانوا يشعرون بانتفاخ في القولون بعد تناوله دائمًا.
كما أن الأشياء التي تُستخدَم في غش البن، مثل الفول السوداني والبازلاء ونواة البلح، تزيد الغازات في القولون. ومن هنا، اكتشفوا فوائد القهوة المقطرة أنواعها وطرق تحضيرها.

2- انخفاض التركيز
إذا لم تشعروا باليقظة وزيادة في التركيز بعد شرب القهوة، فهذا دليل على أن البن مغشوش، لعدم احتوائه مادة الكافيين، التي تتميز بخصائصها المنبهة.
برأيي الشخصي كمحررة، في عالم تتداخل فيه الجودة بالتسويق، يصبح من الضروري أن نكون مستهلكين واعين. البن المغشوش ليس فقط خطرًا على نكهة فنجانكم، بل على صحتكم وراحتكم أيضًا!