موضوع مُغلق
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 02-17-11, 01:21 AM   #1
بَرآءهْ ()"

الصورة الرمزية بَرآءهْ ()"
ذات آلغمآزآتٰ ♥)

المكان »  الجبيل - جـده
الهوايه »  التصوير الفوتوغرافي

 الأوسمة و جوائز

افتراضي حتى لاتفقد الخضروات قيمتها الغذائيه





حتي لا تفقد الخضروات قيمتها الغذائية‏



‏ نحن نعلم أن الخضراوات هي المصدر الأساسي للفيتامينات والمعادن ولها أهميتها في قائمة الطعام اليومية‏
لكنها أحيانا تفقد الكثير من قيمتها الغذائية بسبب تجهيزها للأكل بطريقة غير سليمة







تسبب في ضياع الكثير من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء‏,‏ أو عند تعرضها لحرارة مرتفعة‏ ‏
كما أن المواد المعدنية القابلة للذوبان في الماء قد تفقد أيضا بنسبة كبيرة‏.‏







ومن أهم الأخطاء الشائعة في إعداد الخضر



- الاستغناء عن جزء كبير من الخضر عند غسلها‏,‏ وتنظيفها‏,‏ وتقشيرها وإعدادها للطعام أو الأكل نيئا‏..‏ والواجب ألا نستغني إلا عن الجزء الفاسد فقط‏.‏
- طهي الخضر لمدة أطول من اللازم إذ ينتج عنها فقد لفيتامينات أكثر‏,‏ ويؤثر أيضا علي نكهة الخضر‏.‏
- عدم غسل الخضر جيدا التي تؤكل نيئة مثل خضر السلطة غسلا جيدا والاكتفاء بنقعها فقط في الماء‏..‏ وهذا خطأ فلابد من غسلها بماء جار ثم ننقعها في ماء مضاف إليه قليل من الخل‏.‏
- تنظيف الخضر وغسلها بعد تقطيعهاخطأ شائع والصحيح أن يتم ذلك قبل تقطيعها حتي نقلل من فقدان المواد الغذائية قدر الامكان خلال عملية التنظيف والغسل‏.‏
- نقع الخضر في الماء قبل طيها‏,‏يتسبب في ضياع بعض المواد الغذائية الموجودة بها في ماء النقع‏.‏
- إعداد الخضر للطهي أو الأكل قبل الاستعمال بفترات طويلة هو خطأ شائع‏..‏ والصحيح أن يتم ذلك قبل الاستعمال مباشرة مع إضافة الخل أو عصير الليمون إلي السلطة الخضراء ليساعدا علي احتفاظها بكمية كبيرة من فيتامين ج‏.‏
- تقطيع الخضر قطعا صغيرةعند إعداد السلطة يتسبب في تعريض جزء كبير من سطحها للهواء والجو مما يتسبب في تزايد نسبة الفقد في الفيتامينات القابلة للأكسدة مثل فيتامين ج‏.‏
- استعمال كمية كبيرة من الماء عند سلق الخضار خطأ شائع‏,‏ والصحيح أن يغلي الماء قبل وضع الخضار فيه لاختصار مدة الطهي لنحافظ علي أكبر كمية من المواد الغذائية‏.‏
- الاستغناء عن ماء سلق الخضر خطأ‏..‏ ومن الأفضل الاستفادة منهفي عمل حساء مثلا لاحتوائه علي بعض الفيتامينات والأملاح المعدنية‏.‏
- التسبيك للخضر هو من طرق الطهي المركبة والطويلة التي تفقدها الكثير من قيمتها الغذائية‏.‏
- كثرة التقليب في أثناء الطهي خطأ شائع أيضا والصحيح التقليل منه‏.‏
- في حالة تصفية بعض الخضراوات بالمصفاة فمن الخطأ أن يتم ذلك وهي ساخنة‏.‏









 


قديم 02-17-11, 02:44 PM   #2
llIM BABYll
::مشرفه عامه قديرة سابقاً::

الصورة الرمزية llIM BABYll

المكان »  الكــــــــــــويـــــــــــــــــــــت
الهوايه »  ولااشي..............؟

 الأوسمة و جوائز

افتراضي



شكراا على المعلووماات الرووعه






يااقلبي


 

قديم 02-17-11, 07:57 PM   #3
اللورد يحيا
إداري سابق ونجم من نجوم الموقع

الصورة الرمزية اللورد يحيا

الهوايه »  لعب الشطرنج ♔

 الأوسمة و جوائز

افتراضي



هذة هي الفائد بأم عينها

شكراً لك عزيزتي على المعلومه القيمة

الله يجزاك الف خير

بارك الله فيك



 
مواضيع : اللورد يحيا



قديم 02-17-11, 11:37 PM   #4
بَرآءهْ ()"

الصورة الرمزية بَرآءهْ ()"
ذات آلغمآزآتٰ ♥)

المكان »  الجبيل - جـده
الهوايه »  التصوير الفوتوغرافي

 الأوسمة و جوائز

افتراضي



مشكورين كثير على الطله ^ـ^
اتمنى انكم استفدتم ^ـ^
((عشوقه))^ـ^


 

موضوع مُغلق

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are معطلة
Pingbacks are معطلة
Refbacks are معطلة


المواضيع المتشابهه للموضوع : حتى لاتفقد الخضروات قيمتها الغذائيه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
فطائر الخضروات بالبيض شهوده المزيونه قسم المطبخ للوصفات التحضيريه 8 04-29-15 11:32 AM
ارتفاع أسعارالسلع العذائيه مهند ال سعيد أخبار من الصحف المحليه والعالميه 3 03-27-14 10:09 AM
لاتفقد الأمل الهذمري مواضيع إسلاميه - فقة - أقوال ( نفحات ايمانيه ) •• 8 07-08-13 02:59 PM
سلطة الخضروات بالبيض عاشقة الورد قسم المطبخ للوصفات التحضيريه 4 12-09-10 04:43 AM


| أصدقاء منتدى مسك الغلا |


الساعة الآن 09:38 PM.

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.6.1 al2la.com
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
new notificatio by 9adq_ala7sas
بدعم من : المرحبي . كوم | Developed by : Marhabi SeoV2
جميع الحقوق محفوظه لـ منتديات مسك الغلا

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64