موضوع مُغلق
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 10-31-11, 12:36 AM   #1
♡ αℓ7ℓαα ♪

الصورة الرمزية ♡ αℓ7ℓαα ♪

المكان »  بكوكبَ آكشنَ وزمردآ .
الهوايه »  الله ورضىَ آمي .

 الأوسمة و جوائز

Domain Eaad3e3d1a آلشوكـلـآته :]






ساكنة هناك لا تتحرك .. صمتها يثير الدهشة .. تقترب - منها ( غصب عنك مو بكيفك )

وهنا تحصل المقولة المشهورة

نظرة
فـ ابتسامة
فـ موعد
فـ لقاء

نعم فهي على رأس القائمة التي تشدك بشكلها المغري و رائحتها المميزة ..
تعشقها . تحبها . فهي بكل ما في كلمة ( عذاااااااااااب ) من معنى
كل قطعة فيها تمثل قصة حب و غرام لكل متأمل فيها
تمثل قصة عشق و هيام لكل من يتنفس عطرها

لكنها تقول :
انتبه لا تقترب مني كثيراً فأنا شديدة السحر والإغراء إنني


قطعة
شوكولا


تأمل أصلي وتاريخي و فوائدي ...







الشوكولاته
Le chocolat)) The chocolate ))


مادة غذائية اكتسبت أهمية كبرى في العصر الحديث بفضل التفنن في صنعها
وقيمة المواد التي تصنع منها ..

ويعتمد صنع الشوكولاته على بذور شجر الكاكاو " cacao " وذلك بتنظيف البذور
من الشوائب العالقة بها ثم تحمص بافران حديدية فتصبح قشرة البذور سهلة الكسر
فتطحن في مطاحن خاصة وتصبح عجينة زيتية مكوِّنةً " الليكور " أو الشيوكولاته
المُرة وذلك حين تبرد وتجمد ..

ومن هذه العجينة تصنع الشوكولاته باضافة السكر لتحليتها والتوابل المختلفة أو المواد
العطرية لتحسين طعمها ..







تاريخ الشوكولاته

عرف " الكاكاو " فاتح إسباني يدعى " فرناند كورتيز Fernand cortez " خلال
فتح الإسبانيين المكسيك وحروبهم مع سكانها الأصليين الهنود نحو سنة 1520 م
فقد حمل في مركبة هذه الانواع من الحبوب وقدموها للرهبان فقاموا بمزج الدقيق
المستخرج من حبوب الكاكاو وبسكر القصب واخترعوا هم بذلك الشوكولاته
وانتقلت من أوربا إلى غيرها من القارات فعمت العالم كله واحتلت مكانه كبرى
و أصبحت مادة لا يمكن الاستغناء عنها للكبار والصغار ..












</B></I>


 


قديم 10-31-11, 12:37 AM   #2
♡ αℓ7ℓαα ♪

الصورة الرمزية ♡ αℓ7ℓαα ♪

المكان »  بكوكبَ آكشنَ وزمردآ .
الهوايه »  الله ورضىَ آمي .

 الأوسمة و جوائز

افتراضي










المقادير

م . ك كريمة سائلة
3/4 قالب كاكاو 70% ( نستلة أو ليندت ) مكسر عشوائي
2م .ك اسبريسو مذابة أو 4 م . ك نسكافيه
بياض 4 بيضات
1/3 ك . ك سكر

للتزيين : شوكولاتة بالحليب مبشورة - بسكويت أطفال أو بسكويت السكر .


الطريقه

في قدر نضع الكريمة و الكاكاو على نار هادئة جداً حتى تذوب الشوكولا ( من المهم أن لا تغلي الكريمة )
في حمام مائي نضع بياض البيض و السكر و نخفق بخلاط اليد الكهربائي
حتى يجمد ( مارينغ ) ثم يرفع من النار
نرفع الكاكاو من النار و نضيف الاسبريسو و نتركها حتى تصبح دافئة
نصب بالتدريج خليط الكاكاو على البيض و نقلب من أسفل إلى أعلى بالسباتيولا حتى لا يهبط البيض
يوضع الخليط في كاسات التقديم و يزين ثم بوضع في الثلاجة حتى يبرد و يقدم



وبالهناء والعافية


</B></I>


 

قديم 10-31-11, 12:38 AM   #3
♡ αℓ7ℓαα ♪

الصورة الرمزية ♡ αℓ7ℓαα ♪

المكان »  بكوكبَ آكشنَ وزمردآ .
الهوايه »  الله ورضىَ آمي .

 الأوسمة و جوائز

افتراضي








المقادير + الطريقه

كيك يمامه بالشوكولاته يفكك بحيث تكون كل طبقة على حده ثم تصف في الصينية
بحيث يكون الجزء الخارجي من الكيك لأسفل


يوضع بالخلاط ( ملعقتين شوكولاته بورده + علبه بسكويت شاي صغيره+ علبه قشطه +
ملعقه صغيرة نسكافيه )

نضع في اناء على النار ( ملعقتين حليب بودره + 2 كاس ماء + باكيت كريم كارميل )
ونتركها حتى تغلي ثم نسكبها على الخليط الموجود بالخلاط وتخلط جيدا

ثم تسكب على كيك اليمامة ونكون مجهزين شوكولاته بودره ومنخل ناعم جدا
واول ما نسكب الخليط على الكيك نرش الشوكولاته من المنخل وتغطي الوجه تماماً
ليكون كالشامواه ثم يترك عشر دقائق دون تحريك حتى يتماسك ثم يدخل الثلاجة
وعند التقديم يقطع الى مربعات ويوضع في البليسيه



وبالهناء والعافية




</B></I>
















المقادير + الطريقه



كيك يمامه بالشوكولاته يفكك بحيث تكون كل طبقة على حده ثم تصف في الصينية
بحيث يكون الجزء الخارجي من الكيك لأسفل



يوضع بالخلاط ( ملعقتين شوكولاته بورده + علبه بسكويت شاي صغيره+ علبه قشطه +
ملعقه صغيرة نسكافيه )



نضع في اناء على النار ( ملعقتين حليب بودره + 2 كاس ماء + باكيت كريم كارميل )
ونتركها حتى تغلي ثم نسكبها على الخليط الموجود بالخلاط وتخلط جيدا



ثم تسكب على كيك اليمامة ونكون مجهزين شوكولاته بودره ومنخل ناعم جدا
واول ما نسكب الخليط على الكيك نرش الشوكولاته من المنخل وتغطي الوجه تماماً
ليكون كالشامواه ثم يترك عشر دقائق دون تحريك حتى يتماسك ثم يدخل الثلاجة
وعند التقديم يقطع الى مربعات ويوضع في البليسيه





وبالهناء والعافية






</B></I>


 
التعديل الأخير تم بواسطة ♡ αℓ7ℓαα ♪ ; 10-31-11 الساعة 12:49 AM

قديم 10-31-11, 12:39 AM   #4
♡ αℓ7ℓαα ♪

الصورة الرمزية ♡ αℓ7ℓαα ♪

المكان »  بكوكبَ آكشنَ وزمردآ .
الهوايه »  الله ورضىَ آمي .

 الأوسمة و جوائز

افتراضي










المقادير

8 قطع سنكرس ميني مقسمة إلى قطعتين .
1/4 ك كريمة مخفوقة ( تُقاس ثم تخفق )
1 مكعب زبدة صغير = 10 غ
بسكويت أي نوع تقريباً 10 قطع مكسر إلى قطع متوسطة .
زيت دوار الشمس .

للإخراج : آيسكريم أي نكهه مفضلة .



الطريقه

في حمام مائي نضع الزبدة و الكريمة و قطع السنكرس و نقلبها بملعقة خشبية حتى تذوب
يرفع الوعاء من النار و تفرق قطع اللوز ثم نضيف البسكويت و نقلب حتى تتجانس المكونات
نغطي قاعدة صينية التارت المتحركة أو صينية التشيزكيك القابلة للفتح بالقصدير ( الصينية
أصغر مقاس ممكن ) ثم يدهن القصدير بقليل من الزيت
نضع خليط السنكرس على القصدير و نفرده ثم نغطيه بقصدير آخر مدهون بالزيت
نضغط المكونات جيداً حتى تصبح في مستوى واحد ثم يوضع في الفريز حتى يجمد
يقطع حسب الرغبة و يقدم مع الآيسكريم أو المشروبات



وبالهناء والعافية




 

قديم 10-31-11, 12:40 AM   #5
♡ αℓ7ℓαα ♪

الصورة الرمزية ♡ αℓ7ℓαα ♪

المكان »  بكوكبَ آكشنَ وزمردآ .
الهوايه »  الله ورضىَ آمي .

 الأوسمة و جوائز

افتراضي












المقادير + الطريقه



نضع في الخلاط ( 3 بيضات + نصف كوب سكر + نصف كوب حليب سائل
+ باكيت بسكويت شاي + ملعقة صغيرة بيكنج بودر + رشة فانيليا )
وتخلط جيدا ثم تسكب في صينية وتخبز بالفرن حتى تنضج
ثم تخرج من الفرن وترك لتبرد قليلا



ثم يخلط بالخلاط ( بيالة سكر + علبة قشطه صغيره + بيالة حليب بودرة
+ 3 حبات جبن كيري) وتخلط جيدا



ثم تسكب على وجه الكيكة مع ترك قليل من الخليط في الخلاط ويضاف اليه
ملعقة شوكولاته بودرة ثم تخلط ليمتزج اللون ثم يسكب في القمع القماش
ويعصر على الخليط السابق بشكل خطوط مستقيمة وتحرك بـ اطراف السكين





وبالهناء والعافية










</B></I>


 
التعديل الأخير تم بواسطة ♡ αℓ7ℓαα ♪ ; 10-31-11 الساعة 12:50 AM

قديم 10-31-11, 12:41 AM   #6
♡ αℓ7ℓαα ♪

الصورة الرمزية ♡ αℓ7ℓαα ♪

المكان »  بكوكبَ آكشنَ وزمردآ .
الهوايه »  الله ورضىَ آمي .

 الأوسمة و جوائز

افتراضي








المقادير

2م . ك تشوكلت هيرشي صوص .
1 1/3 ك . ك حليب سائل .
1/4 ك . ك نسكويك بودرة .
6 قطع ثلج .
مغرفتين آيسكريم شوكولا – فانيلا أو قهوة .



الطريقه

في كل كوب التقديم نضع ملعقة من الصوص ثم نقلبها و نتركها
في خلاط العصير نضع باقي المكونات عدا الآيسكريم و نخلطها حتى تصبح ناعمة
نصب الخليط في كاس التقديم و نضغ مغرفة آيسكريم في كل كوب و تقدم .



وبالهناء والعافية




 
التعديل الأخير تم بواسطة ♡ αℓ7ℓαα ♪ ; 10-31-11 الساعة 12:45 AM

موضوع مُغلق

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are معطلة
Pingbacks are معطلة
Refbacks are معطلة



| أصدقاء منتدى مسك الغلا |


الساعة الآن 02:20 PM.

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.6.1 al2la.com
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
new notificatio by 9adq_ala7sas
بدعم من : المرحبي . كوم | Developed by : Marhabi SeoV2
جميع الحقوق محفوظه لـ منتديات مسك الغلا

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206