09-22-13, 09:39 PM
| #1 | |||||||||||||||
  
| 
سلطات منوعه  السلطة الروسية
طريقة التحضير : يغسل الخضار جيدا ثم تقطع كل الطماطم على شكل أنصاف دوائر يقشر الجزر ويبشر ناعما. تسلق حبات البطاطس فى الماء المملح ثم تصفى ثم تقشر وتقطع إلى قطع متوسطة الحجم. تسلق الفاصوليا تم تصفى يسلق البيض ويقشر وتقطع كل بيضة إلى أربع قطع تقطع حبات الفليفلة طوليا. تقطع الجبنة القشقوان طوليا ترتب أوراق الخس على أطراف الطبق والخضار فى الوسط مع التونة والجبنة يزين الطبق بسمك الأنشوجة وأوراق البقدونس والكرفس والزيتون الأخضر وحلقات البصل وقطع البيض. يقدم الطبق فور تحضيره. تمزج صلصة المايونيز مع الزيت ويمكن إضافة فص من الثوم المدقوق إليها مع الماسترد والليمون و الملح والفلفل الأسود.  سلطة الدجاج مع المانجو والافوكادو المكونات : 1 صدور الدجاج 1 / 4 كوب ماء مالح النطر 1 ملعقة طعام زيت 1 الليمون (عصير وتلذذ) 1 ملعقة طعام زيت 1 ملعقة صغيرة من العسل 2 ملعقة شاي خردل ديجون الملح والفلفل الى الذوق 2 حفنات الخس (المفروم) 1 المانجو (مقشر ، حرض ، ويقتطع من لدغة الحجم قطعة) 1 الأفوكادو (مقشر ، حرض ، ويقتطع من لدغة الحجم قطعة) 1 حفنة الفاصوليا (تشطف واستنزفت) طريقة التحضير 1. انقع الدجاج في ماء مالح النطر لمدة 20 دقيقة ليلة وضحاها. 2. تسخين الزيت في مقلاة. 3. يضاف الدجاج ومقلي حتى البني الذهبي على كلا الجانبين ، حوالي 3-5 دقائق لكل جانب. 4. مزيج من عصير الليمون ، ونكهة الليمون والزيت والعسل والخردل ديجون والملح والفلفل. 5. قريد أعلى مع شرائح الدجاج.  سلطة اللحوم والزيتون والبندورة المقادير ملعقتا طعام من زيت الزيتون بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح فصا ثوم مهروسان 500 غ من البندورة الصغيرة المقطعة إلى نصفين 500 غ من جبنة الحلوم (الخاصة للشواء في حال توافرها) نصف باقة من الزعتر الطازج المنظف من الأعناق نصف كوب من الزيتون الأسود المنظف من النوى 200 غ من أوراق الخس المقطعة إلى قطع كبيرة ربع كوب من عصير الليمون الحامض طريقة التحضير تسخن نصف كمية الزيت في قدر كبيرة ويقلى فيها البصل مع الثوم حتى يحمرّ البصل قليلاً ويصبح طرياً. تغطى القدر ويترك محتواها فاتراً. تسخن بقية الزيت في قدر كبيرة وتقلى فيها الجبن على دفعات بعد تقطيعها إلى شرائح، إلى أن تحمرّ من كل الجهات. تصفى شرائح الجبنة المقلية على محارم المطبخ الورقية. تخلط البندورة مع الجبنة في وعاء كبير، ويضاف إليها الزعتر والزيتون والخس وعصير الليمون | |||||||||||||||
| |
|
09-22-13, 09:47 PM
| #2 | |||||||||||||||
|  سلطة الروبيان المقادير -85 غراماً من الخضر المنوّعة - 38 غراماً من البندورة الكرزية - 35 غراماً من البصل المشوي - 20 غراماً من الفاصولياء الخضراء المطهوّ على البخار - 20 غراماً من الخبز - 15 غراماً من تتبيلة الليمون الحامض والريحان -غرام من الفلفل الأسود المجروش مقادير الروبيان - 85 غراماً (حوالي 5 حبات من الروبيان، منزوعة الذيل ومسلوقة -غرام من إكليل الجبل المفروم -غرام من التوابل الجافة 3 -ملليلترات من زيت الزيتون -رشة من الملح الصخري - رشة من الفلفل الأسود الطريقة - لإعداد الروبيان: توضع حبّات الروبيان في مقلاة، وتتبّل مع المقادير الباقية. -ثم، تشوى في فرن تبلغ حرارته 170 درجة مئوية، لمدّة 5 دقائق. توضع في الثلاجة لتبرّد، إلى حين استعمالها. توضع الخضر في قعر طبق التقديم، ثم تضاف التتبيلة. -توزّع حبّات الروبيان المبرّدة والفاصولياء الخضراء والبندورة الكرزية، على السطح. - يزيّن الطبق بالخبز، ثم ينثر الفلفل الأسود.  سلطة الدجاج المشوى مع صوص مميز المقادير -2 صدر دجاج مخلي العظم والجلد -خس -طماطم ذات الحجم الصغير -خيار -ذرة حلوة -رقائق جبنة بارميزان او اي جبنة صفراء -خلطة التتبيلة -2 ملعقة كبيرة صويا صوص -2 ملعقة كبيرة خردل -2 فص ثوم مدقوق -نصف ملعقة صغيرة سكر -فلفل اسود -ملح -ملعقة كبيرة زيت -رشة ببريكا ( اختيارى ) الصوص -2 ملعقة كبيرة مايونيز -2 ملعقة كبيرة زيت زيتون - ملعقة صغيرة خردل ( مستردة ) - ملعقة كبيرة عصير ليمون -ملح الطريقة -اولا ننقع صدورة الدجاج بالخلطة لمدة ساعة على الاقل ثم نشويها بالشواية أو بالفرن - الصوص : نخلط كل المكونات ما عدا الزيت مع الخفق المستمر نضيف الزيت إلى ان يتجانسوا جميعاً -نضع الخس ثم الخيار ثم الطماطم ونوزع فوقهم الذرة -نقطع الدجاج بشكل اصابع طولية ونوزعها على الطبق -نوزع رقائق الجبنة ثم الصوص .  سلطة الفواكة المقادير 3 تفاحات موزتين كبار علبتين فراولة طازجة ( 20 حبة) 4 حبات كيوي بطيخة صفراء واحدة رمانة كبيرة 3 حبات مانجا (حسب الرغبة) ليمونة علبة ( 4 كوب) عصير مانجا الطريقة 1. نقطع التفاح مكعبات والمانجا والكيوي والبطيخة وباقي الفواآهة. 2. نسكب عليهم عصير المانجا وليمونة معصورة واحدة نضعها فوقهم. 3. نضعها بالتلاجة حتى تبرد وقدومها للضيوف. BRB | |||||||||||||||
| |
|
09-23-13, 10:29 PM
| #3 | |||||||||||||
 
|
سلطات تفتح النفس وشكلها كثير مشهي تسلم اناملك على روعة هاالاطباق ويعطيك الف عافيه دمتي بحفظ الرحمن | |||||||||||||
| |
|
09-24-13, 11:06 PM
| #4 | ||||||||||||||
   
|
تسسلم دياتك بيلسان وصفات رائعه  | ||||||||||||||
| |
|
09-29-13, 11:44 AM
| #5 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
يسلمو علي المرور الرائع تحياتي | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
09-29-13, 11:45 AM
| #6 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
يسلمو علي المرور الرائع تحياتي | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
