|
موضوع مُغلق |
| LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
11-13-13, 10:05 PM | #1 | |||||||||||||||
|
قادو قادو سلطه تلع لع القلب مقادير الصوص~ هو إللي يعطي الوصفه التميز ..من غيره بتكون الوصفه مجرد خضار . 6 ملاعق صغيره زبدة الفول السوداني { البعض يحمس فول سوداني كامل بقليل من الزيت من ثم يطحنه ولكن ماأفضل هالطريقه أبداً , بس هي الطريقه التقليديه} 8 ملاعق كبيرهـ حليب جوز الهند السائل { البعض يستخدم البودره بس أنا ماأحب طعمه ,, السائل أفضل نكهته أغنى } ملعقه صغيره صويا صوص ملعقه صغيره صلصه حلوه حاره (سومطره) ملعقه صغيره معجون طماطم ملعقه صغيره سكر أسمر ملعقه صغيره ملح صيني ( جيني مو تو ) فصين صغار ثوم مدقوق بصلتين صغار مفرومه فرماً ناعماً عصير ليمونه ذرة ملح عادي 6 عروق فلفل أحمر +8 عروق فلفل أخضر { أختياري يابنوتات لأن الصوص مره قليل , أخاف تتفجر بطونكم لوووووول } قليل جداً جداً من الزيت للتحمير . قليل جداً من الماء لمساعدتك بالخلط ( أستخدمت 8 ملاعق من الماء ) الطريقه ~ ضعي قليل من الزيت بقدر صغير ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل على نار هادئه .. لاحظوا شلون ذبل البصل مانبيه يكون واضح بالصوص بشكل مزري , من ثم ندق الثوم مع أضافة الملح العادي , ونضيف للبصل في الخلاط نظيف باقي مكونات الصوص ماعادا الليمون , ونخلط نضيف الخليط للبصل والثوم , ونتسمر بالتقليب حتى يتماسك قليلاً , ترى الخليط فيه سكر يعني بسرعه يحترق قلبي بشكل سريع وحاولي تحافظين على سيولة الصوص . الصوص ماراح ياخذ وقت كثير عالنار مجرد مايتسخن ونحس بحرارته نرفعه من النار . نضيف الليمون ~ لاحظوا مانضيف الليمون مع الصوص وهو عالنار عشان لايعطيه مراره , بالأضافه إلى أن أضافتك لليمون كآخر خطوهـ تعطي تماسك عجيب للصوص , وتلاحظين أن لونه حتى يتغير . وبكذا نكون أنتهينا من الصوص .. مقادير السلطه ~ الخضار المطبوخه } الكميات تقديريه وترجع لذوقك .. 3 حبات كوسه مقطعه لأنصاف دوائر رفيعه جزره كبيره مقطعه لأنصاف دوائر رفيعه 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم كوب فاصوليا خضراء مقطع لقطع صغيره ربع حبة ملفوف حجمها صغير ..مقطع لقطع متوسطة الحجم الخضار الفريش } 3 حبات خيار متوسطة الحجم مقطعه لأنصاف دوائر 8 أوراق خس مقطعه كما بالصوره <=== توهقت ماعرفت تشرحها طريقة عمل الخضار ~ حسب الروقان والمزاج , مرات أصلحها خضار سوتيه ( أنضجها بالبخار مثل الصوره) , ومرات يطقني الكسل وأسلقها سلقاً وفي الحالتين لذيذه ماتفرق . العجازين يسلقونها كلها سوا , لذلك ماحبيت أكثر الطرق إللي قُدمت لي أو إللي جربتها , لأن نسبة نضج الخضار تختلف من خضار للثانيه .. بالقادو قادو لازم تطبخين الخضار نص أستواء , مو تخلينها أيدام وتطبخينها لين تذبل وتموت , لأنها بتكون شينه للغايه كأنها أكل أطفال . أولاً أبدأي بالفاصوليا , من ثم حطي فوقه الجزر والكوسا, ثم الملفوف مجرد مايبدأ يذبل شيليه الوقت حسب نوعية الخضار إللي عندك , أهم شيء يكون نص أستواء .. بالنسبه للبطاطس ,, أسلقه لوحده بعد ماأخزقه بالسكينه أو بشوكه وبقشره .. ليش صلحت هالطريقه ؟ عشان لا يعفس بقية الخضار ويخليها مليانه نشاء ,, إذا سلقتيها وهي مقشره بينزل النشاء بالماء وبتصير لزجه ( ستيكي ) . ملاحظه: البعض يفضل البطاطس مقلي , وأنا أفضله مقلي ولكن بقية أفراد المنزل يفضلونه مسلوق .. فطبخ بناء على رغبة الأغلبيه <=== مظلومه الأخت . مقادير الأكسسوارات ~ راح نتكلم عن الكروبك للي مايعرفونه , عباره عن دقيق الأرز ودقيق الروبيان , وكم خربوط ثاني معهم .. تلقونه بالبقالات الأندونيسيه , أنا شفته بالدانوب بس ماشريت منهم لأن ماعندهم النوعيات التقليديه . كروبك روبياك سكورا هالكروبك يروع بشكل مو طبيعي ,, حلو بس مع القادو قادو , بس لو ذقتيه لحاله ماراح تستحملينه ,, خاصه وأنتِ تقلينه ريحته تفوح بشكل مرعب ,, كأن ربيانه تمشي بجنبك .. كروبك ألوها سيدورجا حسب ماأشوف بالكرتون ترى ماأعرف أقرأ أندونيسي . هالنوع حلو وخطير , حتى ممكن آكله لحاله بدون قادو قادو كنوع من أنواع المقليات .. طعمه مثل سناك أبو كوره ؟؟ عرفتوا بنكهة الربيان .. العجيب أني ماآكل ربيان , بس بهالطريقه ممكن آكل ربيان .. المهم أختاري الكروبك الأقرب إلى قلبك وأستخدميه .. كسري كل قطعه 4 قطع , وأقليه بزيت غزير { التعليمات موجوده خلف كرتونة الكروبك } لاحظوا القلايه فاضيه , لأنها راح تكبر وتنفش , وبس نزليها وحطيها على ورق ماص . البصل ~ تقطعونه شرحات وتقلونه لين يحترق ويتكرمل أو صلحيه بالطريقه الأندونيسيه } قطعي بصله كبيره , وحطي عليها شوية صويا صوص , ذرة سكر أسمر , ذرة ملح ,ذرة ملح صيني ( جيني مو تو ) وشوية دقيق ..وأخلطيهم سوا وسريع سريع أقليهم على طول , على نار عاليه .. وزيت غزير نسبياً ممكن يتعبك أثناء القلي ويتشابك , حاولي تكونين حريصه . ملاحظه ~ يزين دائماً طبق القادو قادو بالنودلز أو الأندومي , وأيضاً البيض المسلوق .. أنا أستغنيت عن النودلز لأن محد يحط له نودلز إلا الأندونيسين التقليدين جداً جداً ,, وغير كذا قلت لكم ماأحبه لما ربي يفتحها علي بحطه لووووووووول . طريقة تقديم القادو قادو ~ بصحن شبه عميق , ماتحطونه بصحن عميق <=== شوي وتعصب . المهم نصف الجزر والكوسا والفاصوليا ثم نصف الملفوف , ومن فوقه البطاطس إذا كان مسلوق فقط , لو كان مقلي آخر شيء قبل الأكسسوارات طبعاً ..وبعد الصوص . ثم نضيف الخيار والخس { بالطريقه التقليديه الخس والخيار تزين جوانب الصحن بس ماأحب هالطريقه أحب كل شيء يغرق بالصوص } نضيف الصوص فوق الخيار والخس , وراعي الصوص مايكون بارد مره ولا ساخن مره وسط . البيض أحب نضجه مثل الصوره ماأحبه ناضج مره , ولكم الحريه . يزين بالكروبك , ثم البصل المقلي و البييض ( ودائماً هالخطوه آخر خطوه قبل التقديم بحيث لا يطرى البصل أو الكروبك و ينشف البيض ) ممكن يقدم الكروبك بصحن جانبي ,ويضاف حسب الرغبه. الشكل النهائي ~ وبالهناء والعافيه على قلوبكم ,,, | |||||||||||||||
|
11-28-13, 04:45 AM | #2 | |||||||||||||
مشرفه عامه قديره سابقاً
| يمي يمي الله يعطيك الف عافيه | |||||||||||||
|
12-04-13, 01:48 AM | #3 | |||||||||||||||
|
الزينه والشكل وكل شي طعم في يسلمووو حبيبتي الله يعطيك الف عافيه | |||||||||||||||
|
12-07-13, 12:02 PM | #4 | |||||||||||||||
| | |||||||||||||||
|
12-07-13, 12:03 PM | #5 | |||||||||||||||
| | |||||||||||||||
|
12-17-13, 01:15 AM | #6 | |||||||||||
|
تسلم الايادي ويعطيكم العافيه ع الطرح الجميل تحياتي | |||||||||||
|
موضوع مُغلق |
مواقع النشر (المفضلة) |
أدوات الموضوع | |
انواع عرض الموضوع | |
| |
المواضيع المتشابهه للموضوع : قادو قادو سلطه تلع لع القلب | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
سلطه التونة بالمعكرونه. | ذكريات الليالي | قسم المطبخ للوصفات التحضيريه | 5 | 12-17-13 12:43 AM |
سلطه البرغل | بيبى كيوت | قسم المطبخ للوصفات التحضيريه | 5 | 06-09-12 02:38 PM |
سلطه الروكا | بيبى كيوت | قسم المطبخ للوصفات التحضيريه | 3 | 02-13-12 09:08 PM |
سلطه فوق آلخيآل | ♡ αℓ7ℓαα ♪ | قسم المطبخ للوصفات التحضيريه | 6 | 10-03-11 08:51 PM |
سلطه روووووعه | M.ahmad | قسم المطبخ للوصفات التحضيريه | 0 | 08-19-10 07:54 PM |
| أصدقاء منتدى مسك الغلا | | |||||