"الوغيرة" تعود إلى موائد أهالي "فيفاء" في الشتاء
 

http://cdn.sabq.org/files/news-image/239596.jpg?447594
مسك الغلا - متابعات : لا تخلو مائدة الطعام في منازل محافظة "فيفاء" الواقعة في منطقة جازان، هذه الأيام، من وجبة "الوغيرة"، التي تطرحها مدرجات فيفاء ضمن محصولها السنوي.

ويعدّ هذا المحصول أحد أنواع البقوليات، واسمه العلمي هو "اللوبيا الحلوة"، وتسمى شجرته بـ"القشد" بينما تسمى ثمارها بـ"الوغيرة".

وتُعتبر هذه الوجبة من أفضل الأَكلات الشَّعبية التي يترقبها الأهالي في فيفاء كل شتاء، ويشتاقون لها سنوياً، ومن أجل ذلك يجتهدون في زراعة شجرتها والعناية بها.

ويحرص بعض السكان على جمع ثمار هذه الشجرة وإرسالها إلى الأقارب في مدن المملكة المختلفة كهدية؛ نظراً لمذاقها الشهي.

وتعدّ "الوغيرة " من الأطباق التي تصاحب وجبات شعبية أخرى كخبز التنور والسمن والعسل والكعم واللبن، كما أنها تقدم بجانب الأرز واللحم باعتبارها طبقاً فاخراً شهياً.

وعادةً ما يتناول الأهالي وجبة "الوغيرة" على الغداء أو العشاء، ويتميز "قشدها" بخُلُوِّه من الدهون والكوليسترول، كما أن سعراته الحرارية العالية تتناسب مع فصل الشتاء.

كل الشكـــر لك على هذا الطرح الأكثــر من رااائــــع
يعطيييك العااافيه لا عدمنا هالتميييز والابدااع
بأنتظااار جديدك الجذاب والمميز
فشكـــــرآ لك على هـــــذا آلموضوع آلجميـل
ودي وعبير وردي لك

تقرير رائع وشامل وانا لو ماشفت الصوره ماراح اتخيل ان شكلها كذا
سبحان الله شكلها زي الفاصوليا بس اعرض:MonTaseR_61:
وانا اتوقع ان طعمها حلو لان اهالي فيفاء من كثر حبهم لها شوي ويكتبون فيها قصائد وشعار عنها
طيب اهي بس تنسلق والا لها طريقه في طبخها ...؟....ابصراحه ودي اذوقها >بــــــرآ

انا لفت انتباهي بالتقرير كلمه الكعم ابي اعرف وش هو !!!:MonTaseR_173:

سلمت اخي صائد ع التقرير الرائع
الجميل جدآ وخصوصآ السفره تحس فيها دفئ كل اكلات الشتاء موجوده فيها
حتى البرتقال ماشالله تبارك الله
هني ع قلوبكم اهالي فيفاء

ودي ووردي وتقييمي
لسموك

هلا يادموع الورد لا مؤاخذه أين فيفاء

ياصائد الفوائد متي ننزلك من الإشراف

الوغيره توضع بين ماء وتملح ثم توضع على النار وهذا هو الطبخ الأفضل لها

اما سؤالك عن ماهو ( الكعم ) ؟

هي شبيهه بالـ ( عصيده ) ولكن طريقة طبخها تختلف قليلاً

توضع العجينه في ( كيس بلاستك ) مثل أكياس اللحم الصغيره ثم توضع داخل قدر مع ماء ثم توضع على النار حتى تصبح جاهزه لتقديم ..

وشكلها النهائي مثل ماوضحته بالون الأحمر في الصورة التاليه :

http://www.al2la.com/up/uploads/imag...1c6c4f2b7b.jpg

والكعم تعتبر أكله قديمه جداً وتستخدم مع السمن والعسل والمرق والبعض يأكلها مع الادام كنوع من أنواع الخبز ..

شكراً لتواجدك عزيزتي ( دموع الورد ) في الموضوع