موضوع مُغلق
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 01-01-14, 12:53 AM   #1
السيدة العجوز

الصورة الرمزية السيدة العجوز

المكان »  كويتية من اصول حضرمية
الهوايه »  بلايستيشن

 الأوسمة و جوائز

افتراضي صيادية حضرمية >>تضقضق



أصدقاء المنتدى ومحبي فن الطبخ اليوم جبت لكم طريقة عمل الصيادية الحضرمية,
نشوف أحيانا في التلفزيون في برامج للطبخ طريقة مايسمونها الصيادية هدة ليست صيادية بس هم معدورين لأنهم مايعرفون طريقتها
لأن الصيادية أصلها حضرمي ونترك الخبز لخبازه مابغيت أطول عليكم
(ملاحظة:مقدار الملعقة هي ملعقة الطعام الستيل العادية اللي نأكل بها الشربة )


المقادير:
كيلو رز بسمتي مغسول ومنقوع في الماء مع ملعقة ونصف ملح لمدة ثلاث ساعات + كيلو فيلية سمك تونا مقطع مكعبات(ثمد أو زينوب أو شروي أو طرناك)+2حبة بصل كبير مقطع+حبة طماطم مقطعة+3قرون فلفل أخضر حار+4فصوص ثوم+2ملعقة معجون طماطم+3 ملاعق خل+عصيرليمونة كبيرة+ربع كوب مستخلص التمر هندي سائل(حومر نسوية بقليل ماء نسخنة مع قليل حومر أسود ونتركة يدفئ ثم ندعكة باليد ونخيشة ونحتفظ به في الثلاجة)ملعقة ونصف ملح+نصف ملعقة حواج حضرمي+نصف ملعقة كركم(هرد)+كوب الاربع زيت+البهارات الجافة نسحق الأتي:6ملاعق كزبرة و 2ملاعق قرفة عيدان و نصف ملعقة فلفل أسود و 6حبات قرنفل و ربع حبة جوزة و 4 حبات هيل و 3قرون فلفل مجفف حار صغير(يباع عند وبير) يتم سحقها جيدا حتى تصير مثل البودرة+البهارات الحب:2ملاعق قرفة عيدان و نصف ملعقة فلفل أسود و 6 حبات هيل+5 أكواب ماء أو مرقة دجاج أو مرقة لحم منزوعة الدهن وشفافة وبس

الطريقة بالصور:

نقوم بتسخين الزيت على طنجرة الطبخ قليلا فقط ثم نوضع نصف كمية البصل ونقوم بتحميرة حتى يصفر لونة ثم نوضع البهارات الحب ونحركها قليلا كما بالصورة





ثم نقوم بتمليح السمك مع نصف ملعقة ملح ونوضعه على البصل ونوضع قرون الفلفل الأخضر كما بالصورة



ونتركة قليلا ثم نقلبة حتى يتغير لونة كما بالصورة




ثم نقوم بأخراجة من البصل والزيت ونتركة جانبا ونقوم بوضع الطماطم مع البصل والزيت ونتركه حتى تنضج تماما تم نقوم بوضع الثوم بعد هرسة بالمدق(الهون)مع نصف كمية البهارات المسحوقة ثم نوضع الحواج الحضرمي والهرد والخل ومعجون الطماطم وعصير الليمون والحومر(التمر الهندي) ونصف ملعقة ملح ونحرك حتى يدوب معجون الطماطم جيدا كما بالصورة



ثم نقوم بوضع السمك مرة ثانية ونحركة مع الخلطة ونتركة على نار هادئة حتى يتشرب الطعم وريحة البهارات الطيبة طالعة لمان أخر الشارع (ادا لقينة الخلطة صارت ثقيلة نحط لها خمس ملاعق ماء) كما بالصور



وبعد نقوم بأنتشال السمك ويعتبر جاهز ثم نقوم بوضع الرز بعد تصفيتة من الماء



ثم نسكب علية الماء وهو ساخن جدا كما بالصورة




ثم نوضع نصف كمية البهارات المسحوقة مع البصل ونصف ملعقة ملح
ونرفع النار قليلا حتى يغلي ثم نقللها الى النصف ونحرك بلطف بملعقة خشبية حتى ماتتكسر حبة الرز وبعد أن يمتص نصف كمية الماء نقوم بتغطيتة جيدا ونقلل النار أقل مايمكن ونوضع على الغطاء شي ثقيل حتى مايتبخر الماء ونتركة لمدة 12 دقيقة ثم نطفئ النار ونتركة ربع ساعة ثم ننزع الغطاء كما بالصورة





ثم نقوم بتقليبة برفق من أسفل لأعلى والعكس ثم نغرفة في صحن كبير ونوضع علية السمك كما بالصورة




ولاننسى البصل والطماطم والبسباس والعشار والسلطة
وبالهناء والشفاء أصدقائي أدا عجبتكم طبختي أدعو لي بالعافية والسلام عليكم
ع فكرة (العشّار) نوع من الاضافات للطبخ الحضرمي يتميز بطعمه الحامض ,نجيب لكم طريقته في موضوع تالي بادن الله


 


قديم 01-01-14, 01:04 AM   #2
احاسيس انثى

الصورة الرمزية احاسيس انثى

المكان »  حضرمووت العز
السعـــآآدهـ
إإحســـآآآس تحــصـل عليـــهـ
عنــدمــآآ تكـون مشغــولآً
لدرجه لاتستطيع معها أن تحزن
MMS ~

 الأوسمة و جوائز

افتراضي



ههههه امممممم مرررررررره حلووووه
وشكلها شهي
يعطيكي العااافيه حباابه


 

قديم 01-01-14, 01:27 AM   #3
ذكريات الليالي
مشرفه عامه قديره سابقاً

الصورة الرمزية ذكريات الليالي
افتراضي



ماشي كما صياديه حقنا
سلمت يمناك ياحبابه


 

قديم 01-01-14, 01:45 AM   #4
Carizma

الصورة الرمزية Carizma

 الأوسمة و جوائز

افتراضي



يا سلآلآلآم عليششش يا حبابه
شكلهآآ يشششهي ابغى شرخه
تسلم يدشش و الله ما قصرتي يا الصمصومةة


 

قديم 01-01-14, 01:49 PM   #5
اصيلة الاحساس

الصورة الرمزية اصيلة الاحساس

المكان »  حضرميـــهة ذووووق
ودي انا بـ قربـگِ ( وشوفة عيونـگِ) و يآللـّه عسَى ودگ بـ شوفة عيوني؟ آنـآ عيونيُ ( أزعجونيُ يبـونـگِ) و عسَى عيونـگِ مزعجينـگِ ، يبوني .
MMS ~

 الأوسمة و جوائز

افتراضي



ياسلام شكله شهي مشكوره حبابه على الطبخة الزينه
تسلم يدش


 

قديم 01-01-14, 04:47 PM   #6
جنون فتى

الصورة الرمزية جنون فتى

المكان »  ديرتي خير ديره
الهوايه »  رضى الخالق والوالدين
MMS ~

 الأوسمة و جوائز

افتراضي



هههههههههههههههههههههه

تسلم يدش حبابه زبيو هع


 

موضوع مُغلق

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are معطلة
Pingbacks are معطلة
Refbacks are معطلة


المواضيع المتشابهه للموضوع : صيادية حضرمية >>تضقضق
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
جوله سياحية في بلغاريا حسين سلطان السياحه والسفر حول العالم •• 25 02-12-18 11:14 PM
صور سياحية في جورجيا حنآيآ الروح السياحه والسفر حول العالم •• 7 10-16-16 10:12 PM
صور: أفضل 8 مدن سياحية في فصل الخريف دنيتي غريبه السياحه والسفر حول العالم •• 5 09-14-15 06:21 PM
رحلة سياحية الى هندوراس العنود السياحه والسفر حول العالم •• 8 01-11-13 10:05 PM
جولة سياحية الى الاردن منى الروح السياحه والسفر حول العالم •• 7 12-30-12 10:21 PM


| أصدقاء منتدى مسك الغلا |


الساعة الآن 09:57 PM.

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.6.1 al2la.com
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
new notificatio by 9adq_ala7sas
بدعم من : المرحبي . كوم | Developed by : Marhabi SeoV2
جميع الحقوق محفوظه لـ منتديات مسك الغلا