المنسف الاردني على مائدة اليوم...
 

http://www.nawiseh.com/jordan/mansaf/Mensef99f.jpg




المقادير :

- 2كيلو لحمة بلدي طبعا.
- لبن جميد حسب مقدار اللحمة.
- ملح .
- 1كيلو رز صنوايت.
- 2ملعقتين سمن بلدي.
- خبز شراك.
- لوز -صنوبر- بقدونس(للزينة).
- البهارات(الهيل).

طريقة التحضير:

- نضع اللحمة في وعاء الطبخ، ثم نضع عليها الماء وندعها حتى تغلي، عند الغليان نزيل رغوة اللحمة ثم نضع ملعقة ملح وبهارات الهيل.

- ندعها تغلي على مهلها، و في هذا الوقت نكون قد نقعنا الرز.

- نخلط الجميد بالمولينكس مع إضافة الماء حتى لايكون ثقيل .

طريقة عمل الرز :

- نصفي الرز عن الماء ، ثم نضع السمن البلدي في إناء آخر لطبخ الرز، ثم ندع السمن يحمى ثم نضع الرز و نضيف عليه الماء ثم نضع عليه الكركم لاعطاء لون الرز الاصفر.

- نعود إلى اللحمة، فعندما تنضج نضع عليها لبن الجميد ونضيف نصف ملعقة كركم.

- نحضر صحن كبير (او سدر) ثم نفرد خبز الشراك ونصب عليه اللبن ثم نضع الرز، ونصب مرة اخرى اللبن، ثم
نرتب اللحمة على السدر ، و أخيراً نضع اللوز والصنوبر والبقدونس ونغطيهم بخبز الشراك .


صحتيــــن و عافية .....



http://www.al2la.com/vb/data:image/j...AlR0dHQAf/2Q==







واليكم الطريقه بالتفصيل من اردنيه نشميه...




http://www.************/watch?v=jfbrVm1sttM

يا هلا بمهند...
والله ما بعرف ازا العراق بيعملوه..
بس هاد الطبق اردني بحت ..
بس تنزل عالأردن لا تنسى اسمو اكيد حيعجبك..
نورت الموضوع يا طيب...

تذكرت مطبخ عندنا في المنطقة التي أسكن فيها إسمه ( مطعم المنسف )

الأشخاص القائمين عليه من الشام سوريين أردنيين

طبخهم للمنسف جميل وغاية في الذوق والذه ودائماً زبائنهم كثر المقدمين على هذي الأكله

ولكن لفت إنتباهي بأن تنسيق وشكل طبق المنسف لديهم يختلف كلياً عن هذا الطبق ، فهم يطبخونه بشكل قريب من ( المضغوط السعودي )

حقيقتاً لا أعلم ما الفرق بين ( المضغوط السعودي أو كما يسميه البعض مكبوس ) و ( المنسف ) .؟ لأني ملاحظ بأن الأشكال متقاربه بغض النظر عن طريقة الطبخ ..

إضافة البن و السمن البلدي ربما هو ماميز الطبخ المنسف عن المظغوط وقد تضفي مذاق وشكل جميل لطبق ..

موضوع تعريفي رائع عن ( طبق المنسف ) وكنت من فتره أتمنى أن أشاهد وأتعمق عن ماهو ( المنسف ) عن كثب ، وأعتقد هذا الموضوع أتى في وقته المناسب ، ومن المؤكد بأذن الله سأتذوقه بطابع النكهه الشاميه البحته ..

أشكرك آنسه كبرياء أنثى على هذا التقرير الرائع لهذي الطبخه مع مقاديرها وطريقة تحظيرها ، وأنا أعتبر بأن مثل هذي المواضيع هي اللي تفتح النفس وخصوصاً لشخص جوعان ^__^

المنسف يختلف اختلاف جذري عن الكبسه
باللون والنكهه وطريقة التحضير
حتى الكبسه عنا بالأردن بتوقع بتختلف عن كبسة السعوديه
اكيد المنسف بدو حدن جوعان وينزل فيه ههههههههههه
صحتين صائد سلفآ...

:MonTaseR_3:طيب لو اقول ههههههه تعزمينا ونجرب هيك طبخه والله اعرف اهل الاردن اهل كرم وطيب
وهي فرصه نفرق بين الكبسه والمنسف تكفين يا بنت الاجواد كبرياء انثى
وطلب ثاني ههههههه بعد تناول الوجبه الشهيه نبي منك خاطره
او قصيده تليق با المناسبه الله يحفظك وشكرا
اخوك
مهند