منتديات مسك الغلا | al2la.com - دولمة الباذنجان

http://atyabtabkha-recipes.s3.amazon...9e4d0e1689.jpg

المكوّنات
• باذنجان متوسّط الحجم - نصف كيلوغرام

• بصل مفروم فرماً ناعماً - نصف بصلة

• طماطم مقطّعة إلى قطع صغيرة - نصف حبّة

• لحم مفروم فرماً ناعماً - 200 غرام

• أرز مصري - 50 غرام

• فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة

• زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان

• ملح - نصف ملعقة صغيرة

• لتحضير الصلصة:

• لبن زبادي - بحسب الحاجة

• كمون - رشّة

• ثوم مهروس - 3 فصوص

• ملح - رشّة

طريقة العمل
1- أزيلي عنق الباذنجان ولبّه.
2- حمّي الزيت على نارٍ متوسّطة واقلي البصل حتّى يذبل ثمّ أضيفي اللحم، الطماطم، الملح والفلفل الأسود.
3- أسلقي الأرزّ في قدرٍ مع كوبٍ من الماء.
4- أخلطي الأرزّ بمزيج اللحم والبصل.
5- إملئي الباذنجان بالحشوة.
6- ضعي الباذنجان في الفرن لمدّة 15 دقيقة.
7- لتحضير الصلصة، أخلطي اللبن الزبادي مع الثوم، الكمون والملح واسكبيها فوق الباذنجان عند التقديم.