|
موضوع مُغلق |
| LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
12-30-14, 07:19 PM | #1 | ||||||||||
|
الرجل الذي أعاد البيضة نيئة بعد سلقها! هيرفي ذيس: الرجل الذي أعاد البيضة نيئة بعد سلقها! هيرفي ذيس هو عالم فرنسي في الطبخ الجزيئي يرى أن الطبخ هو عمليات كيميائية تؤدي إلى نتائج شهية، ووضع لنفسه مهمة أساسية في الحياة وهي كشف الغموض العلمي وراء الطبخ! هيرفي هو نجم تلفزيوني ولديه كتب حققت أفضل المبيعات حول العالم، وقد قادت تجاربه إلى اكتشافات كبيرة في هذا المجال، فمثلاً اكتشف كيفية عمل 24 لتر مايونيز من صفار بيضة واحد! تخيلوا حجم التوفير الذي ستحققه شركات إنتاج المايونيز بعد كشف كهذا؟! أما تجربته الأخيرة والتي أثارت الجدل فهي أنه أعاد بيضة نيئة بعد سلقها! ويشرح هيرفي التجربة قائلاً: ” عند سلق البيضة فإن جزيئات البروتين فيها تنبسط وتترابط وتحيط بجزيئات الماء، لذا إذا أردت أن تعيد البيضة نيئة فعليك أن تفصل هذه الجزيئات عن بعضها البعض، ولعمل ذلك يمكن استخدام مادة بوروهيدريد الصوديوم لتصبح البيضة سائلة مرة أخرى خلال 3 ساعات! ويمكنكم تجربة ذلك في المنزل باستخدام الخل بدلاً من بوروهيدريد الصوديوم! الجميل في الأمر أن تجارب واكتشافات هيرفي تفيدك في الطبخ اليومي، فمثلاً إذا وضعت الملح مع البيض المسلوق أو المقلي فإنه ينضج بشكل متسوي، كما أنك إذا وضعت اللحم لسلقه في المياه الباردة لن يحدث فارق بينه وبين وضعه في المياه المغلية، فاللحم سيفقد حينها نفس الوزن في الحالتين. وأحد أغرب تجاربه أيضاً هي وضع بيضة طائر السمان في الخل لمدة 3 سنوات إلى أن أصبحت شفافة! ويقول أنه يمكن تناولها الآن مع السلطة! المصدر : موقع عالم الإبداع | ||||||||||
|
12-30-14, 07:24 PM | #2 | |||||||||
|
شكرا للطرح القيم سلمت يمينك | |||||||||
|
12-30-14, 07:24 PM | #3 | |||||||||||||||
♡ آحِتِآجَ لگ ♡
| شكرا على الموضوع المفيد ربي يسعدك | |||||||||||||||
|
12-30-14, 07:52 PM | #4 | ||||||||||||||||
| شكرا على الموضوع المفيد | ||||||||||||||||
|
12-30-14, 08:11 PM | #5 | ||||||||||||
|
طرح رااائع يعطيك العافيه يالغلا تحيااتي | ||||||||||||
|
12-30-14, 10:33 PM | #6 | ||||||||||
|
بارك الله فيك على الموضوع القيم والمميز وفي انتظار جديدك الأروع والمميز لك مني أجمل التحيات وكل التوفيق لك يا رب | ||||||||||
|
موضوع مُغلق |
مواقع النشر (المفضلة) |
أدوات الموضوع | |
انواع عرض الموضوع | |
| |
المواضيع المتشابهه للموضوع : الرجل الذي أعاد البيضة نيئة بعد سلقها! | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
( غزال الريم ) الذي تغنى به الشعراء .. | azOoOoOoz | قسم عالم الكائنات الحيه البريه والبحريه | 12 | 01-27-16 12:10 AM |
قصة الرجل الذي كان يكرهه اهل قريته .. | اللورد يحيا | قصص - روايات - Novels stories - روايات طويله •• | 5 | 05-01-14 10:42 PM |
الرجل الذي تكرهه النســــــــاء | اللورد يحيا | قسم الملابس والمستلزمات الرجاليه ( آدم ) | 3 | 10-07-10 11:43 AM |
| أصدقاء منتدى مسك الغلا | | |||||