منتديات مسك الغلا | al2la.com - الطاجين المغربي أكلة بلآ منآزع

كيف احلى عضوات
من أشهر الوصفات المغربية الطاجين بالخضر و اللحم
الطاجين انواع لا تعد و لا تحصر و تبقى دائما القاعدة الاساسية نفسها
موضوع اليوم عبارة عن بعض أنواع الطاجين
إليكن الطريقة

http://forum.muslimh.net/thumbs/8443...b9d2b54579.jpg

http://forum.muslimh.net/thumbs/6b76...f3bd68141e.jpg

طاجين الدجاج بالجزر و البصل و الفاصوليا
http://forum.muslimh.net/thumbs/51db...f4cfb32529.jpg

http://forum.muslimh.net/thumbs/5c35...8349466e68.jpg

طاجين اللحم بالفاصوليا و البطاطس

http://forum.muslimh.net/thumbs/9c5b...ccf2d87ad5.jpg

http://forum.muslimh.net/thumbs/bc10...b2716f6524.jpg

طاجين اللحم بالقرع

http://forum.muslimh.net/thumbs/119d...ebc94eeaf8.jpg

طاجين بخضر متعددة
الأن نتعرف على طريقة تحضيره
نبدا بالمقادير و التي تبقى دائما هي الأساس

http://forum.muslimh.net/thumbs/3c9e...64f7ebcbe6.jpg

التثبيلة عبارة عن ملح فلفل اسود فلفل و احمر كركم قزبرة و بقدونس مفرومين
ثوم مهروس و سمن بلدي

http://forum.muslimh.net/thumbs/0cd8...4bf7a5206a.jpg

زيت الزيتون و زيت الطبخ

http://forum.muslimh.net/thumbs/4750...73cd873913.jpg

نمزج التوابل المذكورة مع بعض

http://forum.muslimh.net/thumbs/0341...cf47607a7d.jpg

نتبل اللحم جيدا
هنا طريقتين اما نحمس اللحم فوق النار حتى يتغير لونه ثم نضع الخضر
او نبدا في تزيين الطاجين قبل وضعه على النار
http://forum.muslimh.net/thumbs/a09e...b01a264501.jpg

و يفضل ترك اللحم في التثبيلة في حين نقوم بتقشير الخضر

http://forum.muslimh.net/thumbs/a90c...0aa86854dc.jpg

و يمكن ايضا استعمال الدجاج بدل اللحم

http://forum.muslimh.net/thumbs/33f7...3502acc6c6.jpg

في هذا الطاجين استعملت البطاطس و البازلاء و الفاصوليا و الجزر
http://forum.muslimh.net/thumbs/6e77...6fbd55edda.jpg

نفرش الجزر دوائر كطبقة أولية و المحافظة على الطبخة من الاحتراق

http://forum.muslimh.net/thumbs/0fb0...8d5fcaf767.jpg

و نقطع البطاطس و نضعها في نفس التثبيلة التي وضعنا بها اللحم

http://forum.muslimh.net/thumbs/5dc4...dfe7b34bc8.jpg

http://forum.muslimh.net/thumbs/b77d...1a4525ec5f.jpg

ثم نضع البطاطاس

http://forum.muslimh.net/thumbs/03a0...06068e6018.jpg

http://forum.muslimh.net/thumbs/5c35...8349466e68.jpg

بعدما حطينا كل الخضر نصب عليها التثبيلة المتبقية و نضيف الماء الكافي

نضعه على نار هادئة جدا حتى ينضج
http://forum.muslimh.net/thumbs/a0d8...43fd3ed03b.jpg

http://forum.muslimh.net/thumbs/03a0...06068e6018.jpg

http://forum.muslimh.net/thumbs/ee27...92212e7bfe.jpg

طبعا اغلاق الطاجيم مسالة مهمة

http://forum.muslimh.net/thumbs/e2b8...4f549bc858.jpg

و هذا طاجينا جاهز
يقدم ساخنا