القبولي طبق عماني مشهور جدا ويقدم في جميع مناطق السلطنة وفي جميع المناسبات والاعياد

مقادير وطريقة عمل القبولي :*

المقادير :

كيلو لحم غنم بالعظم مسلوق*
ونحتفظ بمرقه اللحم لطبخ الارز جانبا*
3 اكواب رز بسمتي منقوع في الماء لمده ساعه
3 بصلات مفرومين جوانح*
ملعقتين طعام سمن للتحمير
نصف كوب حمص انصاف مسلوق نصف سلق
نصف رزمة كزبره مفرومة*
4 فصوص ثوم مبشوريين
قطعة زنجبيل مفرومة
بهارات مشكله ( بهارات مطحونة )*
+ بهارات صحيحة عباره عن*
فلفل اسود + هيل + قرنفل + قرفة + سنوت او كمون
كزبره*

الطريقة :

نحمر البصل مع السمن على ان يذبل*
نضيف الكزبزه الصحيحة حتى تفوح رائحتها الزكيه
وبعد ذلك نضيف باقي البهارات المطحونة والصحيحة
نضيف اللحم ونقلب جيدا ثم نضيف الكزبره الخضراء
نضيف قليل من الماء ونقلب*
وفي هذه المرحله نضيف الحمص ونقلب*
ونغطي القدر بالغطاء
بعد ان يغلي جيدا نضيف الرز*
وباقي مرقه اللحم بحيث تغطي الرز*
بعد ان ينشف الماء نضعه على نار هادئه جدا ولمده 45 دقيقة
الى ان يستوى*
ويقدم مع السلطات*