السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مجهود شخصي قمت بتجميعه لكم للاستفادة

البندق وفوائده


يمكن ارجاعها الى العصور القديمة ، تم استخدمه كمادة
منكهة في القهوة ، بينما زيته له شعبية كوسيلة للطهي ،
ومضادات الأكسدة القوية ، البندق هو مصدر مثالي للبروتين
للنباتيين ، وخاصة خلال فقدان الوزن ، 100 غراما من البندق
يقدم 15 غرام من البروتين ، ويحقق أكثر من 30٪
من الاحتياجات اليومية ، بل هو أيضا مصدرا غنيا
لدهون صحية ، خالية من الكوليسترول والصوديوم
، وتلبية 93٪ من الاحتياجات اليومية
الخاصة بك من الدهون




فوائد البندق للبشرة :
يساعد في تأخير الشيخوخة المبكرة :
واحد كوب من البندق يوفر حوالي 86٪ من الاحتياجات اليومية
من فيتامين e ، كما أنه يحتوي على فيتامين (أ) وفيتامين c
، واثنين من مضادات الأكسدة القوية ، وهناك تأثير فعال
من قبل هذه الفيتامينات يمنع ظهور الخطوط الدقيقة والتجاعيد
على بشرتك ، وبالتالي تأخير ظهور علامات الشيخوخة المبكرة


يحافظ على بشرتك رطبة :
البندق ، كما ذكر أعلاه ،
يحتوي على فيتامين e بكميات وفيرة

. فيتامين e مع الدهون يساعد في ترطيب الجلد ،
ولذلك فإن ظروف الجلد وابقائه ناعم وسلس

، فيبدو مشع واضح
تبقيك في مأمن من الأشعة فوق البنفسجية القاسية :
يمكنك تطبيق زيت البندق على جلدك ، هذا سوف يكون
بمثابة واقي من الشمس طبيعي ، وحماية من الآثار الضارة

للأشعة فوق البنفسجية القاسية ، فقط عدد قليل من مزيج
كل قطرات زيوت السمسم ، الأفوكادو ، الجوز ،
البندق وتطبيق هذا الزيت المختلط على جلدك يوميا

للحصول على الحماية من الأشعة فوق البنفسجية


يحافظ على بشرتك صحية ومتجدده :
معبأ مع المواد المضادة للاكسدة البندق يلعب دورا حيويا

في الحفاظ على البشرة تبدو أكثر صحة .
المواد المضادة للاكسدة تحارب الجذور الحرة ،
والتي إذا ما تركت قد تضر بشرتك . انها الدروع أيضا

للبشرة من سرطان الجلد الناجم عن أشعة uva / uvb .


آمن ولطيف على البشرة الحساسة :
خصائص الترطيب اللطيفة من البندق يجعله

مرطب طبيعي مثالي للبشرة الحساسة والجافة


يعامل حب الشباب :
البندق عنصر ممتاز لفرك البشرة المعرضة لحب الشباب

جنبا إلى جنب مع حبوب البن ، سحق 1 ملعقة شاي البندق

المحمص ومزجها مع نصف ملعقة صغيرة

من مسحوق القهوة والسكر ½ ملعقة صغيرة
من زيت جوز الهند أو زيت الزيتون ، استخدام ذلك
بفركه لعلاج حب الشباب


فوائد البندق للشعر :
يقوي الشعر :
يمكنك استخدام الزيت المستخرج من البندق في حياتك اليومية

لنظام العناية بالشعر ، مجرد تطبيق قليلا على فروة الرأس
والشعر والتدليك لبضع دقائق ،. ترك الأمر بين عشية وضحاها

ويغسل في اليوم التالي ، اذا شئت . يمكنك استخدام شامبو
معتدل . وهذا سوف يساعد في تقوية الشعر من الجذور


جيد للشعر الجاف والمتضرر :
هل شعرك جاف جدا؟ البندق يمكن أن يأتي لمساعدتكم

، إضافة 2 ملعقة كبيرة من مسحوق البندق ناعما إلى 2 البيض ،
تطبيق هذا الخليط على فروة الرأس الجافة والشعر

. يغسل بعد 20 دقيقة بالماء الفاتر وشامبو جيد


فوائد البندق للصحة :
جيد للقلب :
البندق هو مصدر جيد للدهون غير المشبعة والكوليسترول ،

الدهون غير المشبعة ، خاصة حامض الأوليك ، لديها القدرة
على الحد من مستويات ldl مع تعزيز مستويات hdl ،
فقط كوب واحد من هذه المكسرات تلبي 50٪ من مستويات
المغنيسيوم المطلوبة .
المغنيسيوم يلعب دورا رئيسيا
في تنظيم مستوى الكالسيوم .

ومن المعروف ان مستوى مبالغ فيه من الكالسيوم

يكون ضارا لصحة القلب


للوقاية من السرطان :
البندق يحتوي علىى ألفا توكوفيرول ، وهو البديل لفيتامين e

ما هو معروف لامتلاك القدرة على الحد من المخاطر
المرتبطة مع بداية الإصابة بسرطان المثانة بنسبة أكثر من 50٪.
هذه المكسرات هي أيضا مصادر وفيرة من المنغنيز .
يعرف هذا المعدن لتكون عنصرا من انزيم المضاد للأكسدة
في الميتوكوندريا ، مما يلعب دورا رئيسيا في الوقاية

من السرطان
جيد للعضلات :
كما ذكر آنفا ، المغنيسيوم يلعب دورا حيويا في الحفاظ

على مستوى الكالسيوم والانتقال من وإلى خلايا الجسم بطريقة صحية ، وبالتالي يساعد في انقباض العضلات ،
ومنع الإرهاق في العضلات . هذا ، بدوره

، يخفف التوتر العضلي ويحارب ويمنع التعب في العضلات ،
وتشنج ، وتشنجات ، ووجع .
حتى الدراسات تشير إلى أن جرعة جيدة من المغنيسيوم
يمكن أن تساعد فعلا في تقوية العضلات


مصدر جيد للبروتين :
فقط كوب واحد من البندق في نظامك الغذائي اليومي
لجني 17 غراما من البروتين ، تحصل على جرعة جيدة

من الألياف أيضا . وهذا يجعل منه خيار كوجبة خفيفة
عظيمة للنباتيين لزيادة حرق الدهون


جيد لمتاعب الإمساك :
كونه مصدرا غنيا للألياف 1 أوقية تعطي 2.7 غرام
من الألياف ، لتلبية 10٪ من الاحتياجات الموصي بها ،

يمكنك إضافة هذه المكسرات في النظام الغذائي الخاص بك

للحفاظ على حركة الأمعاء لديك ، وبالتالي منع الإمساك


مفيد لصحة العظام :
المغنيسيوم ، جنبا إلى جنب مع الكالسيوم ،
أمر ضروري للمحافظة على الصحة والعافية للعظام والمفاصل ،
المغنيسيوم المخزن من قبل العظام يأتي للانقاذ

عندما يكون هناك نقص مفاجئ لهذا المعدن .
بالإضافة إلى ذلك البندق يحتوي على المنغنيز ،
وهو معدن جوهر لنمو العظام وقوتها . لا عجب

، فإنه يجعل خيارا لا مفر منه وجبة خفيفة لانقطاع الطمث
ونشر النساء بعد انقطاع الطمث لحماية أنفسهم
من هشاشة العظام والعظام مسامية وهشة


يحسن صحة الجهاز العصبي :
فيتامين b6 هو فيتامين ضروري لحسن سير الأحماض الأمينية

، هذه الأحماض بدورها تلعب دور المنظم في الحفاظ

على صحة الجهاز العصبي ، فيتامين b6 ضروري
للإنتاج السليم لمختلف الناقلات العصبية ،
بما في ذلك ادرينالين ، الميلاتونين والسيروتونين أيضا


يحسن الحصانة والطاقة :
البندق وفير مع مختلف العناصر الغذائية ، بما في ذلك المعادن

المتنوعة مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والمنغنيز ، والمغنيسيوم .
كل هذه العناصر الغذائية ضرورية لضمان تدفق الدم في الجسم

دون عائق . عندما يتدفق الدم عبر الجسم بلا عوائق ،
يزيد الطاقة والمناعة ، هذا بدوره يمنع مختلف
الظروف الصحية غير المرغوب فيها


التوتر والاكتئاب :
البندق يحتوي على جرعة جيدة من حمض الفا لينوليك

، جنبا إلى جنب مع الأحماض الدهنية أوميغا 3 ،

هذه العناصر جنبا إلى جنب مع الفيتامينات b تلعب دورا فعالا
في منع وتخفيف الحالات النفسية المختلفة ، بما في ذلك القلق ،

والإجهاد ، والاكتئاب ، وحتى الفصام .
هذه العناصر أيضا تعزز الذاكرة الخاصة بك وتلعب دورا رئيسيا
في تركيب الناقلات العصبية مثل السيروتونين


يلعب دورا في تحسين مستويات الخصوبة :
تشير الدراسات إلى أن هذه المكسرات ،
في الواقع تمتلك القدرة على خفض مستويات السكر في الدم وتحسين حساسية الأنسولين ،

وبالتالي يساعد في تحسين مستويات الخصوبة


مفيد لتشنجات الحيض :
هذه المكسرات غنية بالمغنيسيوم ، وفيتامين e

والكالسيوم والمواد المغذية الأخرى . وتعرف هذه العناصر
ليكون لها أثر إيجابي في تخفيف حدة تقلصات وبالتالي

مساعدتك على التغلب على الدورة الشهرية بطريقة أفضل


مصدر جيد للحديد :
تشير الدراسات إلى أن البندق علاج طبيعي رائع
لنقص الحديد والقضايا الصحية التي نشأت بسبب نقص الحديد .
هذه المكسرات تحتوي على الحديد بجرعات جيدة .

كريات الدم الحمراء تستخدم الحديد لامتصاص الأكسجين ،

وبالتالي يحمي لكم من الظروف الصحية المختلفة .
حفنة من البندق تعطي حوالي 30٪ من القيمة اليومية
الموصى بها من الحديد


مصدر جيد لفيتامين k :
فيتامين k هو فيتامين تخثر الدم ، انه يلعب دورا هاما
في إحباط فقدان الدم المفرط من خلال التسبب

في تركيب الصفائح الدموية ، وبالتالي يحميكم من الحالات

التي تهدد الحياة . هذا الفيتامين ضروري أيضا

لامتصاص الكالسيوم ، وبالتالي تقليل مخاطر الكسور
المرتبطة نقص الكالسيوم


جيد للحامل :
التغذية السليمة مهمة أثناء الحمل للحفاظ على صحة
كل من الأم والطفل ، البندق مصدر غني لمختلف المواد الغذائية
الأساسية لحمل جيدة ، بما في ذلك الحديد والكالسيوم .
تأكد من تناول هذه المكسرات في الاعتدال جنبا إلى جنب
مع اتباع نظام غذائي متوازن غني بالفاكهة والخضار

. أيضا ، تأكد من تناول السوائل الخاص بك هو كاف
لتجنب أثارت قضايا الإمساك بسبب تناول الأطعمة الغنية
بالألياف


جيد للرضع :
حمض الفوليك هو عنصر أساسي يساهم في نمو الأطفال الرضع .
فقط 30 غراما من البندق سيجمع 17٪ من القيمة اليومية

الموصى بها من هذا العنصر الضروري


يمنع مرض السكري :
غالبا ما ينصح بها الأطباء بلبندق كوجبة خفيفة صحية
لأولئك الذين هم تحت الحصار من مرض السكري ،
وخاصة النوع 2 ، فإنه يتم تحميله مع الألياف الغذائية ،
مما يساعد فعلا للحفاظ على نفسك بالكامل ،
كونه منخفض gi ، وتعرف هذه المكسرات لمنع

مستويات السكر من التصاعد ، بالاضافة الى ذلك ، يمكن تناول
البندق فعلا لتحسين مستويات hdl . لأنه يزيد من مستوى
الكولسترول الجيد في حين يخفض مستوى الكولسترول السيئ

، وبالتالي ، فإنه يمكنه الحماية من مخاطر ارتفاع نسبة السكر


مفيد للتحكم في مستوى ضغط الدم :
البندق مفيد للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ،
هو مصدر جيد من الدهون الصحية ، في حين أن المتغيرات

من الدهون المشبعة تجعل ما يصل الى 1.5 غرام فقط في اوقية
(الاونصة) من هذه المكسرات ، كما أنه يتيح لك 46 ملغ

المغنيسيوم ، البوتاسيوم 193 غرام و 2.7 غرام من الألياف

الغذائية . جرعة جيدة من البوتاسيوم ضرورية لخفض مستوى

ضغط الدم وخفض المخاطر المرتبطة مع ظهور مختلف الظروف

القلب والأوعية الدموية ، بما في ذلك السكتة الدماغية والشلل


اضرار البندق :
يبدو ان البندق آمن بالنسبة لمعظم الناس في كميات الغذاء ،
ولكن يعتبر غير امن لبعض الناس الذين يعانون من حساسية

من البندق وكانت لها ردود فعل تحسسية خطيرة بما في ذلك

مشاكل في التنفس تهدد حياتهم (الحساسية المفرطة) ،

والناس الذين لديهم حساسية من الفول السوداني

، حبوب اللقاح

فوائد اخرى
1- الحد من الإجهاد :
المواد الغذائية في عدة أنواع من المكسرات ومنها البندق يساعد على حماية الجسم من الآثار الضارة على الجسد . وقد وجدت إحدى الدراسات ان البندق غني بحمض الفا لينوليك ،الذي لديه فائدة وقائية للقلب اثناء اوقات التوتر الحاد التي تسبب إجهاد القلب والأوعية الدموية.
بفضل ارتفاع فيتامين e، وفيتامين b ومحتوى المغنيسيوم يمكن أن تعزز جهاز المناعة .
2- صحة القلب :
المكسرات مثل اللوز والبندق والفول السوداني و الكاجو والجوز جميعها تلعب دورا في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. ذلك لأن المكسرات تساعد على تقليل الكوليسترول ldl (الكوليسترول الضار )، واحتوائها على الدهون الأحادية غير المشبعة الصحية للقلب والدهون غير المشبعة والألياف ، والتي لديها تأثير وقائي للقلب. المكسرات هي أيضا غنية أرجينين، وهو من الأحماض الأمينية التي تتحول إلى أكسيد النيتريك في الجسم ويساعد الأوعية الدموية على الاسترخاء .
3- الحماية من سرطان الرئة :
اتباع نظام غذائي غني بالبندق يوفر بعض الحماية من سرطان الرئة، فسر الباحثون أن البندق غني جاما توكوفيرول، وهو نوع من فيتامين e، وهو مفيد للوقاية من السرطان .
4- الحفاظ على الوزن :
ملخص استعراض عام 2013 عن الفوائد الصحية للبندق حيث توفر تحسنا متواضعا في الوزن الكلي ، ولكن وجدت العديد من الدراسات أن البندق يمكن أن يلعب دورا في الحفاظ على الوزن. ذلك لأن المكسرات تهضم ببطء في الجسم، وذلك بفضل وجود الألياف العالية .
5- الكولسترول
تناول البندق يوميا يمكن ان يقلل من نسبه الكولسترول السيئ في الدم ، وفقا لدراسة أجريت عام 2010 في أرشيفات الطب الباطني وجدت انخفاض 7.4 % في الكولسترول ldl السيئ وانخفاض 8.3 % في نسبة ldl إلى hdl، و انخفضت تركيزات الدهون الثلاثية بنسبة تزيد على 10 % .
6- الوقاية من سرطان البروستاتا :
البندق يحتوي على نسبه عالية من السيلينيوم المعدنية ، التي قد توفر بعض الحماية ضد سرطان البروستاتا المتقدم ، وفقا لبحث أولي قدم في الجمعية الأمريكية لأبحاث السرطان . وجدت أن الرجال الذين لديهم مستويات عالية من السيلينيوم ، كانوا 60 % أقل عرضة لسرطان البروستاتا المتقدم خلال 17 عاما .
7- صحة الدماغ :
بفضل الجرعة الصحية من فيتامين e الذي يعتبر غذاء للدماغ – يساعد على الوقاية من التدهور المعرفي الذي يحدث مع تقدم العمر. البندق على وجه الخصوص، قد يكون خيارا جيدا لأنه عالي في نسبة فيتامين b و حمض الفوليك، مما يحسن الصحة العصبية، والحد من خطر التدهور المعرفي. وجدت المجلة البريطانية لدراسة التغذية أن البندق يحسن الذاكرة العاملة ويحل مشكلات وظيفة الحركة .
8- الصحة الإنجابية للرجال :
للرجال الذين يتتطلعون لتأسيس عائلة ، فإن البندق قد يكون له تأثير على نوعية الحيوانات المنوية،. وجدت دراسة في جامعة كاليفورنيا ان تناول حوالي حفنتين من البندق يمكن أن يحسن نوعية الحيوانات المنوية ، سواء من حيث الحيوية ، الحركية، و التشكل .
استخدامات البندق في الطهي :
البندق يمكن أن يؤكل كما هو أو اما مملح أو محلا .
يرش فوق الحلويات، وخاصة البوظة والآيس كريم .
يمكن أن تستخدم في صناعة الحلويات، إضافة إلى الخبز والبسكويت والحلويات، والكعك .