|
موضوع مُغلق |
| LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
10-07-15, 01:22 PM | #1 | ||||||||||||||
|
لماذا يتحول التفاح إلى اللون البني عند تقطيعه !
عندما يتم قطع التفاح فأن الأنسجة المصابة (المقطوعة) تتعرض للأوكسجين. الأنسجة الداخلية للتفاح تحتوى إنزيم يُعرف باسم (أكسيداز البوليفينول) هذه الإنزيمات تُحفز (الفينول) الموجود أيضًا في التفاح على التأكسد، هذا التحفيز لا يحدث إلا إذا استطاع (أكسيداز البوليفينول) الوصول إلى الأوكسجين الموجود في الهواء و(الفينول) الموجود في التفاح أى عند قطع التفاحة. عندما تبدأ أكسدة الفينول، هذا يُطلق العديد من التفاعلات الكيميائية لتنتهي بإنتاج نوع من أنواع البروتين المعروفة باسم (ميلانين) وهى مادة ربما سمعت عنها من قبل! نعم، هى المادة التي تتحكم في لون بشرتنا وشعرنا، صبغة الميلانين البروتينية. ما الهدف من حدوث هذا الأمر؟ على عكس البشر الميلانين يمكن أن يوجد في كل مكان في النباتات وليس مثلنا في الطبقة الخارجية فقط. وتكون الميلانين عند قطع التفاحة هدفه حمايتها بقدر المستطاع من الإصابة بعدوى أو التعفن، هذا وهى على الشجرة بالطبع. لكنها وهى على طاولتك لن يحميها من أى شئ فأنت ستأكلها أو سترميها بسبب الميلانين، فطعمه ليس جيدًا على الإطلاق! | ||||||||||||||
|
10-07-15, 01:25 PM | #2 | |||||||||
| سبحان الله معلومية جديدة الله يعطيكـ العافية ،، | |||||||||
|
10-11-15, 12:37 PM | #3 | ||||||||||||||||
|
سبحان الله معلومه جديده وكنت نفسي اعرفها من أول يعطيكي العافيه على الفايده | ||||||||||||||||
|
10-12-15, 01:26 AM | #4 | ||||||||||||
|
دائما أشوفها وكنت أحسبها بسبب الهواء ! مشكوره سارا على المعلومه القيمه لاعدمناك ... | ||||||||||||
|
10-12-15, 01:29 AM | #5 | ||||||||||||||
|
سبحان الله .. معلومةة جميلة جداً خصوصاً انا نلاحظها دائماً عند تقطيع التفآح لكن لم يكن عندنا حب البحث لمعرفةة هذهِ المعلومة كل الشكر لك | ||||||||||||||
|
10-14-15, 11:44 AM | #6 | ||||||||||||||
|
وللــــــه في خـــلقة شئون . مع جزيل الشكر لكم صاحب هذه المعلومة | ||||||||||||||
|
موضوع مُغلق |
مواقع النشر (المفضلة) |
| |
المواضيع المتشابهه للموضوع : لماذا يتحول التفاح إلى اللون البني عند تقطيعه ! | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
لماذا يغني تناول التفاح بانتظام عن زيارة الطبيب؟ | ســـارا | قسم الصحه والدواء | 8 | 10-07-15 03:33 PM |
فخامة اللون البني ..... | منى الروح | قسم الديكور والآثاث المنزلي والمكتبي •• | 8 | 04-14-13 03:26 PM |
اللون الذهبي مع البني رووعة | كل المعاني | قسم الديكور والآثاث المنزلي والمكتبي •• | 7 | 08-10-12 07:47 PM |
لاتاكلو قشر التفاح؟؟الصور توضح لكم لماذا؟ | دموع الورد | قسم الصحه والدواء | 10 | 02-03-12 03:36 AM |
لا تاكلو قشر التفاح .. الصورة توضح لكم لماذا | M.ahmad | قسم الصحه والدواء | 6 | 07-20-10 04:28 PM |
| أصدقاء منتدى مسك الغلا | | |||||