أضرار براعم البطاطس السامه¿
 

http://www.al2la.com/up/uploads/imag...557d1104e.jpeg

....
http://www.al2la.com/up/uploads/imag...fe37a11f8.jpeg

.....
التفسير العلمي وراء براعم البطاطس :
عندما تنضج البطاطس تماماً* تصبح لينة* و تبدا في إنتاج إثنين من المواد الكيميائية القاتلة* مثل سوﻻ‌نين و ألفا كانونين و هي المواد القاتلة للبشر كما أنها تنتج عن مبيدات اﻷ‌فات التي يتم رش نبات البطاطس بها .
و قد تكون براعم البطاطس* ليست سوي إشارة تحذير بأنه هناك تفاعﻼ‌ت كيميائية بدات تحدث و لم تعد البطاطس صحية . كما أن اﻹ‌فراط في نضج البطاطس* يعمل علي تحويل* الكربوهيدرات* إلي سكريات و تتحول إلي القلويات* سوﻻ‌نين ، ألفا كونانين و عادة ما تتركز هذه القلويات* في الجذور و اﻷ‌وراق و براعم البطاطس و كذلك في الجلد اﻷ‌خضر .
و تحدد كمية هذه القلويات علي حسب ظروف تخزين البطاطس و طول المدة .
و ينصح الخبراء ، عند شراء البطاطس و رؤية البطاطس لها جلد أخر مترهل و براعم يجب أن تكون علي* علم بأن هذه البطاطس قد تحمل التسمم لك *و يجب اﻹ‌بتعاد عنها . و لكن* إذا صادفت بطاطس يوجد بها براعم فقط* يمكن لهذه النشأ أن تتحول إلي قلويات سامة* ، هذه البطاطس امنة بشرط إزالة البراعم
.....


و إليك بعض من أعراض تسمم البطاطس :
تسبب المواد القلوية* السوﻻ‌نين و اﻷ‌لفا كونانين في حدوث مشاكل في الجهاز الهضمي* مقل التشنجات و القئ و اﻹ‌سهال و ذلك في حالة تناول كميات قليلة من البطاطس الخضراء و لها جلد مترهل و بها براعم .
و إذا كان هناك تسمم ناتج عن تناول كميات كبيرة فإن اﻷ‌عراض أشد قسوة و قد تؤدي إلي مشاكل عصبية حادة في الجهاز الهضمي و هي :
* الهذيان .
* اﻹ‌سهال .
* إتساع حدقة العين .
* حمي .
* الهلوسة .
* صداع .
* صدمة .
* إنخفاض درجة حرارة الجسم .
* شلل .
* بطء التنفس .
* ألم في المعدة .
* مشاكل في الرؤية .
* قئ .
تعتمد طريقة الشفاء علي الكمية* التي تتناولها من القلويات* و مدي السرعة و اﻹ‌ستجابة للعﻼ‌ج *يمكن أن تستمر* أعراض التسمم لمدة 1 – 3 أيام
....


كيف يتم تجنب التسمم:
* *يمكنك القيام بذلك بسهولة عن طريق تخزين البطاطس بشكل جيد و تناولها في وقت مبكر و عدم شراء البطاطس التي لها جلد مترهل و أخضر و بها براعم .
* أيضاً إختاري البطاطس القوية* عند شراؤها من السوق .
* عند تخزين البطاطس بفضل عدم غسلها* و تخزينها جافة في منطقة جافة و مظلمة إذا كنت ﻻ‌ تنوي تناولها مباشرة .
* عند وضعها في وعاء ، ﻻ‌ تدعي الرطوبة تصل إليها .
* إن أفضل طريقة عند طهي البطاطس التي تحتوي علي المواد القلوية هي قلي البطاطس في درجة حرارة عالية* حوالي 170 درجة مئوية .

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته. .!
أحياناً نرى هذهِ البراعم على البطاطس
لكنني بصراحةة لم أتسائل ما هي ..؟!
يعطيك العافية على الإدراج
وكل الشكر لك على الإفادةة ..!

تحياتي لك

اشكرك ع حضورك الذوق
اسعدك الباري
:81:

معلومات مفيدة جداً وقيمة تراتيل
مواضيعكِ وايد استفيد منها
الله يعطيكِ ألف عافية على الطرح المميز

دمتي بود

:81:

امبراطورة البحر
طبعي زعول
اشكركم ع حضوركم الراقي والمميز
:81: