05-02-16, 04:24 PM
| #1 | |||||||||||||||
  
| 
طريقة عمل فته العيد
طريقة عمل فته العيد  طريقه عمل الفته بالصلصه لمكوّنات و المقادير للفتة 2 موزات ضأن (2/1 1 كيلو) 2 كوب أرز مصري 6 كوب ماء 2 جزر مُقشر مُقطع حلقات 2 عود كرفس مُقطع مكعبات 2 بصل متوسط مُقطع مكعبات 2 ورق غار (لورا) 2 مستكة حب 4 قرنفل صحيح للتقلية 6 ملعقة كبيرة زيت زيتون 6 فص ثوم مفروم ناعم 4/1 كوب خل أبيض 1 كوب مرق لحم للصلصة 3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم (معجون) 4/1 كوب خل أبيض 1 كوب مرق لحم فتة بصلصة الطماطم طريقة التحضير للفتة - تُغسل الموزات وتُوضع لمدة 3 دقائق في ماء مغلي بحيث يُغطيها ثم تُرفع جانباً، مع التخلص من الماء. - يُغسل الأرز جيداً ويُصفى. - يُسخن الماء في إناء على نار متوسطة وتُضاف الموزات والخضار والبهارات ويُتبل بالملح والفلفل. - عندما يبدأ الخليط في الغليان تُخفف الحرارة، ويُترك لمدة 45 دقيقة حتى ينضج اللحم تماماً مع مراعاة إزالة الريم (الزبد) من سطح المرق كلما ظهر. - تُرفع الموزات جانباً ويُصفى المرق. - يُوضع السمن في إناء آخر على نار متوسطة ويُحمر الأرز لمدة 3 دقائق أو حتى يتداخل مع السمن ثم يُضاف 2/1 2 كوب من الماء (يُمكن استخدام خليط من الماء مع المرق) ويُتبل بالملح و يُترك حتى يبدأ في الغليان. - تُخفف الحرارة ويُغطى الإناء و يُترك لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام النضج. للتقلية - يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم يُضاف الثوم المفروم ويُقلب لمدة دقيقتين أو حتى يُصبح ذهبي اللون، ثم تُرفع نصف كميته جانباً. - يُضاف الخل والمرق ويُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُترك حتى يبدأ في الغليان ثم يُرفع جانباً. للصلصة - تُوضع نصف كمية الثوم المُحمر في مقلاة على نار متوسطة، وتُضاف صلصة الطماطم والخل والمرق ويُتبل بالملح والفلفل مع التقليب الجيد ويُترك حتى يبدأ الخليط في الغليان. - تُخفف الحرارة ويُترك لمدة 10 دقائق حتى تتركز الصلصة. لتحضير الفتة - يُوضع الخبز المحمص (يُترك القليل منه للتزيين) في طبق التقديم وتُرش عليه التقلية ويُترك لبضع دقائق حتى يتشرب منها. - تُوضع طبقة من الأرز فوق الخبز ويُصب كوب من المرق، ثم تُوضع قطع الموزات وتُصب صلصة الطماطم حسب الرغبة أو تُقدم في وعاء جانبي. - تُزين الفتة بالخبز المحمص والبقدونس الطازج وتُقدم ساخنة. - يُمكن استخدام الكوارع أو قطع اللحم الضأن في عمل الفتة. - لتحميص الخبز، يُقطع مربعات صغيرة ويُرش بقليل من الزيت، ويُوضع في الفرن حتى يتحمص ويجف. - يُراعي أن يُشق الحبهان للحصول على النكهة . - يُمكن عمل طبقات من الفتة، وفي حالة استخدام قطع اللحم يمكن وضعها بين الطبقات. | |||||||||||||||
 |
|
05-02-16, 06:38 PM
| #2 | ||||||||||||||||
   
|
يعطيك العافيه عزوو
| ||||||||||||||||
|
•
أنآ إنْ قسَيٺ اُقسم آنِي سَ أكُون شَيء ﻻ يُطاقَ ابدااً ') * • علمتني منتديات مسك الغلا • 「 аѕк ме 」إحساس طِفله ♡̷ |
|
05-03-16, 10:38 AM
| #3 | |||||||||||||||
|
احساس يعافيك نورتي :22: | |||||||||||||||
| |
|
05-03-16, 08:21 PM
| #4 | |||||||||
  
|
. . . يعطيك العافيه | |||||||||
| |
|
05-04-16, 02:25 PM
| #5 | ||||||||||||||
   
|
ما شاء الله عزووز شاف ♡  تسلم الايادي يا عزوز الشكل خرافي و المذاق سأخبرك عنه بعد ان اتذوقها  تحياتي لك عبدو | ||||||||||||||
| |
