البرياني وسلطة الزبادي •| فعالية يداً بيد | - منتديات مسك الغلا

**صمودَ** · 08-04-16, 11:36 PM

.

.

المقادير :

كيلو جرام من الدجاج مقطع أو كامل حسب الرغبة
. 3 كوب أرز بسمتي .
5 ثمرات بصل متوسطة الحجم مقطعة جوليان.
5 ثمرات طماطم متوسطة الحجم مقطعة مكعبات.
ثمرتان من الفلفل الأخضر الحار
. 5 فصوص ثوم مقشرة كاملة نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة.
ربع كوب نعناع أخضر. حبة لومي (ليمون أسمر مجفف) علبة زبادي صغيرة.
ثمرة ليمون كبيرة معصورة.
2 ملعقة طعام زبدة في حرارة الغرفة.
2 ملعقة طعام زنجبيل أخضر مبشور.
2 ملعقة كبيرة كاري بودرة.
ملعقة صغيرة فلفل أحمر بودرة. منقوع الزعفران بماء الورد.
ملح حسب الذوق.

بهارات الدجاج :

ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
3 حبات هيل.
بصلة صغيرة مقطعة جوليان.
معلقة صغيرة فلفل أسمر مطحون.
ورق غار. قرنفل أو مسمار.

طريقة التحضير :

يوضع الدجاج على النار مع كمية من الماء حتى يغلي لعدة دقائق ثم يرفع الوعاء
ويصفى الدجاج من الماء تماماً.
يوضع الدجاج على النار من جديد مع القرفة وحب الهيل والبصل والفلفل الأسمر وورق الغار والقرنفل
ويسلق لمدة نصف ساعة.
في وعاء القلي يوضع البصل المقطع في زيت غزير حامي حتى يصبح لونه ذهبي ثم يرفع ويوضع جانباً.
يهرس الفلفل الحار مع الثوم ومبشور الزنجبيل حتى يكونوا عجينة متجانسة،
تذكري يجب هرسهم يدوياً لا فرمهم في المفرمة الكهربائية.
قومي بوضع الزبده في وعاء على النار حتى تحمى قليلاً ثم ضعي معجون الزنجبيل والثوم والفلفل وحركيه قليلاً ثم أضيفي البصل المقلي والطماطم المقطعة سابقاً واستمري في التقليب عدة دقائق.
الآن قومي بإضافة عبلة الزبادي ونصف كمية الكزبرة المفرومة والفلفل الأحمر وعصير الليمون ثم قلبي الخليط جيداً.
الآن أرفعي الدجاج المسلوق عن النار ثم أخرجيه من المرق.
قومي بإضافة كوب من مرق الدجاج لخليط البهارات السابق واتركيه حتى يغلي ثم ضعي الدجاج مع الخليط وغطي الوعاء ثم اتركيه نصف ساعة أخرى بعدها يرفع عن النار ويضاف النعناع الأخضر للخليط، لا تنسي تقليبه كل 10 دقائق وإضافة مرق إذا لزم الأمر حتى لا يلتصق الدجاج أو الخليط بالقدر.
في إناء أخر يوضع الأرز البسمتي في كمية من الماء مع ورق الغار وحبة اللومي ويسلق لمدة 10 دقائق،
ثم يرفع ويصفى. في نفس الوعاء قومي بوضع الدجاج مع نصف كمية الخليط السابق وربع كمية الأرز مع ما تبقى من الكزبرة المفرومة، ثم ربع كمية الأرز ثم باقي الخليط
ثم الأرز المتبقي على شكل طبقات، بعد الانتهاء ضعي الوعاء على نار هادئة جدا مع تغطيته لمدة ربع ساعة.
ارفعي الغطاء وضيفي منقوع الزعفران مع ماء الورد ثم غطيه لمدة ربع ساعة أخرى.
ارفعيه عن النار بعد تمام النضج واتركيه يرتاح قليلاً

إعداد سلطة الزبادي الحارة :
المقادير :

500 جرام من الزبادي المخفوق يدوياً أو بالخلاط الكهربائي.
بصلة متوسطة مقطعة جوليان.
ملعقة صغيرة فلفل أحمر بودرة. ثمرة فلفل أخضر حار.
ملح حسب الرغبة. كزبرة خضراء مفرومة. نعناع أخضر مفروم.
زنجبيل مبشور.

طريقة التحضير :

قومي بخفق الزبادي جيداً ثم ضيفي البصل والفلفل الأحمر والملح والكزبرة واخفقيهم جيداً.
قومي بفرم الفلفل الأخضر وإضافته للخليط ثم إضافة النعناع والزنجبيل مع التقليب.

أخيراً ضعي البرياني والدجاج في وعاء التقديم وقدميها ساخنة مع سلطة اللبن الزبادي الحارة وألف عافية.

.

.

**آسيرة حرف** · 08-05-16, 12:52 AM

اباااااااااو ي صمووود
والله جوعتيني
خاطري ببرياني اللحين
بس مافيني شده اقوم اطبخ

باذن الله بجرب هذه الطريقه

بصل وزبادي وبدون طبخ للبصل
اتوقع الزبادي طعمها تحول

بنسويها بدون الخلطه هذه

تسلمين ع الموضوع
والطبق اللي يفتن
فتني وانتهينا

تقبلي ردي وعبق وردي مع خالص احترام لسموك
آسيرة حرف

~~azOoOoOoz~~ · 08-05-16, 01:01 AM

دُمتَمْ بِهذآ الع ـطآء أإلمستَمـرٍ
يُسع ـدني أإلـرٍد على مـوٍأإضيعكًـم
وٍأإألتلـذذ بِمـآ قرٍأإتْ وٍشآهـدتْ
تـقبلـوٍ خ ـآلص احترامي
لآرٍوٍآح ـكُم أإلجمـيله

كنت هنا azOoOoOoz

**باخ** · 08-05-16, 02:56 PM

,

بصراحه احس هالموضوع جاء في الصميم

ميت جوع
صوره تبكي صراحه

تسلم ايدك ع الطريقه
ان شاءالله تكوني طباخه صمود
مع اني اشك في ذلك ^_*

ننتظر الاجمل
شكرا لك

~~روزا~~ · 08-05-16, 03:28 PM

،

عذاب :"(
ماشاءالله كل شئ شهي ♡
سلمت يمينك صمود

**الفاقد** · 08-06-16, 02:31 PM

ووااوووو
يحمسسس هذا
لاهنتي وتسلم يمناك

المواضيع المتشابهه للموضوع : البرياني وسلطة الزبادي •\| فعالية يداً بيد \|
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
أول محاولة رسم لي •\|فعالية يداً بيد\|•	ذات	فنون مرئيه - رسم ، نحت ، كتابه ، أعمال حرفيه ( أعمالُنا )	59	04-22-20 05:05 AM
سوف نبقى هنا / فعالية يداً بيد	أمير الأبجدية	فن و فنانين ( مشاهير الفن والتمثيل - نجوم - كلمات الأغاني ) ••	12	08-09-16 02:14 AM
Prist / فعالية يداً بيد	أمير الأبجدية	فن و فنانين ( مشاهير الفن والتمثيل - نجوم - كلمات الأغاني ) ••	12	08-09-16 02:03 AM
ياليل يا بحر../ السكون - فعالية يداً بيد	أمير الأبجدية	خواطر عذب الكلام ( أنَّات الخواطر ) ••	12	08-06-16 10:59 PM
تنهيدة حرف / فعالية يداً بيد	أمير الأبجدية	خواطر عذب الكلام ( أنَّات الخواطر ) ••	17	08-05-16 09:19 PM

\| أصدقاء منتدى مسك الغلا \|
مدونة مسك الغلا	مدونات	خطوط عربية	تحميل خطوط	صور سكرابز	خطوط انجليزية
شات الرياض	شات الرياض الصوتي للجوال		شات حسبتك لي	شات تعب قلبي الصوتي	شات تعب قلبي الكتابي
شات فلة الخليج	شات فلة	شات السعودية	شات جوال	شات جفى	شات قلوب
شات القصيم	شات الغلا	شات الود	شات السعودية للجوال	شات الخليج
شات كتابي	شات سعودي للجوال		شات القروب	شات بنات السعودية	شات حب السعودية
شات شقى	شات جوال	شات للجوال	شات عربي للجوال		شات كرم الشام
شات احساس	شات بنت	شات سعودي		شات تعب قلبي	شات حبي
شات الخليج	شات مملكة الحب	شات بنت السعودية		شات السعودية	شات دلع السعودية
شات سعودي كام	شات فلة الخليج