06-13-20, 11:38 AM
| #163 | ||||||||||||||
   
| 
السميت التركي السلام عليكم ورحمة وبركاته  المكوّنات دقيق - 3 أكواب خميرة فورية - ملعقة كبيرة سكر - ملعقة صغيرة ملح - ملعقة صغيرة لبن زبادي - نصف كوب زيت نباتي - ثلث كوب بيض - 1 ماء دافئ للعجن - كوب للدهن: عسل - ملعقتان كبيرتان ماء دافئ - ملعقتان كبيرتان سمسم - بحسب الرغبة طريقة العمل 1- في وعاء متوسط الحجم، ضعي الدقيق، السكر، الملح والخميرة. 2- أخلطي المكونات الجافة حتى تتداخل. 3- أضيفي البيضة، الزيت ولبن الزبادي واخلطي المكونات حتى تتجانس. 4- أسكبي الماء بالتدريج واعجني لـ10 دقائق بواسطة يديك حتى تحصلي على عجينة ليّنة. 5- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، غلّفي الوعاء واتركيه جانباً لمدة ساعة حتى تتخمّر العجينة ويتضاعف حجمها. 6- خذي قطعة من العجينة وشكلّيها بواسطة يديك الى شريطين. 7- لفّي الشريطين على شكل ضفيرة ثم اجمعي الطرفين لتحصلي على شكل دائري. 9- صفي دوائر العجينة في صينية فرن مغطاة بورق زبدة واتركيها جانباً لنصف ساعة إضافية حتى تتخمّر من جديد. 10- ذوّبي العسل بالماء الدافئ وادهني وجه الدوائر بالمزيج ثم انثري السمسم عليها. 11- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 220 درجة مئوية واتركيها حتى يتحمّر الخبز. 12- أخرجي الخبز من الفرن وقدميه ساخناً على سفرتك. نصائح يمكنك إستبدال السمسم ببذور الكتان أو بذور دوار الشمس إذا اردت. بالعافية  | ||||||||||||||
 |
|
06-15-20, 11:08 AM
| #164 | ||||||||||||||
|
طريقه عمل الكليجة السعودية السلام عليكم ورحمة الله وبركاته  المكوّنات لتحضير العجينة: دقيق أسمر منخول – 8 أكواب دقيق أبيض منخول – كوبان خميرة – ملعقتان صغيرتان زبدة طريّة على حرارة الغرفة – 400 غرام سكر بودرة – نصف كوب حليب بودرة – كوب ملح – نصف ملعقة صغيرة ماء دافئ للعجن – 3 أكواب ونصف لتحضير الحشوة: سكر – كوبان قرفة ناعمة – ملعقتان صغيرتان حبهان مطحون – ملعقتان صغيرتان زنجبيل بودرة – ملعقة صغيرة للوجه: صفار بيض – 2 حليب سائل – ربع كوب فانيليا – نصف ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان أي نسكافيه – نصف ملعقة صغيرة طريقة العمل 1- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق الأسمر والأبيض والخميرة والزبدة والسكر البودرة والحليب البودرة والملح. 2- أخلطي المكونات على دفعات حتى تحصلي على ما يشبه الفتات. 3- أسكبي الماء تدريجياً مع الاستمرار بالخفق للحصول على عجينة ليّنة متماسكة. 4- كوّري العجينة وضعيها في وعاء ثمّ غلفيه واتركيه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها. 5- لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي السكر والقرفة والحبهان والزنجبيل. 6- أخلطي المكونات حتى تتجانس. 7- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. 8- قسّمي العجينة إلى عدّة كرات متساوية، متوسطة الحجم. 9- مدّي كلّ كرة على راحة يدك وضعي فيها مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة. 10- أغلقي العجينة على نفسها. 11- أقلبي العجينة على أن تكون الجهة المُغلقة نحو الأسفل. 12- بواسطة مطرقة اللحم الحديدية، إصنعي شكلاَ على وجه العجينة. 13- أعيدي الكرة للإنتهاء من كلّ كمية العجين والحشوة. 14- ضعي قطع العجين على صينية مغلّفة بورقة زبدة. 15- في وعاء، أخفقي صفار البيض مع الفانيليا والحليب والنسكافيه. 16- بواسطة فرشاة، إدهني وجه الحلى بخليط البيض. 17- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تنضج قطع الحلى وتصبح ذهبية اللون. وبالعافية  | ||||||||||||||
| |
|
06-17-20, 08:09 AM
| #165 | ||||||||||||||
|
طريقة عمل ريد فيلفيت ووبيز السلام عليكم ورحمة الله وبركاته  المكوّنات لتحضير بسكويت الووبيز: كاكاو - ربع كوب زبدة لينة - 125 غرام سكر - ثلاثة أرباع كوب خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة بيض - 2 ملوّن طعام أحمر - 3 ملاعق صغيرة دقيق - كوب وثلاثة أرباع بيكاربونات الصوديوم - ملعقة صغيرة بايكنغ باودر - ربع ملعقة صغيرة خلّ تفاح - ملعقة صغيرة مخيض اللبن - نصف كوب لتحضير الحشوة: زبدة لينة - 75 غرام سكر بودرة - كوب ونصف خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة جبن كريم - 200 غرام طريقة العمل 1- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وغلفي 4 صواني فرن بورق الزبدة. 2- لتحضير البسكويت: في الخلاط الكهربائي، اضربي الزبدة مع السكر وخلاصة الفانيليا للحصول على مزيج خفيف وكثيف. 3- أضيفي البيض، الواحدة تلو الأخرى واخلطي بعد كل إضافة. 4- زيدي ملون الطعام الأحمر واخلطي حتى تتجانس المكونات. 5- في وعاء كبير الحجم، ضعي الدقيق، الكاكاو، بيكاربونات الصوديوم والبايكنغ باودر. 6- أضيفي نصف كمية المكونات الجافة إلى مزيج الزبدة واخلطي. 7- اسكبي الخل ونصف كمية مخيض اللبن واعيدي الخلط. 8- أضيفي ما تبقى من المكونات الجافة ومخيض اللبن واستمري بالخلط حتى الحصول على مزيج لزج. 9- بواسطة مغرفة الأيس كريم، شكلي كرات وصفيها في الصواني المغلفة بورق الزبدة تاركة مسافة 5 سنتيمتر بين كل قطعة. 10- ضعي كل صينية على حدا واخبزي لمدة 8-10 دقائق حتى تنضج قطع الووبيز. 11- أعيدي الكرة مع الصواني المتبقية ثم اتركي الووبيز جانباً حتى تبرد. 12- لتحضير الحشوة. في الخلاط الكهربائي، اخفقي الزبدة، سكر البودرة والفانيليا حتى الحصول على مزيج كثيف. 13- أضيفي جبن الكريم واخلطي حتى تتمازج المكونات وتحصلين على مزيج ذات قوام كريمي. 14- ادهني القليل من الكريمة على قطعة بسكويت والصقي قطعة أخرى عليها. 15- أعيدي الكرة حتى الإنتهاء من كمية البسكويت. وبالعافبة | ||||||||||||||
| |
|
06-22-20, 09:06 AM
| #166 | ||||||||||||||
|
طريقة عمل كباب دجاج السلام عليكم ورحمة الله وبركاته  المكوّنات صدر دجاج - 800 غرام ملح - ملعقة صغيرة فلفل أسود - ملعقة صغيرة بصل مفروم فرماً ناعماً - 1 ثوم مفروم - 5 فصوص بقدونس مفروم - ملعقة كبيرة معجون طماطم - ملعقة كبيرة خردل - ملعقة صغيرة زيت زيتون - ملعقة كبيرة طريقة العمل 1- في وعاء محضر الطعام اطحني الدجاج طحناً ناعماً. 2- أضيفي على الدجاج البصل، الثوم، البقدونس، معجون الطماطم، الخردل وزيت الزيتون ثم نكهي بالملح والفلفل الأسود. 3- قلبي المكونات بواسطة يديك حتى تتداخل. 4- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. 5- شكّلي خليط الكباب حول أسياخ الشوي بشكل مستطيل وضعيها في صينية فرن. 6- ادخلي الصينية إلى الفرن واتركي الكباب حتى ينضج. وبالعافية  | ||||||||||||||
| |
|
06-25-20, 08:19 AM
| #167 | ||||||||||||||
|
صينية الكفتة بالفحم السلام عليكم ورحمة الله وبركاته  المقادير - لحم مفروم : 1 كيلو - البيض : 2 حبة - البصل : 2 حبة (مفروم) - بقسماط : نصف كوب (ناعم) - بقدونس : ربع كوب (مفروم) - حليب : كوب - الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة - ملح : حسب الرغبة - فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة - فحم : حسب الحاجة طريقة التحضير 1. في وعاء اخلطي اللحم مع البيض، البصل، البقسماط، البقدونس، الحليب، ملعقة كبيرة من الزيت، الملح والفلفل الأسود. 2. ادعكي المكونات جيداً بيديك حتى الحصول على خليط متجانس. 3. اصنعي كرات متوسطة وبسطيها باليد قليلاً ثم ضعيها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت. 4. أدخليها إلى فرن محمى مسبقاً حتى تنضج. 5. حمي الفحم على النار وضعيه في طبق صغير مع ملعقة كبيرة من الزيت. 6. أخرجي الكفتة من الفرن وضعي طبق الفحم داخل الصينية. 7. غطي الصينية جيداً حتى تكتسب الكفتة رائحة الفحم. 8. زيني الكفتة بالبقدونس قبل التقديم. وبالعافية  | ||||||||||||||
| |
|
06-27-20, 08:15 AM
| #168 | ||||||||||||||
|
طريقة عمل كفتة البطاطس السلام عليكم ورحمة الله وبركاته  المكوّنات بطاطس، كبيرة الحجم، مسلوقة وباردة – 2 بقدونس مفروم – كوب ملح – بحسب الرغبة فلفل – بحسب الرغبة بصل بودرة – بحسب الرغبة بابريكا – بحسب الرغبة بيض – 1 بقسماط – كوب أو أكثر بحسب الحاجة طريقة العمل 1- في وعاء، إهرسي البطاطس حتى تصبح كالبوريه. 2- أضيفي الملح والفلفل والبصل البودرة والبابريكا واخلطي. 3- ضعي البقدونس واخلطي حتى تتجانس المكونات. 4- ضعي البيضة واخلطي. 5- أضيفي أولاً كوب من البقسماط واعجني المكونات حتى تتجانس وتصبح سهلة التشكيل. إذا شعرت أنها لا تتشكل، أضيفي المزيد من البقسماط. 6- في قدر، حمي زيتاً غزيراً. 7- في وعاء، ضعي كمية كافية من البقسماط ونكّهيها بالملح والفلفل. 8- كوّري خليط البطاطس على شكل كرات أو أقراص متساوية الحجم. 9- غمّسي الكرات في خليط البقسماط. 10- ضعي البطاطس في الزيت واقليها حتى تصبح ذهبيّة اللون. 11- أخرجي البطاطس من الزيت وضعيها على محارم ورقيّة. 12- قدّمي هذه المقبلات إلى جانب صلصة المايونيز المخففة باللبن الزبادي والمنكّهة بالملح والفلفل والبابريكا ورشّة سكر صغيرة وملعقة صغيرة من الخلّ الأبيض. وبالعافية  | ||||||||||||||
| |
| إضافة رد |
| مواقع النشر (المفضلة) |
| |
 | أصدقاء منتدى مسك الغلا | | |||||
125Likes
