السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



المكوّنات

باذنجان كبير الحجم، مقطّع إلى شرائح صغيرة -

خبز عربي مقطّع إلى قطع صغيرة - رغيفان

بقدونس بدون العنق - نصف كوب

سماق - ملعقة صغيرة

صنوبر - ربع كوب

سمن - ملعقتان كبيرتان

لتحضير صلصة اللبن:

لبن زبادي - كوب

طحينة - ملعقتان كبيرتان

عصير ليمون حامض - ملعقتان كبيرتان

ثوم مهروس - فصّان

ملح - بحسب الرغبة

فلفل أسود - بحسب الرغبة


طريقة العمل

1- في قدر من الزيت الغزير، قلّي قطع الباذنجان إلى أن يصبح ذهبيّ اللون ثمّ صفّيه على محارم ورقيّة.
2- قلّي الخبز أيضاً حتى يشقرّ وصفّيه على محارم ورقيّة.
3- لتحضير الصلصة: في وعاء، أخلطي اللبن الزبادي والطحينة وعصير الليمون الحامض والثوم والملح والفلفل الأسود.
4- في طبق التقديم، ضعي قطع الباذنجان ثمّ وزّعي نصف كمية الصلصة ثمّ ضعي نصف كمية الخبز يليه الكمية المتبقية من اللبن وما تبقى من الخبز ووزعي البقدونس والسماق.
5- في مقلاة، قلّي الصنوبر بالسمن ووزّعيه فوق طبق الفتة وقدّميها فوراً (كي لا يتشرّب الخبز صلصة اللبن ويصبح غير مقرمشاً).

وبالعافية

‫المقادير



- عدد 4 صدور دجاج مقطع
- م ص بهارات الهندية
- م ص كاري وكركم
- نصف م ص كمون ناشف
- مطحون وكزبرة يابسة مطحونة
- نصف حبة كبيرة فليفلة
- خضراء حلوة أو واحدة كاملة صغيرة مقطعة صغير
- قرن صغير حر أحمر مفروم دوائر رقيقة - إختياري
- و4 دوائر أناناس معلب ومقطعة - إختياري
- و2 فص ثوم مفروم
- بصلة مقطعة جوانح
- حبة طماطم مقطعة صغير
- فنجان شاي كزبرة مفرومة خضراء
- كوب الكريمة
- و2 م ك جوز الهند
م ك نشاء الذرة مدوبة بشوية
- ماء
- و2 م ك زيت

الطريقة:


1- نقلب البصل مع الثوم في الزيت ثم نضيف الكركم والبهارات
نضيف الدجاج ونقلب إلى أن يتغير لونه
ثم نضيف كل المكونات ما عدا الطماطم والكزبرة الخضراء ونتركهم 15 دقيقة .

2- ونضيف بعدين الطماطم ونخليهم إلى أن يستوي الدجاج .

3- نضيف الكزبرة الخضراء ونتركهم 3 دقائق وبسسس
تؤكل بجانب الرز الأبيض المسلوق .

صحة وعافية..

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



المعجنات لها انواع كثيرة ولذيذة ، منها اصناف حادقة ومنها اصناف حلوة ، ولان كل سيدة تود ان تقدم لافراد اسرتها الجديد من الاكلات ،
خلال هذا الموضوع طريقة عمل البريوش الشهي بحشوة الجبنة الرومى ، والتى يمكنك ان تستبدليها بالحشوة المفضلة اليكى ولاولادك .



مقادير عمل البريوش :

* 3 اكواب دقيق

* كوبان لبن للعجن

* بيضة

* معلقة كبيرة من الخميرة الفورية

* نصف كوب سمن او زبدة

* نصف معلقة صغيرة ملح

* معلقة صغيرة سكر

* نصف كوب جبنة رومي

لتزيين وجه البريوش :

*ملعقتان كبيرتان من حبة البركة

* بيضة

* نصف معلقة صغيرة فانيليا


طريقة عمل البريوش :

- يحضر وعاء عميق ، ثم يضاف اليه مقدار الدقيق ، مع الخميرة الفورية ، والملح والسكر مع التقليب ،ثم يضاف اليهم نصف كوب من السمن او الزبد مع البيضة .

- بعدها يتم عجن الخليط بواسطة سكب اللبن قليلا فقليلا ،للحصول على عجينة طرية ، بعدها اتركى العجينة جانبا وعليها غطاء لمدة حوالى ساعة لتخمر .


- بعد ان تخمر العجينة ، عليكى تقسيم العجينة الى كرات صغيرة متساوية ، ثم خذى كل كرة من كرات البريوش ثم شكليها على هيئة صوابع طولية ، وافرديها .

- يوضع على عجينة البريوش الجبنة الرومى المبشورة ، ثم تلف العجينة بحيث تختفى الجبنة الرومى وتكون غير ظاهرة ، ثم بعدها تشكل عجينة البريوش على هيئة دائرة متداخلة .

- كررى تلك العملية حتى تنتهى من كمية الكرات من عجينة البريوش ، ثم احضرى البيضة واضربيها جيدا وضيفى اليها الفانيليا .

- احضرى صينية مستطيلة كبيرة مدهونة بالزيت ، ثم ضعى بها وحدات البريوش ، مع دهن الوجه بالبيضة ، ثم رش عليها القليل من حبة البركة .



- تدخل صينية البريوش فى الفرن لمدة حوالى عشرون دقيقة ، حتى تنضج تماما ويصبح لونه ذهبى ، ثم تخرج الصينية من الفرن ويمكن تقديمها ساخنة او باردة .



ملحوظة :
بامكانك استبدال الجبن الرومى باى نوع اخر من الجبن الذى تفضليه انت وافراد اسرتك ، او يمكنك استبدال الجبن بالشيكولاتة لتكون وصفة البريوش حلوة ، او يمكن حشوها بالمربى

وبالعافية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



فى اوقات المدارس وفى اوقات الرحلات نحتاج الى افكار غير معتادة للسندوتشات والاكلات الخفيفة ،واليوم من خلال هذا الموضوع نقدم اليكم وصفة جديدة مجربة وسهلة ،
لـ طريقة عمل الكاساديا الشهية ، بالكثير من الحشوات الرائعة بحيث يمكن ان تقدميها لافراد اسرتك بطرق مختلفة حتى تنال اعجابهم .



مقادير الكاساديا :

* خبز التورتيلا


مقادير حشوة الدجاج :

* نصف كيلو صدور دجاج مسلوقة ومقطعة شرائح

* كوب من شرائح فلفل الالوان التى تم تشويحها على النار

* شرائح بصلة كبيرة مشوحة على النار

* ملعقتان كبيرتان من صوص الباربيكيو

* كوب جبنة شيدر مبشورة

* كوب جبنة موتزريلا مبشورة



مقادير حشوة الروزبيف :

* كوب من شرائح الروزبيف

* شرائح بصلة كبيرة تم تشويحها على النار

* كوب جبنة شيدر مبشورة

* كوب جبنة موتزريلا مبشورة

طريقة عمل الكاساديا بحشوة الدجاج :

- يوضع الجريل على النار حتى يسخن ، ثم تحضر واحدة من خبز التورتيلا ويوضع على طبق كبير ، ثم يضاف اليه طبقة من الجبن الشيدر المبشور ، ثم طبقة من البيض المسلوق المقطع ، ثم طبقة اخرى من الجبن الشيدر المبشور .

- بعدها يوزع صوص الباربيكيو بالمعلقة على جميع انحاء الخبز ، ثم يوضع عليه شرائح البصل ، وشرائح الفلفل الالوان ، بعدها ترص شرائح صدور الدجاج على الوجه ، ثم عليه طبقة اخرى من جبن الشيدر المبشور ، وطبقة اخرى من جبن الموتزريلا المبشور .



- يوضع على الوجه طبقة اخرى من خبز التورتيلا ، ويجب الضغط عليه ، حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها .

- توضع الكاساديا على الجريل الساخن ، ويفضل الضغط عليها من اعلى حتى تذاب الجبن الموجود بداخلها .



طريقة عمل الكاساديا بالروزبيف :

- يحضر طبقة من خبز التورتيلا ، ثم يرش فوقها طبقة من الجبنة الشيدر المبشور ، ثم يوضع اعلاها طبقة من الجبن الموتزريلا المبشور .

- ثم يوزع صوص الباربيكيو بالملعقة ، وبعدها توضع شرائح الروزبيف ، وعليها شرائح البصل والفلفل الالوان ، ثم توضع طبقة اخرى من جبن الموتزريلا ، والجبن الشيدر المبشور ، ثم توضع طبقة الخبز مرة اخرى مع الضغط ، وبعدها توضع على النار .



- وبعد ان يتغير لون الخبز من الناحيتين يرفع من على النار ثم يوضع فى طبق التقديم ويقطع

وبالهنا والشفا .

مشاركة


طريقة عمل بسكويت القرفة بحشو المكسرات

{{بسم الله الرحمن الرحيم
))

[url
المكسرات
المقادير:
- 2 كوب زبدة
- 2 حبة بيض
- كوب سكر ناعم
- ملعقة بيكينج بودر
- ملعقة كبيرة قرفة
- ملعقة كبيرة فانيليا
- 1 1/2 كيلو دقيق
- مكسرات مشكلة مجروشة
- حسب الأنواع التى تفضلينها
- ماء ورد

طريقة التحضير:

1- تخلط الزبدة مع السكر حتى يصير المزيج مثل الكريمة.

2- يضاف البيكينج باودر والفانيليا والبيض والقرفة والدقيق ويخلطوا جيداً حتى تمتزج المكونات وتختفى آثار الدقيق.

3- تفرد العجينة بإستخدام الشوبك (النشابة) على سطح مستوِ مرشوش بالقليل من الزيت حتى لا تلتصق العجين بالسطح.

4- تقطع العجينة على شكل دوائر ونقوم بحشوها بالمكسرات المجروشة.

5- يلف عجين القرفة على حشو المكسرات وتوضع القطع في صينية الفرن.

6- يخبز البسكويت على حرارة متوسطة لمدة من 20 الى 30 دقيقة أو حتى تمام الخبز.

7- بعد النضج تُخرج صينية البسكويت من الفرن ويترك حتى يبرد ثم يقدم مع الشاى أو القهوة.


و بالعافية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



المكوّنات

دقيق - كوبان وثلاثة أرباع

زبدة على حرارة الغرفة - كوب

سكر بودرة - كوب

بيض - 1

خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة

ملح - رشّة

ماء زهر - ملعقة كبيرة

مربى المشمش - بحسب الرغبة

للتزيين:

سكر بودرة - بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- في وعاء، ضعي الزبدة والسكر البودرة. بواسطة يديك، ادعكي المزيج حتى تحصلي على قوام هشّ.

2- أضيفي البيض وخلاصة الفانيليا. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
3- زيدي ماء الزهر، الدقيق والملح. إعجني المزيج حتى يتماسك.
4- قسّمي العجينة إلى قسمين. بواسطة النشابة، إفردي قسم من العجين على سطح العمل المنثور بالدقيق حتى تصبح ذات سماكة رفيعة. بواسطة قطاعة البسكويت، قطّعي العجينة إلى دوائر.

5- بواسطة النشابة، إفردي القسم الثاني من العجين على سطح العمل المنثور بالدقيق حتى تصبح ذات سماكة رفيعة. بواسطة قطاعة البسكويت، قطّعي العجينة إلى دوائر ثمّ استخدمي قطاعة بسكويت أصغر لتشكّلي فجوة في وسط كل دائرة من العجين.
6- حمّي الفرن على حرارة 150 درجة مئوية. غلّفي صينية فرن بورق زبدة. دوائر العجين على الصينية.

7- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ10 دقائق حتى ينضج البيتيفور ويصبح ذهبي اللون.
8- أحرجي الصينية من الفرن واتركي البتيفور يبرد على حرارة الغرفة.
9- إدهني قطعة دائرية من بتيفور وادهنيها بالقليل من المربى. غطّي طبقة المربى بقطعة من البتيفور المجوفة. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية. 10- قدّمي البتيفور مزيناً بالسكر البودرة.

ألف صحة!