السلام عليكم ورحمة الله وبركاته





• تورتا كابريس - كعكة اللوز بدون شوكولا

* المكونات والمقادير:

- (200 جرام) من اللوز المقشر
- (200 جم) شوكولاته نصف حلوة
- 2/3 كوب (150 جرام) من الزبدة
- 3/4 كوب (150 جم) سكر مقسمة
- 4 بيضات
- 1/4 ملعقة صغيرة (1 غرام) من الملح

* طريقة التحضير:

- حضري صينية حجم (20-23 سم) (مع قاعدة قابلة للإزالة)مغطاة بورقة زبدة ومدهونة بزبدة.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
- ضعي اللوز المقشر في معالج الطعام وواطحنيه حتى يتم طحنه بشكل ناعم ولكن مع بعض القطع الممزقة المتبقية للحصول على ملمس ناعم.
- ذوبي الشوكولاته والزبدة على باين ماري(المغطس المائي) حتى يصبح سلساً. واتركيها تبرد قليلا.

- وفي الوقت نفسه ، افصلي بياض بيض عن صفار البيض.
-اخلط صفار البيض مع ½ كوب (100 جرام) من السكر والملح حتى يصبح لونه أصفر كثيف وأصفر باهت.
امزجيي الشوكولاتة المبردة وأضيفي اللوز المطحون.
- أخفقي بياض البيض حتى تصبح رغوية باستخدام خلاط. قومي تدريجيا بإضافة ¼ كوب (50 جرام) من السكر واخلطي حتى تشكل القمم الصلبة. صبي برفق البيض المخفوق في خليط الشوكولاتة.
- اسكبي الخليط في الصينية المعدة واخبزيها لمدة 30-40 دقيقة حتى يخرج المسواك من وسطها نظيفاً مع بضع فتات مرفقة.
- اتركيه يبرد تمامًا في الصينية على رف التبريد.
- عندما يبرد ضعيهعلى طبق التقديم رشي عليه مسحوق السكر.
- قدميه مع الكريم المخفوق والتوت الطازج.

وبالعافية

تكا دجاج ماسالا ..

ولأني من عشاق المطبخ الهندي ..
اقدم لكم وصفه شهية جربتها كثييير ولذيذه ~
ماسالا الدجاج ..





المقادير ..
صدور دجاج مقطعه قطع من غير جلد
زبادي ..
كريمة طبخ ..
بهارات الكاري
فلفل اسود
ملح
بقدونس
بهارات البرياني .او بهارات الماسالا
ثوم وزنجبيل طازج
كركم ..
معجون طماط
بصل ,,
ربع زبده ..




الطريقه
تقطع صدور الدجاج ويتم تتبيلها بالزبادي
مع بقية البهارات والملح ساعة ..
ثم تشوح بزبده او تشوى في مقلاه خاصة لشوي
اثناء ذلك
يشوح البصل والثوم والزنجبيل مع معجون طماط لحد مايتسبك
ثم تطجن لحد ماتكون ناعمه ثم ترجع ع النار
ثم يوضح عليها كريمة الطبخ ثم الدجاج المحمر اخر شيء البقدونس
ثم تقدم مع طبق الرز المشخول او خبز النان الهندي ..
وبالعافية ..


همسة " .,
هذه الطريقه اسويها انا ولذيذه .. }

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



المكوّنات

كيك شوكولاتة، جاهز ومفتت - 1

فستق حلبي مطحونة - كوب ونصف

كريمة - علبة

جبن كريم - علبة

طريقة العمل

1- وزعي الكيك المفتت في صينية بايركس، رصيه بواسطة يديك ثم اتركي الصينية جانباً.
2- أسكبي الكريمة في وعاء متوسط الحجم ثم اخفقيها جيداً حتى يتكاثف المزيج.
3- أضيفي جبن الكريم والفستق الحلبي المطحون مع الخفق المستمر حتى تحصلي على مزيج متماسك.
4- وزعي المزيج فوق طبقة الكيك ثم ادخلي الصينية الى الثلاجة لحوالى 60 دقيقة حتى تجمد.
5- أخرجي صينية الحلى من الثلاجة ثم قدميها مباشرة على سفرتك.

زيني وجه صينية الحلى بالشوكولاتة المبشورة والفستق الحلبي المطحون.

وبالعافية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



*كيكة النوتيلا والبندق

* المكونات والمقادير:

- 175 غ زبدة طرية
- 175 غ سكر
- 3 بيضة
- 200 غ طحين ذاتي الرفع
- ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
- 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 4 ملعقة كبيرة حليب
- 4 ملعقة كبيرة نوتيلا
- 50 غ بندق مجروش

* طريقة التحضير :


- حمّي الفرن على 180 درجة مئوية. بطني صينية دائرية بالزبدة والطحين.
- اخفقي الزبدة مع السكر والبيض.
- امزجي الطحين، القرفة والبايكنغ باودر معاً.
- اضيفي مزيج الطحين تدريجياً بالتبادل مع الحليب والاستمرار في التقليب.
- اسكبي ¾ العجين في الصينية.
- اضيفي النوتيلا على باقي كمية العجين وقلّبيها جيداً ثم صبيها في الصينية.
- انثري البندق على سطح العجين بالتساوي.
- ادخلي الصينية الفرن لمدة ساعة حتى تتماسك وتنضج.
- غطّي الصينية بورق القصدير.
- دعيها تبرد في الصينية لمدة 10 دقائق، ثم اخرجيها ودعيها لتبرد تماماً على شبك التبريد.


صحة وعافية للجميع

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



المكوّنات


دقيق - كوب ونصف

زبدة على حرارة الغرفة - 6 ملاعق كبيرة

سكر - 6 ملاعق كبيرة

حليب - ملعقة كبيرة

بيض - 1

نشادر - ربع ملعقة كبيرة

خلاصة فانيليا - نصف ملعقة صغيرة

بايكنغ باودر - نصف ملعقة صغيرة

ملح - رشّة


طريقة العمل

1- في وعاء، ضعي الزبدة والسكر. بواسطة الخفاق الكهربائي اليدوي، أخفقي المزيج حتى يصبح كريمي.
2- أضيفي البيض وخلاصة الفانيليا. أخفقي المزيج حتى يتجانس.
3- أضيفي النشادر والحليب. أخفقي المكونات حتى تتداخل.
4- زيدي الدقيق، الملح والبايكنغ باودر. أخفقي حتى تحصلي على عجينة لينة متماسكة.
5- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. إفردي ورقة زبدة على صينية فرن.
6- ضعي العجينة في كيس الحلويات وشكّليها على صينية الفرن. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ10-15 دقيقة حتى ينضج البسكويت.
7- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد على حرارة الغرفة.
8- قدّمي البسكويت على حرارة الغرفة.

ألف صحة!