فطائر كيش لورين من أشهر وأطيب الأكلات الفرنسية وقد سميت كذلك لكون اصلها من منطقة اللورين التي تقع في الشمال الشرقي لفرنسا



المقادير ::
½ كوب من القشدة
1بصلة
¼ كيلو من الهندباء
â…› ملعقة صغيرة ملح
4 فص من الثوم مفروم
كوب حليب كامل الدسم
¾ كوب جبنة الشيدر المبشورة
¼ كيلو من عجينة العشر دقائق
2بيضة + 3 صفار البيض
â…› ملعقة صغيرة من الفليفلة الحمرا
¼كيلو من المرتديلا مقطعة مكعبات
½ ملعقة صغيرة من زيت الزيتون

_______________________________


طريقة التحضير ::
ضعي العجينة في قالب فطيرة مدهون (12 انش)، وقومي بتوزيعها بشكل متساوي بالأسفل والحواف، ثم انقليها للبراد 30 دقيقة ريثما نحضر الحشوة
سخني زيت الزيتون بمقلاة صغيرة على نار متوسطة، وأضيفي البصل ليتحمص 6 -8 دقائق
ضعي صينية العجين بالفرن على درجة (F) 350 ، لحوالي 10 دقائق كي تخبز العجينة جزئياً
في وعاء كبير اخفقي جيداً البيض وصفار البيض، ثم أضيفي الحليب والقشدة والملح والفليفلة الحمرا والثوم، واخفقي 2 دقيقة حتى يدخل الهواء إليها ويعطيها ملمس رائع عند الخبز
اسكبي المخفوق على العجينة مع رش الجبنة والبصل والمرتديلا والهندباء بعد فرمها
ضعي الفطير لتخبز 25 دقيقة او حتى تصبح ناضجة، وعندما تبرد قليلاً نقوم بتقديها دافئة

م.ن