المقادير :
صدر الدجاج: 2 صدر (مسحب العظم ومنزوع الجلد ومقطع إلى قطع صغيرة)
زيت الزيتون: نصف كوب
الثوم: 4 فصوص (مفروم)
فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة
فتات الخبز: نصف كوب
الحرّ: ربع ملعقة صغيرة (الفلفل الحر البودرة)
طريقة التحضير
1. يوضع الدجاج في طبق مسطح.

2. في وعاء صغير، يخلط زيت الزيتون والثوم والفلفل الأسود، ويصب على الدجاج، ثم يغطى وينقع مدة 30 دقيقة ويصفى.

3. يخلط فتات الخبز مع الفلفل الحر ويغلف الدجاج بالخليط.

4. يرتب في طبقة واحدة على ورقة خبز ويدخل الفرن مدة 10 دقائق أو حتى يكتسب اللون البني.