انا صايمه في يوم العرفه
ومااشتريت شئ حق العيد أبد
حلوى عماني
المقادير
نص كوب سكر
ربع كوب ماي
ربع كوب ماي ورد
نص ملعقه صغيره زعفران
نص ملعقه صغيره هيل مطحون
ربع زبده غير مملح
ربع ملعقه نشا أو أكثر
كاس ماي
الطريقه
نذوب سكر في (القدر صغير مال شاهي ) على النار، ولكن ما ننتظر لين
يصير لونه بني
نخفض النار ، ونضيف عليه زبده ونتم نحركه بالخاشوقه حتى ما يتصلب ،
وارفعه من على النار ، وهو ساخن ، بيذوب .
بعدين على نار متوسط اصب على نفس القدر ( ماء ورد + ماء + هيل مطحون + شعيرات زعفران )
بسرعه اخلطه ، بعد دقيقه اصب عليه نشا جاهز مع ماء
استمر احركه بالخاشوقه ، لين ما يصير مثل مهلبيه ،
ارفع القدر
من على النار ، واكب الخليط في وعاء عميق ، وبعد خمس دقايق ادخله
الثلاجه .