كيف تشم وتتذوق ؟
في البداية أنظر إلى الصورة أدناه ليسهل عليك الشرح

1- تتبخر جزيئات من مشروب القهوة في الهواء فوق الفنجان، فتدخل في فتحتي أنف السيدة
عندما تستنشق الهواء.
2- تلتصق جزيئات القهوة بخلايا شم مستقبلية معينة، والتي تقوم بإرسال إشارات إلى
العصب الشمي (المسئول على الشم).
3- ينقل العصب الشمي إشارات إلى مراكز الشم بالمخ، فتتعرف السيدة على هذا الشعور
وتميّز فيه رائحة القهوة.
4- عندما ترتشف السيدة القهوة، تلتصق جزيئات منها بخلايا دقيقة مستقبلة موجودة في
براعم التذوق باللسان،
( وتقع براعم التذوق داخل نتوءات صغيرة فوق سطح اللسان تسمى الحلمات ).
5- تسير الإشارات الصادرة من براعم التذوق عبر الأعصاب الصادرة نحو مراكز التذوق
بالمخ، حيث ُُتفهم على أنها الإحساس
الذي تتعرف عليه المرأة ألا وهو مذاق القهوة.
(وجميع أنواع المذاق ما هو إلا مزيج من التذوق والشم، ولهذا فإن مذاق الطعام يصبح غريبآ
إذا أصبت بنزلة برد وأصيبت أنفك بإنسداد)



هل تعلم كيف تهضم الطعام ؟
أنظر إلى الصورة أدناه ليسهل عليك الشرح التالي:

1- عندما ينخفض مستوى السكر في الدم أو الدهون داخل الخلايا الدهنية، يتلقى مركز
الشهية بالمخ إشارات تخلق لدى المرء شعورآ بالجوع.
2- وتبدأ عملية الهضم داخل الفم، والهضم عبارة عن تفتيت الطعام وتحليله إلى عدد لا يحصى
من الجزئيات ذات الحجم الدقيق الذي يسمح لها بأن تمتص داخل الجسم، وتقوم الأسنان
بطحن الطعام وتمزيقه إلى قطع صغيرة، وتقوم الأنزيمات الموجودة باللعاب بتحليله
كيميائيآ إلى قطع صغيرة بل وشديدة الصغر.
3- يتم إبتلاع الطعام ليمر من المريء هابطآ إلى المعدة.
4- بداخل المعدة، يتعرض الطعام لمزيد من عملية الهضم على يد الحامض المعدي.
5- يصل الطعام إلى المعي الدقيق حيث تستمر عملية الهضم بفعل الأنزيمات التي تصنع في
البنكرياس والأمعاء الدقيقة ليحول الطعام إلى جزيئات دقيقة من السكر والدهون والبروتينات
والتي تمتص عبر جدران الأمعاء الدقيقة.
6- تصل محتويات القناة الهضمية إلى الأمعاء الغليظة بعد حوالي 5 أو 6 ساعات من
مغادرتها للمعدة ، أما الأمعاء الغليظة فإنها تمتص بصفة أساسية الماء والأملاح المعدنية
في صورتها الأيونية.