08-27-21, 01:37 PM
| #7 | |||||||||
 
|   لازانيا الدجاج بالبشاميل لتحضير الصلصة الحمراء : زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة البصل : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً) الجزر : 2 حبة (مفروم فرماً ناعماً) الكرفس : 2 عود (مفروم فرماً ناعماً) الثوم : فصّان (مفروم فرماً ناعماً) صدر الدجاج : 500 غراماً (مفروم) صلصة طماطم : 800 مل معجون الطماطم : ربع كوب أوريغانو : ملعقة صغيرة الحبق الأخضر : 4 أوراق (طازج، مفروم) مرق دجاج : ثلاث أرباع الكوب - عجينة اللازانيا : 12 شريحة - صلصة البشاميل : 3 اكواب (جاهزة) - جبن البارميزان : كوب (طازج، مبشور) طريقة التحضير في قدر، حمّي الزيت واقلّي البصل والثوم. أضيفي الجزر والكرفس واطهي المكونات على نار متوسطة حتى تذبل الخضار. أضيفي الدجاج المطحون عصّجيه واخلطي حتى يتغيّر لونه. أضيفي معجون الطماطم وصلصة الطماطم ومرق الدجاج والأوريغانو والحبق الأخضر. اخلطي المكونات واتركيها حتى تغلي. حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. في صينية بايركس مستطيلة الشكل، ضعي ثلث كمية صلصة الطماطم. وزّعي نصف كوب من البشاميل فوق الصلصة. ضعي طبقة من شرائح اللازانيا. ضعي نصف كمية الصلصة المتبقية ثمّ نصف كوب من البشاميل يليها لازانيا. أعيدي الكرة مرّة أخرى. انتهي بطبقة بشاميل على وجه الصينية. وزّعي جبن البارميزان فوق الصينية. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ25 دقيقة، وقدمي اللازانيا ساخنة. | |||||||||
| |
|
08-27-21, 01:38 PM
| #8 | |||||||||
|  لازانيا رول بالسبانخ والجبن مكوّنات الحشوة : السبانخ : 200 غم (مجمد) الثوم : فصّان (مهروس) الزيت : 2 ملعقة كبيرة جبن الريكوتا : 100 غراماً (مفتت) ملح : حسب الرغبة فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة - مكوّنات الصلصة الحمراء : البصل : 1 حبة (مفروم ناعم) طماطم : 4 حبات (مهروسة) صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة ملح : ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة الزيت : 2 ملعقة كبيرة - اللازانيا : عبوة - جبن موزاريلا : ربع كيلو طريقة التحضير نسخّن الزيت في مقلاة على نار متوسّطة الحرارة. نشوّح الثوم في الزيت حتى يذبل ثمّ نضع عليه السبانخ ونستمر في التقليب بين الحين والآخر ريثما تذبل المكوّنات. ننكّه السبانخ بالفلفل الأسود والملح ثم يرفع عن النار ويوضع جانباً كي يبرد. نضيف الجبنة ونقلّبها حتى تتداخل مع باقي المكوّنات. نسلق قطع المكرونة في الماء المملح والمغلي لمدة 3 دقائق. نأخذ كمية مناسبة من خليط الحشوة ونضعها فوق شريحة المكرونة المسلوقة ثمّ لفّها على شكل رول. نضع الرول في صينية الفرن ثمّ نكرّر العملية مع باقي شرائح المكرونة. نسخّن الزيت في إناء ونشوّح فيه البصل ريثما يتغيّر لونه. نضيف صلصة الطماطم ونحرّكها مع البصل. نذيب صلصة الطماطم في كمية قليلة من الماء ثمّ نضيفه إلى الإناء، وننكّه المكوّنات بالفلفل الأسود، والملح. ندع المزيج إلى أن يغلي وتزداد كثافة الصلصة، ثمّ نصبه فوق لفائف المكرونة في صينية الفرن. نرشّي الجبنة الموزاريلا على الوجه. ندخل صينية رولات المكرونة إلى الفرن لمدة 25 دقيقة، ثمّ نخرجها. | |||||||||
| |
|
08-27-21, 01:39 PM
| #9 | |||||||||
|  لازانيا بدون لحم المقادير - صلصة طماطم : 2 ليتر - البطاطس : 2 حبة (مُقشّرة ومُقطّعة إلى مكعّبات صغيرة) - الفطر : 250 غراماً (مقطّع إلى شرائح) - فليفلة ملونة : 3 حبات (مُقطّع إلى مكعّبات صغيرة) - الزبدة : 2 ملعقة كبيرة - الزيت : 2 ملعقة كبيرة - دقيق : 4 ملاعق كبيرة - حليب : ليتر - جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة - فلفل أسود : حسب الرغبة - ملح : حسب الرغبة - اللازانيا : 6 شرائح - جبنة : 200 غم (مبشورة / مُشكّلة) طريقة التحضير نضع صلصة الطماطم على نار منخفضة الحرارة وتركها حتّى تغلي ثمّ إضافة البطاطس. يترك الخليط لمدّة 10 دقائق ثمّ إضافة كلّ من الفطر والفلفل. نذوب الزبدة مع الزيت في إناء على النار لتحضير صلصة البشاميل ثمّ إضافة الدقيق وتقليب المكوّنات جيّداً ثمّ إضافة الحليب مع الخفق المستمر. يترك المزيج على حرارة منخفضة حتّى يُصبح القِوام ثخيناً ثمّ رفعه عن النار وإضافة جوزة الطيب والفلفل والملح. تحضر صينية فرن مستطيلة الشكل ووضع طبقة من صلصة الطماطم في قعر الصينية ثمّ وضع البشاميل على وجهها ونثر بعض الجبن. توضع 3 شرائح من اللازانيا بشكل متراصّ بجانب بعضها البعض ثمّ وضع طبقة من صلصة الطماطم وإضافة صلصة البشاميل على الوجه ونثر برش الجبن. يتم إضافة 3 شرائح أخرى من اللازانيا وتكرار نفس الخطوات للحصول على طبقة أخرى ثمّ إدخال الصينية إلى الفرن المحمّى وخبزها لمدّة 30 دقيقة. | |||||||||
| |
|
08-27-21, 01:40 PM
| #10 | |||||||||
|
لازانيا بالسبانخ والمشروم  لازانيا بالسبانخ والمشروم - حشوة السبانخ : السبانخ : نصف كيلو (منظف ومفروم) الفطر : 2 كوب (مقطّع) البصل الأخضر : 5 أعواد جبن كريمي : 2 ملعقة كبيرة دقيق : ملعقة كبيرة مرق دجاج : ملعقة كبيرة (بودرة) الزبدة : ملعقة كبيرة زيت الذرة : ملعقة كبيرة ملح : حسب الرغبة فلفل أسود : حسب الرغبة - مكوّنات صلصة البشاميل : الزبدة : 4 ملاعق كبيرة دقيق : 4 ملاعق كبيرة حليب : 3 اكواب (سائل) مرق دجاج : كوب ونصف فلفل أسود : ملعقة صغيرة ملح : حسب الرغبة - اللازانيا : 15 قطعة (شريحة) - جبن موزاريلا : كوب طريقة التحضير نضع الزبدة في قدر عميق ثمّ نضيف إليها البصل والزيت والملح والفلفل الأسود ثمّ نضيف الفطر ويقلّب جيداً. نضيف السبانخ ثمّ يقلّب مع الفطر حتّى يذبل وتجف السوائل عنه بشكلٍ نهائي. نضيف بودرة مرقة الدجاج وجبن الكريم والدقيق، ثمّ نقلّب المكوّنات مع بعضها جيداً. نرفع القدر عن النار ثمّ نضعه جانباً لحين الاستخدام. نضع الزبدة في مقلاةٍ كبيرة ونحرّكها على النار حتى تذوب. نضيف الدقيق ثمّ نقلّب الخليط دون انقطاع. نضيف الحليب ومرق الدجاج ثمّ قلّبي المكوّنات من جديد حتّى تصبح صلصةً كثيفة. نضيف الملح والفلفل الأسود ثمّ حرّكيها حتّى تمتزج. نضع قدراً كبيراً من الماء المغلي على النار ثمّ نضيف شرائح اللازانيا واسلقيها. نخرج شرائح اللازانيا من القدر ثمّ رتبيها في طبق من البايريكس. نوزّع حشوة السبانخ على طبقة اللازانيا ثمّ سويها بالملعقة. نسكب نصف كمية خليط البشاميل على طبقة السبانخ، ثمّ نضع طبقةً جديدة من شرائح اللازانيا، ونضع عليها الكمية المتبقية من صلصة البشاميل. نبشر جبن الموزاريلا على وجه البشاميل. نشعل الفرن على حرارة 200 درجةٍ مئوية، ثمّ يترك قليلاً حتى يسخن. ندخل اللازانيا إلى الفرن ثمّ نحمّرها مدّة 15 دقيقة. ملاحظات: يمكن استخدام الحليب كامل أو خالي الدسم. ويمكن استخدام الفطر الطازج أو المعلب. ويمكن عمل اللازانيا في أطباق منفردة بدلأ من طبق كبير. | |||||||||
| |
|
08-27-21, 01:41 PM
| #11 | |||||||||
|  - مقادير تحضير اللحمة المفرومة : لحم مفروم : نصف كيلو بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة الكمون : ملعقة صغيرة بهارات إيطالية : ملعقة صغيرة فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة ملح : ملعقة صغيرة الزيت النباتي : ملعقة كبيرة معجون الطماطم : 3 ملاعق كبيرة الماء : نصف كوب - مقادير تحضير البشاميل : حليب : 3 اكواب (سائل) طحين : 3 ملاعق كبيرة كريمة الطبخ : نصف كوب (سائلة) فلفل ابيض : نصف ملعقة صغيرة - عجينة اللازانيا : عبوة (جاهزة) - جبن موزاريلا : 2 كوب (مبشور) طريقة التحضير في قدر على النار، ضعي اللحم المفروم وقلبيه قليلاً. بهري اللحمة المفرومة بالبهارات المشكلة، والكمون، البهارات الإيطالية، الفلفل الأسود، والملح، وقلبي. أضيفي الزيت النباتي، ومعجون الطماطم والماء على اللحمة المفرومة، واتركيها تتسبك قليلاً. لتحضير البشاميل: صبي الحليب في قدر على النار، ثم أضيفي الطحين وابدأي بالتحريك حتى تتجانس المكونات، أضيفي الكريمة واستمري بالتحريك حتى يتشكل لديك مزيج كثيف القوام، وبهري بالفلفل الأبيض. لتحضير اللازانيا: ضعي طبقة من البشاميل في قاع طبق الفرن البايركس، ثم وزعي شرائح من عجينة اللازانيا، ثم من حشوة اللحمة المفرومة المطبوخة والقليل من جبن الموزاريلا المبشور. كرري الخطوة السابقة حتى الانتهاء من كمية العجينة والحشوة، والبشاميل واحرصي أن تكون الطبقة الأخيرة على الوجه من البشاميل. رشي على الوجه من جبن الموزاريلا، وأدخلي صينية اللازانيا للفرن مدة 40 دقيقة، وحمري الوجه. قدمي اللازانيا ساخنة. | |||||||||
| |
|
08-28-21, 09:16 AM
| #12 | ||||||||||||||
   
|
ما شاء الله وصفات كثيرة ومتعددة من وصفات اللازانيا يعطيك العافية اخي ربي يرزقك كل خير ويحفظك يختم ل3 ايام مع التقييم | ||||||||||||||
| |
